A torta de pêssego é uma sobremesa que nunca sai de moda. Com seu sabor doce e leve, ela se torna a escolha perfeita para aqueles momentos em que se deseja algo especial. Seu toque frutado, combinado com a textura cremosa e a crocância da massa, oferece uma experiência única a cada pedaço.
É uma opção versátil que pode ser servida tanto em datas comemorativas quanto em um simples lanche da tarde. A suavidade do pêssego, seja fresco ou em calda, faz com que essa torta conquiste até os paladares mais exigentes. Ela é uma verdadeira explosão de sabor que agrada a todos os gostos.
Ao preparar essa receita, você terá uma sobremesa elegante e saborosa, capaz de impressionar seus convidados ou mesmo proporcionar um momento de prazer para você e sua família. Uma verdadeira tentação que vai deixar todos com vontade de repetir!
Como fazer Torta de Pêssego
Itens necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Forma de 25 cm de diâmetro
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Plástico filme
- Papel manteiga
- Garfo (para furar a massa)
Ingredientes
Para a Massa
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
Para o Recheio
- 1 lata de leite condensado
- ⅓ de xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara de calda de pêssego
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para a Cobertura
- 1 lata de pêssego em calda
- ½ xícara de calda de pêssego
- 1 colher de chá de amido de milho
Tempo de preparo: 1 Hora e 20 Minutos.
Rende: 15 Porções.
Modo de preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada picada à mistura e, com as pontas dos dedos, vá amassando até formar uma farofa.
- Coloque o ovo batido levemente na mistura e amasse até a massa se soltar das mãos. Se necessário, adicione uma ou duas colheres de chá de água.
- Em uma superfície enfarinhada (ou sobre papel manteiga), abra a massa com um rolo até que ela fique com o tamanho suficiente para forrar uma forma de 25 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para a forma e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
- Após esse tempo, fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque alguns grãos de arroz sobre o papel para evitar que a massa infle. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.
- Retire o papel manteiga e os grãos de arroz e volte a massa ao forno por mais 10 minutos, ou até que fique dourada. Deixe esfriar completamente.
Preparo do Recheio:
- Separe as gemas, o amido de milho, o leite condensado, o leite e a calda de pêssego.
- Em uma panela, peneire as gemas e misture com o amido de milho. Adicione o leite e misture bem até dissolver.
- Acrescente o leite condensado e a calda de pêssego e mexa até tudo ficar bem misturado.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 4 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente, cobrindo com plástico filme em contato para evitar que se forme película.
Preparo da Cobertura:
- Corte os pêssegos em fatias e reserve.
- Em uma panela, misture a calda de pêssego com o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até engrossar.
- Retire o creme da geladeira, misture-o delicadamente e coloque-o sobre a massa assada e já fria. Decore com as fatias de pêssego e pincele com a geleia de brilho.
Dicas e Sugestões
- Substituições: Se não tiver pêssego em calda, você pode usar pêssegos frescos ou até mesmo em compota, caso prefira uma versão menos doce.
- Para uma massa mais crocante: Se preferir uma massa mais crocante, não hesite em adicionar uma colher de sopa de vinagre à mistura da massa. Isso ajuda a deixá-la mais leve e quebradiça.
- Para uma versão mais leve: Se quiser reduzir o teor calórico da torta, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego ou requeijão cremoso light.
Como armazenar sobras?
Guarde a torta de pêssego em um recipiente bem fechado na geladeira. Ela pode durar de 2 a 3 dias. Caso tenha sobras da cobertura, você pode armazená-las separadamente e usá-las em outras sobremesas ou como cobertura para sorvetes.
Sugestões de Combinação
Essa torta de pêssego combina perfeitamente com uma bebida refrescante como suco de laranja natural ou até um chá gelado de hortelã. Para uma experiência ainda mais indulgente, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
Qual o ponto do pêssego?
