O pavê de chocotone é uma sobremesa que combina a leveza e o sabor único do chocotone com a cremosidade de um delicioso creme. Essa receita tem ganhado popularidade nas festas de fim de ano, sendo uma alternativa saborosa e fácil de preparar para quem deseja inovar na mesa de Natal.
Com seu sabor marcante e textura suave, o pavê de chocotone agrada tanto aos fãs de chocolate quanto aos amantes de sobremesas tradicionais. Ele é uma excelente opção para compartilhar com a família e amigos, proporcionando um toque especial para as celebrações.
Ao ser servido, o pavê de chocotone se transforma em uma verdadeira estrela da festa. Ele conquista os paladares com suas camadas de sabor e a perfeita combinação entre o chocotone e o creme. Com certeza, é uma sobremesa que vai deixar todos com água na boca.
Como fazer Pavê de Chocotone
Itens necessários
Antes de começar a preparar o pavê, garanta que você tenha os seguintes utensílios à mão:
- Panela média para cozinhar o creme
- Colher de pau ou espátula para mexer o creme
- Refratário ou vasilha para montar o pavê
- Tigelas para dividir o creme
- Xícara para dissolver o amido de milho
Ingredientes
- 500g de Chocotone
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 gemas
- 500ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 180g barra de chocolate meio amargo
- 1 colher (sobremesa) de essência de panetone ou baunilha
- Refrigerante para molhar (guaraná)
- Chocolate granulado
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Rende: 20 Porções.
Modo de preparo
- Comece dissolvendo as 2 colheres de sopa de amido de milho em uma xícara de leite. Isso vai garantir que o amido se integre bem ao restante dos líquidos.
- Em uma panela, misture o restante do leite, o leite condensado, as gemas e o amido dissolvido. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre até que o creme engrosse e atinja uma textura homogênea.
- Quando o creme estiver pronto, retire do fogo e adicione o creme de leite. Divida o creme em duas partes iguais.
- Em uma das metades do creme, adicione a essência de panetone ou baunilha e mexa bem. Na outra metade, adicione o chocolate picado e misture até que o chocolate derreta completamente.
- Corte o panetone de chocolate em fatias finas. A quantidade vai depender do tamanho do seu refratário, mas cerca de 10 fatias devem ser suficientes.
- Em um refratário, coloque metade do creme de chocolate, seguida de uma camada de fatias de panetone. Molhe o panetone com um pouco de refrigerante de guaraná. Depois, adicione o creme branco e cubra com mais fatias de panetone, molhando novamente com o guaraná. Finalize com a outra metade do creme de chocolate.
- Para dar aquele toque especial, cubra o pavê com chocolate granulado.
- Leve o pavê para a geladeira por pelo menos 4 horas para que ele fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Dicas, Variações e Substituições
Embora o Pavê de Chocotone seja delicioso na versão tradicional, você pode fazer algumas modificações para personalizar a receita ao seu gosto ou conforme o que tem em casa:
- Substituindo o panetone: Se você não tem panetone de chocolate disponível, pode usar chocotone ou até mesmo bolo de chocolate. Lembre-se de que a textura pode variar um pouco, mas o sabor continuará maravilhoso.
- Creme de leite fresco: Se você quiser um creme ainda mais suave e sofisticado, substitua o creme de leite comum por creme de leite fresco.
- Chocolate branco: Para uma variação de sabor, você pode adicionar chocolate branco no lugar do chocolate meio amargo, criando uma versão mais doce do pavê.
- Outras essências: Se você preferir, a essência de baunilha pode ser trocada por essência de laranja, para dar um toque cítrico e mais fresco.
Como armazenar as sobras de Pavê de Chocotone?
Se sobrar pavê (o que é raro!), você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias. É importante cobrir o refratário com plástico filme para evitar que o pavê absorva odores de outros alimentos na geladeira. A sobremesa não deve ser congelada, pois a textura do creme pode mudar.
Sugestões de Acompanhamento
O Pavê de Chocotone é uma sobremesa rica e doce, então a dica é acompanhá-la com algo leve, como uma bebida refrescante. Aqui estão algumas sugestões de bebidas que combinam bem com o pavê:
- Café ou cappuccino: O amargor do café contrasta perfeitamente com a doçura do pavê, criando uma combinação equilibrada.
