Costela Assada no Forno

A costela assada no forno é uma escolha clássica para quem busca uma refeição deliciosa e reconfortante. Com sua carne macia e saborosa, ela é perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço em família, trazendo uma explosão de sabor a cada pedaço. Este prato transmite a sensação de aconchego e celebração.

O processo de assar a costela no forno garante que a carne absorva todos os temperos, resultando em uma crosta crocante e um interior extremamente suculento. A mistura de texturas é uma das características que torna esse prato único e irresistível, agradando até os paladares mais exigentes.

Além disso, a costela assada no forno é versátil, podendo ser acompanhada de diversos pratos complementares. Seja com arroz, salada ou legumes, ela é uma excelente opção para qualquer refeição, garantindo que todos os momentos à mesa sejam memoráveis.

Como fazer Costela Assada no Forno

Itens necessários

• Assadeira
• Papel alumínio
• Tigela para temperar
• Faca para cortar a carne
• Colher de medida
• Garfo para verificar a maciez

Ingredientes

• 1,5 kg de costela de boi
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de água
• 1 cebola grande cortada em rodelas

Tempo de preparo: 2 Horas e 30 Minutos.

Rende: 6 Porções.

Modo de preparo

1. Comece limpando a costela de boi, retirando qualquer excesso de gordura (mas sem exagerar, pois a gordura ajuda a deixar a carne mais suculenta). Em seguida, faça cortes entre as costelas para que o tempero penetre melhor.
2. Em uma tigela, adicione o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, a páprica defumada, a cebola em pó, o azeite de oliva e o suco de limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Passe essa mistura de temperos por toda a costela, massageando a carne para que o tempero entre bem nas fibras. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, mas, se possível, faça isso algumas horas antes ou até mesmo de um dia para o outro para um sabor ainda mais intenso.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costela temperada em uma assadeira e cubra com papel alumínio, criando uma “bacia” para que o vapor ajude a manter a carne macia e suculenta durante o processo de assamento.
5. Adicione a xícara de água na assadeira, o que ajudará a manter a umidade durante o cozimento.
6. Asse a costela por cerca de 2 horas, verificando a cada 40 minutos para garantir que a carne não esteja secando. Se necessário, adicione mais água à assadeira.
7. Após o tempo de assamento, retire o papel alumínio e leve a costela de volta ao forno por mais 30 a 40 minutos, para que ela ganhe uma crosta dourada e saborosa.
8. Durante essa etapa, adicione as rodelas de cebola ao redor da carne. Elas vão caramelizar no forno, acrescentando um toque extra de sabor.
9. Após o tempo de assamento total, retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo uma carne ainda mais suculenta.

Notas e Dicas

• Temperos: A páprica defumada é a chave para dar um sabor único à costela, mas se você não a tiver à mão, pode substituir por outro tipo de páprica ou até mesmo por um pouco de molho de soja para dar aquele toque de umami.
• Tempo de Cozimento: O tempo de assamento pode variar dependendo do tamanho da costela e do seu forno. Se preferir uma carne mais malpassada, diminua um pouco o tempo de forno, mas sempre verifique a maciez da carne com um garfo.
• Substituições: Se você não tem cominho ou cebola em pó, pode substituir por outros temperos de sua preferência, como tomilho ou orégano, para dar um sabor diferente à receita.

Como armazenar sobras?

Se sobrar costela, armazene as partes não consumidas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar a carne no forno por alguns minutos ou no micro-ondas, cobrindo-a com papel alumínio para não ressecar.

Sugestões de Acompanhamentos

A costela assada no forno é um prato robusto que combina bem com acompanhamentos simples e saborosos. Algumas ótimas opções incluem:

• Arroz de forno: Um arroz cremoso e com legumes é sempre uma boa pedida.
• Farofa: Uma farofa crocante combina perfeitamente com a suculência da carne.
• Salada de batata: Uma salada de batata bem temperada oferece um contraste fresquinho com a carne.
• Chimichurri: Um molho chimichurri pode adicionar um toque extra de sabor.

Bebidas que combinam com costela

Uma boa opção de bebida para acompanhar a costela assada no forno é um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon, que harmoniza bem com o sabor intenso da carne. Se preferir algo mais refrescante, um cerveja artesanal ou uma limonada gelada também são excelentes escolhas.

É saudável comer costela de boi?

