O Pavê de Ovomaltine é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade do creme com a crocância do famoso achocolatado. Sua textura única e o sabor marcante fazem dela uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja uma reunião em família ou uma celebração especial.
Essa receita se destaca pela simplicidade e pelo sabor incomparável, que conquistam todos à primeira colherada. O equilíbrio entre o doce e o leve toque de Ovomaltine cria uma experiência gastronômica deliciosa e surpreendente.
Além disso, o pavê pode ser facilmente adaptado a diferentes gostos, tornando-se uma opção versátil para quem deseja variar nas sobremesas. Com uma apresentação charmosa e um sabor que agrada a todos, o Pavê de Ovomaltine é uma verdadeira estrela nas mesas de sobremesas.
Como fazer Pavê de Ovomaltine
Itens necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Espátula de silicone
- Refratário de vidro médio ou taças individuais
- Colher para montagem
- Peneira (para separar o soro do creme de leite, se necessário)
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 3 ovos (usar apenas as gemas)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pacote de biscoito de maisena
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 2 xícaras (chá) de Ovomaltine
Tempo de preparo: 15 Minutos.
Rende: 10 Porções.
Modo de preparo
- Pegue o liquidificador e adicione o leite condensado, o leite comum, as gemas (sem as claras) e o amido de milho. Bata tudo até ficar bem misturado.
- Depois, coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher ou fouet. Continue mexendo até o creme engrossar — ele deve ficar com uma textura lisa e firme. Assim que engrossar, desligue o fogo e reserve.
- Agora, lave o copo do liquidificador ou use um processador. Coloque os biscoitos de maisena e triture até virar uma farofa fina. Se preferir, você também pode colocar os biscoitos em um saco plástico e passar um rolo por cima.
- Com o copo do liquidificador limpo e seco, bata o creme de leite (sem o soro) com o Ovomaltine. Você vai obter um creme mais grosso e aerado, com o sabor e a textura marcantes do Ovomaltine.
- Pegue um refratário de vidro (ou potinhos individuais) e comece a montagem. Primeiro, coloque uma camada do creme branco ainda morno no fundo. Em seguida, espalhe uma camada da farofa de biscoito por cima. Depois, cubra tudo com o creme de Ovomaltine.
- Se quiser, repita essas camadas até usar todos os ingredientes — só lembre-se de terminar com o creme de Ovomaltine por cima. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Quanto mais tempo gelar, mais firme e saborosa a sobremesa vai ficar!
Notas e Dicas
- Ovomaltine: Utilize o Ovomaltine tradicional, vendido em pote, que é mais granulado e crocante. Não use versões prontas para beber, pois elas são muito líquidas.
- Creme de leite: Retire o soro antes de bater com o Ovomaltine para evitar que o creme fique aguado.
- Biscoito: A maisena pode ser substituída por biscoito tipo Maria ou até cookies de chocolate para uma versão ainda mais intensa.
- Montagem: Ao montar o pavê ainda com o creme quente, os sabores se fundem melhor. Mas se preferir uma sobremesa mais definida, espere o creme esfriar completamente.
Variações da Receita
- Com chocolate meio amargo: Acrescente pedaços de chocolate derretido no creme base para uma versão mais intensa e sofisticada.
- Versão sem lactose: Use leite condensado e creme de leite sem lactose e substitua o leite comum por bebida vegetal.
- Pavê trufado: Misture 100g de chocolate meio amargo derretido ao creme de Ovomaltine para um toque trufado.
- Com frutas: Adicione rodelas de banana ou morango entre as camadas para uma versão mais fresca e equilibrada.
Como armazenar sobras?
- Guarde o pavê na geladeira, coberto com plástico filme ou em pote com tampa, por até 4 dias. Por conter creme e derivados de leite, não é indicado deixar fora da geladeira por longos períodos.
- Evite congelar, pois a textura do creme pode ser alterada e o Ovomaltine perderá sua crocância.
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso ou capuccino: A combinação do doce do pavê com o amargor do café é perfeita.
- Vinho do Porto ou licor de chocolate: Para uma sobremesa mais sofisticada e adulta.
- Frutas frescas: Sirva com morangos ou framboesas ao lado para equilibrar o dulçor.
- Sorvete de creme ou baunilha: Acompanha bem em dias mais quentes.
O que eu posso fazer com ovomaltine?