O pêssego ideal para a Torta de Pêssego precisa estar no ponto certo. Nem muito firme, nem muito mole. Se você optar pelos pêssegos em calda, eles devem estar bem macios, mas com consistência suficiente para não desmanchar facilmente. Evite os que estão muito maduros, pois isso pode comprometer a textura da torta.
Quando escolher pêssegos frescos, é importante que eles estejam maduros, mas ainda firmes. Assim, eles não soltarão tanta água durante o preparo, o que poderia deixar a massa molhada. O equilíbrio é essencial para garantir que a torta fique deliciosa, sem perder a crocância da base.
Lembre-se de que o pêssego deve adicionar sabor e uma cor vibrante à sobremesa, sem interferir na qualidade da massa ou do recheio. Se escolher bem a fruta, sua torta ficará perfeita, com a combinação certa de texturas e sabores. O ponto do pêssego pode fazer toda a diferença no resultado final!
Tem problema comer a casca do pêssego?
Comer a casca do pêssego não traz problemas, desde que a fruta seja bem lavada. A casca é rica em nutrientes, como fibras e antioxidantes, que são ótimos para a saúde. Portanto, ela pode ser consumida sem preocupação, especialmente se você estiver usando pêssegos frescos.
Porém, se os pêssegos não forem orgânicos, é uma boa ideia retirar a casca, já que pode haver resíduos de pesticidas. Isso ajuda a garantir que a fruta seja o mais limpa possível. Caso prefira, pode até deixar de lado a casca, sem perder os benefícios do interior da fruta.
Se você estiver usando pêssegos em calda, não precisa se preocupar com a casca, pois ela já foi removida. No caso dos pêssegos frescos, a decisão de consumir a casca fica a seu critério, e ela pode, sim, ser uma boa opção para completar o sabor e a textura da torta.
Como se come o pêssego?
O pêssego pode ser comido de várias maneiras. Se preferir a fruta fresca, comece lavando bem. Depois, corte ao meio e retire o caroço. A polpa pode ser comida diretamente ou cortada em pedaços para adicionar a saladas, sobremesas e até iogurtes. A casca também é comestível e cheia de nutrientes, mas se preferir, pode removê-la.
Além de consumido cru, o pêssego pode ser usado em diversas receitas. Você pode assá-lo, grelhá-lo, ou até fazer compotas e conservas. Também é muito popular em tortas e bolos, como na Torta de Pêssego, onde adiciona um toque doce e suculento. Se for usar pêssegos frescos, escolha os maduros, mas firmes, para que fiquem com boa textura. Já os pêssegos em calda estão prontos para usar em suas receitas!
Para que é bom comer pêssego?
Comer pêssego traz diversos benefícios para a saúde. Ele é uma ótima fonte de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a combater radicais livres. Além disso, a fruta é rica em fibras, o que contribui para uma boa digestão e regula o intestino. Essas fibras também ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo.
O pêssego contém potássio, um mineral essencial para a saúde do coração e para manter o equilíbrio de líquidos no corpo. Com poucas calorias, ele é uma ótima escolha para quem quer manter uma alimentação balanceada e controlar o peso. Além disso, o pêssego tem antioxidantes que protegem as células contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
Além de todos esses benefícios, o pêssego também possui propriedades anti-inflamatórias. Isso pode ajudar a aliviar inflamações no corpo, promovendo uma sensação de bem-estar. Em resumo, incluir o pêssego na dieta é uma forma saborosa e saudável de cuidar do corpo!
Conclusão
A Torta de Pêssego é uma sobremesa deliciosa que combina a suavidade da massa crocante com o recheio cremoso e o frescor do pêssego. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, ela é fácil de fazer e oferece um equilíbrio perfeito entre doce e refrescante.
Com um preparo simples, os passos são acessíveis até para quem não tem muita experiência na cozinha. A torta também permite variações, seja com pêssegos frescos ou outras frutas. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esse doce irresistível! Não se esqueça de armazenar as sobras corretamente e aproveite por até três dias.