- Vinho do Porto: Se você preferir um acompanhamento alcoólico, o vinho do Porto, com suas notas adocicadas, vai harmonizar bem com o chocolate.
- Chá gelado de frutas vermelhas: Se quiser algo sem álcool, um chá gelado refrescante de frutas vermelhas pode ser uma ótima opção.
Qual país criou o chocotone?
O chocotone foi criado no Brasil pela Bauducco em 1978 como uma versão diferente do tradicional panetone. A ideia foi substituir as frutas cristalizadas e as uvas passas por pedaços de chocolate, mas mantendo a mesma massa fofa e aerada do panetone original. Essa alteração fez com que o chocotone se tornasse uma opção irresistível para quem é fã de chocolate, oferecendo um sabor mais intenso e moderno, sem perder a leveza da receita clássica.
A novidade logo conquistou os brasileiros e ganhou um espaço importante nas mesas de Natal. Sua popularidade cresceu rapidamente, e o chocotone se tornou uma das sobremesas mais queridas nas festas de fim de ano. A combinação de chocolate com a textura macia do panetone agradou tanto que, hoje, é quase impossível imaginar o Natal sem ele. Ele tem o poder de reunir o melhor dos dois mundos: a tradição do panetone e o toque indulgente do chocolate.
A Bauducco, fundada por imigrantes italianos, se consolidou como a maior produtora de panetones e chocotones no mundo. O Brasil, que adotou o chocotone com tanto carinho, hoje é um dos maiores consumidores dessa delícia. A criação simples, mas deliciosa, da Bauducco mudou a forma como as pessoas desfrutam do panetone, tornando-o ainda mais atrativo para diferentes gostos e preferências.
Qual é a diferença entre chocotone e panetone?
A diferença entre o chocotone e o panetone está principalmente no sabor e nos ingredientes. O panetone é a versão tradicional, com uma massa fofa e doce, que leva frutas cristalizadas, passas e, às vezes, nozes. Seu sabor é suave, e sua textura é bem leve, o que o torna um clássico das festas de fim de ano. A combinação de frutas dá um toque de frescor e delicadeza, perfeito para quem prefere sabores mais tradicionais.
Já o chocotone é uma adaptação do panetone, mas com uma pegada mais moderna e irresistível. Em vez das frutas, ele traz pedaços de chocolate ou até mesmo um recheio cremoso de chocolate. Isso faz com que o sabor seja mais intenso, agradando muito quem é fã dessa delícia. A massa continua macia, mas a grande estrela aqui é o chocolate, que dá um toque extra de sabor e indulgência. O chocotone é uma opção excelente para quem adora uma sobremesa mais rica e cheia de sabor.
Quem criou o pavê?
O pavê é uma sobremesa brasileira com influência da culinária francesa. O nome vem da palavra francesa pavage, que significa “pavimento”, devido à forma como os ingredientes são dispostos em camadas, com biscoitos ou bolos alternados com cremes. Apesar de sua origem francesa, o pavê ganhou popularidade no Brasil a partir da década de 1930, tornando-se uma sobremesa tradicional em festas como o Natal e o Ano Novo, sendo apreciado por muitas famílias em ocasiões especiais.
Com o tempo, surgiram diversas variações do pavê, como sabores de creme de chocolate, frutas ou doce de leite. Os biscoitos usados podem ser do tipo champanhe ou maizena, muitas vezes embebidos em caldas ou licores, o que adiciona um toque único. Embora algumas pessoas comparem o pavê com o tiramisù italiano, o pavê brasileiro é, na verdade, mais antigo. No geral, o pavê é uma adaptação das influências europeias na culinária brasileira, tornando-se um prato amado e tradicional, presente em muitas celebrações no país.
Conclusão
O Pavê de Chocotone é uma sobremesa perfeita para momentos especiais, combinando o sabor marcante do panetone de chocolate com a cremosidade de um delicioso creme. Sua montagem simples e os ingredientes acessíveis fazem dessa receita uma opção prática e saborosa para surpreender a família e os amigos. O toque do chocolate meio amargo e a umidade do refrigerante de guaraná deixam o pavê ainda mais irresistível.
Além disso, a receita é versátil, podendo ser adaptada com outros tipos de essência e coberturas. Com um tempo de preparo rápido e um sabor inconfundível, esse pavê é garantia de sucesso na sua mesa. Experimente e encante-se com a combinação de texturas e sabores!