O Ovomaltine é um ingrediente muito versátil e pode ser usado em várias receitas doces. Dá para preparar sobremesas como pavê, mousse, brigadeiro, bolo com cobertura cremosa, torta gelada e até brownie. Todas ganham um sabor especial e uma textura diferente com o toque crocante do Ovomaltine. Ele combina muito bem com chocolate, leite condensado e creme de leite, e por isso é fácil de adaptar em receitas do dia a dia.
Além das sobremesas, o Ovomaltine também brilha em bebidas. Um milkshake bem gelado, como aquele famoso de lanchonete, é simples de fazer e agrada a todos. Você também pode usá-lo para deixar o chocolate quente mais gostoso, turbinar um cappuccino ou até criar um smoothie com banana. No café da manhã ou na sobremesa, ele também fica ótimo por cima do sorvete, do açaí ou de panquecas. Basta soltar a criatividade na cozinha!
O Ovomaltine e saudável?
O Ovomaltine é muito gostoso e agrada a muita gente, mas não é algo que dá para considerar saudável quando consumido com frequência ou em grandes quantidades. Ele tem bastante açúcar, além de ingredientes como malte, cevada e cacau, e ainda leva alguns aditivos na composição. Só duas colheres já somam uma boa dose de açúcar, o que pode ser preocupante se isso virar hábito no dia a dia.
Mesmo com algumas vitaminas e minerais na fórmula, ele tem pouca proteína, quase nada de fibras e não traz tantos nutrientes assim. Ou seja, não alimenta de verdade. Dá para consumir de vez em quando, claro, como um agrado ou em uma receita especial, mas o melhor é evitar exageros. Usar com moderação é o segredo para curtir o sabor sem prejudicar a saúde.
O Ovomaltine leva ovo?
Apesar do nome Ovomaltine, o produto não contém ovos na sua fórmula atual. O nome vem de dois ingredientes principais: “ovo” e “malte”. A palavra “ovo” se referia à gema de ovo usada na receita original, que já foi modificada ao longo do tempo. Já “malte” vem da cevada, que é um dos ingredientes que dá sabor e energia ao produto.
No começo, a fórmula de Ovomaltine incluía ovos, mas isso mudou. Hoje, o produto é feito com malte de cevada, cacau, leite em pó e outros ingredientes. Ele é mais focado em oferecer sabor e energia de forma prática. Isso torna o Ovomaltine uma opção mais acessível e adequada a diversas dietas.
Portanto, quem tem restrições alimentares ou prefere evitar ovos pode consumir Ovomaltine sem preocupações. A receita foi adaptada para atender a diferentes necessidades e gostos ao longo do tempo. A versão atual, sem ovos, continua a ser um sucesso pelo seu sabor único e versatilidade.
Por que o Ovomaltine é diferente no Brasil?
O Ovomaltine no Brasil é diferente de outros lugares por causa de um erro de fabricação que aconteceu nos anos 1940. Quando as máquinas da época não conseguiam triturar e dissolver os ingredientes completamente, sobraram flocos crocantes misturados ao pó. Esse detalhe acabou conquistando os brasileiros, que adoraram a textura. Até hoje, o Ovomaltine no Brasil mantém essa característica, tornando-o único no mundo.
Em outros países, a versão do Ovomaltine é mais fina e homogênea, sem a crocância que faz sucesso por aqui. No Brasil, essa textura se tornou um grande diferencial, especialmente em receitas como milkshakes, onde a crocância é bem valorizada. Esse toque exclusivo acabou sendo incorporado ao produto, fazendo o Ovomaltine brasileiro se destacar e ser muito querido.
Conclusão
O Pavê de Ovomaltine é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa prática, cremosa e com um toque especial de nostalgia. A combinação do creme suave com a crocância do biscoito e o sabor marcante do Ovomaltine agrada tanto adultos quanto crianças. É uma receita que não exige habilidades avançadas na cozinha, mas entrega um resultado de dar água na boca. Ideal para reuniões em família, almoços de domingo ou qualquer ocasião especial.
Além disso, sua montagem é simples e pode ser feita em potinhos individuais, tornando o visual ainda mais encantador. Pode ser preparado com antecedência e servido bem gelado, o que o torna ainda mais prático. O Pavê de Ovomaltine é uma deliciosa reinvenção de um clássico, e certamente vai conquistar seu lugar no seu caderno de receitas favoritas. Prepare, compartilhe e encante!
