Frango com Batata

Frango com Batata é uma daquelas receitas que carregam o verdadeiro sabor da cozinha afetiva. Presente nas mesas brasileiras há gerações, esse prato conquista pelo aroma marcante e pela combinação perfeita de sabores.

É uma opção versátil e nutritiva, ideal para refeições em família, encontros de fim de semana ou até mesmo para o dia a dia. Sua popularidade se mantém justamente por unir simplicidade e sabor em uma única panela.

Ao longo desta receita, você vai entender por que o Frango com Batata continua sendo um dos pratos mais queridos do país. Vamos explorar curiosidades, dicas preciosas e sugestões que elevam essa receita tradicional a um novo patamar.

Como fazer Frango com Batata

Itens necessários

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Espremedor de alho
• Tigela grande para marinar
• Panela larga com tampa (28 cm ou mais)
• Colher de pau ou espátula para mexer

Ingredientes

• 1,5 kg de sobrecoxa
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 1/2 folha pequena de louro
• 5 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 100 ml de óleo de soja
• 2 limões

Tempo de preparo: 40 Minutos.

Rende: 6 Porções.

Modo de preparo

1. Retire a pele das sobrecoxas para deixar o prato mais leve. Depois, corte cada pedaço ao meio, facilitando o cozimento e a distribuição no prato.
2. Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande e esprema o suco dos dois limões por cima. Isso vai realçar o sabor da carne e deixar o tempero mais marcante. Em seguida, adicione uma cebola picada, os dentes de alho amassados, o sal, o vinagre e o louro bem picadinho. Misture tudo com as mãos ou uma colher, envolvendo bem os pedaços no tempero. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os sabores.
3. Em uma panela larga ou frigideira funda, aqueça o óleo. Acrescente a outra cebola picada e refogue até dourar levemente, ficando com uma cor marrom clara.
4. Adicione o frango já temperado e as batatas cortadas em cubos grandes na panela. Misture delicadamente para envolver tudo no refogado. Tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio.
5. Durante o cozimento, o frango vai liberar um caldo natural. Mexa de vez em quando para que os ingredientes cozinhem por igual. Se o líquido começar a secar antes do ponto ideal, adicione cerca de 100 ml de água para manter a umidade e garantir que as batatas fiquem bem macias.
6. Assim que o frango estiver bem cozido e as batatas macias, desligue o fogo. Sirva imediatamente com arroz branco soltinho e, se quiser, finalize com salsinha ou cebolinha fresca por cima para dar um toque especial.

Dicas

• Marinada: Quanto mais tempo você deixar o frango marinar, mais sabor ele terá. Se tiver tempo, deixe na geladeira por 1 hora.
• Corte das batatas: Tente deixar os cubos de batata em tamanho uniforme para que cozinhem por igual.
• Panela ideal: Use uma panela larga e de fundo grosso, isso ajuda a cozinhar o frango e a batata de forma mais uniforme, sem grudar.
• Não tampe completamente: Cozinhe com a tampa semiaberta para o líquido não evaporar totalmente, mas também não acumular água demais.
• Versão douradinha: Após o cozimento, leve ao forno por 10 minutos para dourar a pele do frango ou as batatas, se desejar uma textura crocante.

Variações e Substituições

• Frango sem osso: Pode usar filé de sobrecoxa ou peito de frango cortado em cubos, mas o sabor será um pouco diferente, pois osso dá mais sabor ao caldo.
• Ervas frescas: Substitua o louro seco por alecrim fresco ou tomilho.
• Batata-doce: Para uma versão mais nutritiva, substitua as batatas comuns por batata-doce.
• Toque picante: Adicione uma pitada de pimenta-calabresa ou molho de pimenta ao tempero.
• Vegetais extras: Cenoura, abobrinha e vagem também podem ser cozidos junto com o frango.

Como armazenar as sobras?

Caso sobre frango com batata, o armazenamento é simples:

• Geladeira: Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele porções individuais por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer no micro-ondas ou panela com um pouquinho de água.

Sugestões de Acompanhamentos

Para transformar seu Frango com Batata em uma refeição completa, experimente os seguintes acompanhamentos:

• Arroz branco soltinho: Um clássico que absorve bem o caldinho do frango.
• Salada verde simples: Alface, rúcula, tomate e cebola com limão e azeite.
• Farofa de alho ou banana: Adiciona textura e sabor ao prato.
• Suco de limão, laranja ou maracujá: Bebidas cítricas equilibram bem o sabor do prato.

Quais são os tipos de batatas?