A costela de boi pode ser parte de uma alimentação saudável, mas é importante consumi-la com moderação. Ela é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, que são ótimos para a saúde muscular e o fortalecimento do sistema imunológico. No entanto, a costela tem um teor maior de gordura, o que pode aumentar a quantidade de calorias e gorduras saturadas na dieta. Por isso, é fundamental equilibrar o consumo com outros alimentos saudáveis.

Para tornar a costela mais leve, você pode retirar a gordura visível ou assá-la de forma que a gordura se derreta e escorra. É importante lembrar que a chave para uma alimentação saudável está na variedade e no equilíbrio. Assim, ao incluir a costela na refeição, certifique-se de combinar com vegetais, grãos e outros alimentos nutritivos. Dessa forma, ela pode ser aproveitada sem comprometer a saúde.

A costela tem muita gordura?

A costela de boi é conhecida por ter uma boa quantidade de gordura, especialmente na parte externa. Essa gordura é responsável por dar sabor e tornar a carne mais suculenta, mas também aumenta o teor de calorias e gorduras saturadas. Por isso, é importante estar atento ao seu consumo, principalmente se você estiver controlando a ingestão de gordura.

Uma boa dica é retirar a camada de gordura antes de cozinhar, caso queira reduzir um pouco o teor de gordura na carne. Outra alternativa é escolher um método de preparo que permita que a gordura escorra, como assar a costela no forno. Assim, você pode aproveitar o sabor sem consumir muita gordura.

Mesmo com a gordura, a costela pode ser consumida de forma saudável quando preparada com equilíbrio. O segredo está em moderar o consumo e combiná-la com outros alimentos nutritivos, como vegetais e grãos. Dessa forma, ela pode fazer parte de uma alimentação saborosa e equilibrada.

Pode comer costela todo dia?

Embora a costela de boi seja um prato muito saboroso, não é aconselhável comê-la todos os dias. Isso porque ela tem uma quantidade considerável de gordura e calorias, o que pode prejudicar a saúde se consumida em excesso. As gorduras saturadas presentes na carne vermelha podem afetar o colesterol e aumentar o risco de problemas cardíacos.

O ideal é variar as fontes de proteína que você ingere. Em vez de consumir apenas carne vermelha, inclua outras opções, como peixes, frango, ovos ou até leguminosas, como feijão e lentilhas. Isso ajuda a equilibrar sua alimentação e a garantir que você receba uma variedade de nutrientes.

Consumir costela ocasionalmente, como parte de uma dieta equilibrada, não traz malefícios à saúde. O segredo está em moderar o consumo e combinar com outros alimentos mais leves e nutritivos. Assim, você pode desfrutar desse prato delicioso sem comprometer seu bem-estar.

Quem faz dieta pode comer costela bovina?

Quem está de dieta pode comer costela bovina, mas é importante ter cuidado com a quantidade. Esse corte tem uma boa quantidade de gordura, o que pode aumentar as calorias e o teor de gorduras saturadas. Se o objetivo for perder peso ou controlar a gordura, é essencial prestar atenção no equilíbrio da alimentação. Consumir costela de vez em quando, acompanhado de alimentos leves, como saladas e legumes, pode ser uma boa escolha.

Uma dica interessante é retirar a gordura visível antes de preparar a carne. Além disso, ao assar a costela, a gordura tende a escorrer, o que ajuda a reduzir o teor de gordura na refeição. Assim, você pode aproveitar o sabor da costela sem exagerar na quantidade de gordura consumida.

O segredo para quem faz dieta é a moderação. A costela pode ser consumida ocasionalmente, desde que combinada com outros alimentos saudáveis e nutritivos. Com isso, você consegue manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de um prato saboroso.

Conclusão

A costela assada no forno é uma escolha perfeita para quem busca um prato suculento, saboroso e fácil de preparar. Com um tempero aromático e simples, a carne fica macia e cheia de sabor, conquistando todos os paladares. Ideal para reuniões familiares ou festas, essa receita é um sucesso garantido.

A combinação de especiarias e o toque defumado dão um sabor inconfundível, enquanto o tempo de forno assegura que a carne fique no ponto certo. Com poucas etapas e ingredientes acessíveis, você tem um prato digno de chef.

Aproveite para explorar variações de temperos e acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais especial. Se sobrar, as sobras podem ser aproveitadas de várias maneiras. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!