Bolo Nuvem

O Bolo Nuvem é a combinação perfeita de suavidade e sabor, com uma textura leve que se desfaz a cada mordida. Seu nome não é por acaso: ele é tão macio e aerado que parece flutuar no prato, proporcionando uma experiência única.

Com uma aparência delicada e um toque irresistível de cremosidade, esse bolo conquista pelo equilíbrio entre doçura e leveza. Ideal para qualquer momento, ele se adapta a diferentes ocasiões, desde um café da manhã especial até uma sobremesa refinada.

Neste post, você encontrará tudo o que precisa saber para preparar o Bolo Nuvem de forma impecável. Com dicas essenciais e truques valiosos, seu bolo ficará incrivelmente fofo e saboroso!

Como fazer Bolo Nuvem

Itens necessários

• Tigelas grandes e médias
• Batedeira
• Peneira
• Espátula de silicone
• Forma redonda
• Papel manteiga
• Assadeira grande para banho-maria

Ingredientes

Para a base do bolo:

• 200 g de queijo cremoso (cream cheese)
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 ml de leite integral
• 6 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 60 g de farinha de trigo peneirada
• 20 g de amido de milho (maisena)
• 1 pitada de sal

Para a espuma do bolo (merengue):

• 6 claras de ovo
• 100 g de açúcar refinado
• 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco

Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o cream cheese, a manteiga e o leite em fogo baixo, mexendo constantemente até que tudo se dissolva e forme um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, acrescente as gemas e a essência de baunilha, misturando delicadamente até que fiquem bem incorporadas.
2. Agora, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e a pitada de sal diretamente sobre essa mistura. Com o auxílio de uma espátula, mexa suavemente até obter uma massa lisa e uniforme, sem grumos.
3. Enquanto a base do bolo descansa, prepare o merengue. Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em velocidade média até começarem a formar espuma. Acrescente o suco de limão ou vinagre e continue batendo. Aos poucos, vá adicionando o açúcar refinado, batendo sempre até que o merengue fique brilhante e forme picos firmes.
4. Pré-aqueça o forno a 150°C. Agora, com movimentos suaves de baixo para cima, incorpore o merengue à base do bolo, tomando cuidado para não perder a leveza da massa. Esse passo é essencial para garantir a textura aerada do Bolo Nuvem.
5. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Posicione essa forma dentro de uma assadeira maior e despeje água quente até atingir metade da altura da forma do bolo. Esse processo, chamado banho-maria, evita que o bolo asse rápido demais e rache na superfície.
6. Leve ao forno e asse por 1 hora e 10 minutos a 150°C. Depois, reduza a temperatura para 120°C e deixe por mais 15 minutos. Para finalizar, desligue o forno e deixe o bolo dentro, com a porta entreaberta, por mais 15 minutos. Esse resfriamento gradual evita que o bolo murche rapidamente ao sair do forno.
7. Agora é só desenformar com cuidado, cortar uma fatia e aproveitar essa delícia fofinha!

Notas e Dicas

• Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda a garantir uma massa homogênea e um merengue estável.
• Mexa suavemente o merengue na massa: Esse passo é essencial para manter a leveza do bolo.
• O banho-maria é indispensável: Ele evita que o bolo asse rápido demais e rache na superfície.
• Não abra o forno antes do tempo: Mudanças bruscas de temperatura podem fazer o bolo desmoronar.

Como armazenar o bolo nuvem?

Este bolo é melhor consumido no dia em que é feito, mas caso sobre alguma fatia:

• Na geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias. Antes de consumir, deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
• No freezer: Embale bem em plástico filme e congele por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo combina perfeitamente com:

• Chá verde ou chá de jasmim
• Café expresso
• Frutas vermelhas frescas e chantilly

Por que fazer bolo com clara em neve?

Adicionar claras em neve à receita de bolo traz uma textura muito mais leve e fofa. As claras batidas formam pequenas bolhas de ar que, durante o processo de assar, ajudam o bolo a crescer de forma mais uniforme. Isso resulta em uma massa mais aerada, ideal para quem quer um bolo bem macio e delicado. A leveza que as claras proporcionam é o segredo para um bolo esponjoso, sem que ele fique denso ou pesado.

Essa técnica também garante que o bolo fique úmido e fofinho, com uma textura suave no final. Ao incorporar o ar nas claras, a massa fica com um volume maior e com aquela sensação de leveza ao comer. Se você quer um bolo bem leve, sem complicação, bater as claras em neve é o truque perfeito. Além disso, ela é super simples e faz toda a diferença no resultado final.