As batatas são muito mais variadas do que parecem. Algumas são firmes e ideais para frituras, como a batata Asterix, que tem casca rosada e menos água, perfeita para batatas crocantes. Já a batata inglesa, comum no dia a dia, tem polpa macia e se desmancha fácil, sendo ótima para purês e caldos. Existem também as batatas doces, que vêm em diferentes cores e são mais adocicadas, ideais para quem busca uma opção mais saudável. Cada tipo tem sua textura, seu sabor e combina melhor com certos pratos.

A batata baroa, conhecida também como mandioquinha, tem um sabor marcante e deixa sopas e purês muito mais cremosos. Já a batata bolinha é pequena, de casca fina, ótima para servir inteira em assados ou saladas. Há ainda a batata roxa, que chama atenção pela cor vibrante e por ser rica em nutrientes. Saber escolher a batata certa faz toda a diferença no resultado da receita e transforma até os pratos mais simples em algo especial.

Quais os benefícios e malefícios da batata?

A batata oferece muitos benefícios quando consumida de maneira equilibrada. Ela é uma excelente fonte de energia, fornecendo carboidratos que ajudam a manter o corpo ativo, principalmente para quem pratica atividades físicas. Além disso, contém vitaminas e minerais importantes, como vitamina C e potássio, que são essenciais para o sistema imunológico e nervoso. A batata também é fácil de digerir e muito versátil, podendo ser preparada de diversas maneiras e se encaixar em várias receitas saudáveis. Quando consumida com casca, pode até aumentar a sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite.

No entanto, é importante estar atento ao modo de preparo e à quantidade consumida. Quando frita ou consumida em grandes porções, a batata pode elevar os níveis de glicose no sangue, o que pode ser um problema para quem tem diabetes. Além disso, o consumo excessivo pode levar ao ganho de peso, especialmente quando acompanhada de molhos ou frituras. E, ao ser frita, perde parte de seus nutrientes, tornando-se uma opção menos saudável. Por isso, é sempre bom variar o preparo e equilibrar a alimentação para aproveitar os benefícios da batata sem exageros.

Qual a forma mais saudável de comer frango?

A forma mais saudável de preparar o frango é utilizando métodos simples, como cozinhar ou grelhar. Esses processos preservam o sabor natural da carne sem a necessidade de adicionar óleos ou gorduras extras. Se preferir, pode assar o frango também, apenas temperando com ervas e especiarias naturais, sem exagerar no sal ou nos molhos gordurosos. A chave está em evitar frituras, que adicionam muitas calorias e gorduras saturadas ao prato. Retirar a pele do frango antes de cozinhar também faz uma grande diferença, pois ela é rica em gordura e calorias.

Outra boa prática é usar a frigideira antiaderente ou até uma airfryer, que permite preparar o frango com pouco ou nenhum óleo, deixando-o crocante sem perder os benefícios. Temperos naturais, como alecrim, tomilho e limão, são ideais para realçar o sabor da carne sem sobrecarregar com sódio ou conservantes. Ao adotar essas opções de preparo, o frango se torna uma refeição leve, saborosa e muito mais saudável.

O que deixa o frango macio?

Para deixar o frango mais macio, uma das melhores maneiras é mariná-lo antes de cozinhar. Ingredientes como iogurte, suco de limão ou vinagre ajudam a amaciar as fibras da carne. Deixe o frango marinando por algumas horas ou até de um dia para o outro para garantir que ele absorva todos os sabores. Outra dica importante é cozinhar o frango em fogo baixo. Isso garante que ele cozinhe de maneira mais lenta e uniforme, mantendo a maciez. Evite cozinhar em temperaturas altas, pois isso pode ressecar a carne e torná-la dura.

Além disso, é essencial não cozinhar o frango por muito tempo, especialmente o peito, para evitar que ele fique seco. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna, que deve atingir 75°C. Outra técnica simples para amaciar o frango é batê-lo levemente com um martelo culinário antes de preparar. Isso ajuda a quebrar as fibras e a garantir um cozimento mais uniforme. Por fim, ao grelhar ou assar, adicionar uma gordura saudável, como azeite de oliva, pode manter o frango suculento, evitando que ele fique ressecado.

Conclusão

O Frango com Batata é aquele tipo de receita que conquista pelo sabor caseiro e pela praticidade no preparo. Com ingredientes simples e um toque de limão, o prato fica incrivelmente aromático e suculento. Ideal para o almoço em família ou aquele jantar reconfortante, ele agrada a todos os paladares. As batatas absorvem o tempero do frango, criando uma combinação irresistível.

Além disso, é uma receita econômica, fácil de adaptar e perfeita para quem busca refeições completas e nutritivas. Pode ser servida com arroz branco, farofa ou salada verde. Seu preparo não exige muita técnica, apenas carinho e atenção ao tempo de cozimento. Uma opção clássica que nunca sai de moda!