Quais são as variações mais populares do bolo nuvem do Japão?

O Bolo Nuvem do Japão, também conhecido como Cheesecake Japonês, tem algumas variações que fazem sucesso. Uma delas é o Bolo Nuvem com Limão Siciliano, que ganha um sabor refrescante com o suco e as raspas do limão siciliano, trazendo um toque cítrico único. Para quem adora chocolate, o Bolo Nuvem de Chocolate é perfeito. Você pode adicionar cacau em pó ou até derreter chocolate e misturá-lo com o cream cheese, criando uma versão mais rica e intensa do bolo.

Se você é fã de sabores exóticos, o Bolo Nuvem de Matcha é uma excelente escolha. A cor verde vibrante e o sabor levemente amargo do pó de matcha dão um toque especial e autêntico ao bolo. E para quem procura uma versão mais leve, sem cream cheese, é possível substituir por queijos cremosos como ricota, cottage ou mascarpone. Essas variações permitem que o bolo se adapte aos gostos de todos, mantendo sempre a leveza e a textura macia que o tornam tão delicioso.

Quais são as diferenças entre o bolo nuvem japonês e o cheesecake americano?

O Bolo Nuvem Japonês, também conhecido como Cheesecake Japonês, e o Cheesecake Americano são duas sobremesas deliciosas, mas bem diferentes. O Bolo Nuvem Japonês tem uma textura leve e fofinha, parecida com a de um suflê, devido ao uso de claras em neve e ao fato de ser assado em banho-maria. Isso faz com que ele fique bem aerado e úmido. Por outro lado, o Cheesecake Americano é mais denso e pesado. Ele tem uma base crocante de biscoito e uma camada espessa de creme de queijo, ovos e açúcar, que é assada ou resfriada, resultando em uma textura mais firme e cremosa.

Quanto aos ingredientes, o Bolo Nuvem Japonês leva cream cheese, manteiga, açúcar, ovos separados, farinha e leite. Isso faz com que o sabor do queijo seja bem suave e a sobremesa não fique muito doce. Já o Cheesecake Americano tem mais açúcar e ovos, e a base de biscoito acrescenta uma crocância extra. O sabor é mais doce e o queijo tem um gosto mais forte. Em termos de nutrição, o Bolo Nuvem Japonês é mais leve e possui menos calorias e gorduras, enquanto o Cheesecake Americano tende a ser mais calórico e rico em gorduras saturadas. Essas diferenças mostram como as tradições culinárias de cada país influenciam o sabor e a textura dessas sobremesas únicas.

Quais os benefícios do bolo nuvem?

O Bolo Nuvem traz alguns benefícios, especialmente por ser uma sobremesa mais leve e com menos calorias em comparação com outras opções, como o Cheesecake tradicional. Sua textura fofa, que vem das claras em neve, o torna mais fácil de digerir e menos pesado para o estômago. Ele também contém menos açúcar e gordura, o que ajuda a evitar aquele peso extra após a refeição. Para quem quer um doce gostoso, mas não tão calórico, o Bolo Nuvem é uma ótima escolha.

Além disso, o Bolo Nuvem é super versátil e pode ser adaptado com ingredientes como limão, chocolate ou até matcha. Esses ingredientes podem adicionar nutrientes extras ao bolo. Por exemplo, o limão oferece vitamina C, o matcha é rico em antioxidantes e o chocolate pode trazer benefícios para o coração. O preparo do bolo é simples, e você pode personalizar o sabor de acordo com sua preferência, tornando-o uma opção deliciosa e um pouco mais saudável, sem perder o sabor.

Conclusão

O bolo nuvem é uma opção leve e deliciosa, perfeita para quem busca uma sobremesa fofinha e delicada. Com sua textura macia e sabor suave, é ideal para qualquer ocasião, desde um chá da tarde até uma celebração especial. A receita é fácil de preparar, e os ingredientes são simples, tornando-a acessível até para quem está começando a se aventurar na cozinha.

Além disso, você pode personalizar o bolo com frutas, coberturas ou até um toque de chocolate, tornando-o ainda mais irresistível. Ao prepará-lo, você vai conquistar todos os paladares com seu sabor incomparável. Experimente a receita e compartilhe essa delícia com quem você ama! Com um pouco de criatividade, o bolo nuvem pode se tornar o destaque de qualquer mesa. Não deixe de se deliciar com essa verdadeira nuvem de sabor!