O bolo de fubá na airfryer é a união perfeita entre tradição e praticidade, trazendo aquele sabor caseiro que aquece o coração. Macio, levemente úmido e com aroma delicado de erva-doce, ele transforma momentos simples em pausas cheias de aconchego.
Versátil, essa receita combina com diferentes ocasiões, desde o café da manhã até o lanche da tarde. Fica ainda melhor acompanhada de café passado na hora, chá ou até mesmo uma fatia de queijo fresco.
Simples de fazer, rápida e cheia de afeto, essa versão na airfryer conquista pelo resultado sempre fofinho e pelo toque especial que lembra as melhores lembranças da infância.
Como fazer Bolo de Fubá na Airfryer
Itens necessários
- Airfryer
- Liquidificador
- Tigela grande
- Fouet ou colher de pau
- Fôrma redonda de 15 cm (alumínio)
- Peneira
- Colher medidora (opcional)
Ingredientes
- ¾ de xícara (chá) de fubá mimoso
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de leite
- 1½ colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Tempo de preparo: 1 Hora.
Rende: 8 Porções.
Modo de preparo
- Comece preparando a forma: unte bem toda a parte interna com manteiga e, depois, polvilhe farinha de trigo. Bata levemente para retirar o excesso e reserve.
- Em seguida, quebre os ovos separadamente numa tigela (isso ajuda a evitar que estraguem a massa, caso algum esteja ruim) e coloque-os no liquidificador. Adicione também o óleo, o leite e o açúcar. Bata por alguns instantes até que a mistura fique uniforme e cremosa.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande. Sobre ela, peneire o fubá e a farinha de trigo, o que ajuda a deixar a massa mais leve. Misture delicadamente com um fouet ou colher até que tudo esteja bem incorporado.
- Agora, é hora de dar os toques finais: adicione o fermento, as sementes de erva-doce e uma pitada de sal. Misture suavemente, apenas até que esses ingredientes estejam distribuídos na massa.
- Pré-aqueça a airfryer a 160 ºC por alguns minutos. Despeje a massa na forma preparada, girando levemente para nivelar. Coloque a forma dentro da airfryer e deixe assar por cerca de 40 minutos.
- Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: espete-o no centro da massa; se sair limpo, é hora de retirar. Caso contrário, asse por mais alguns minutos até atingir o ponto ideal.
- Depois de pronto, retire o bolo com cuidado da airfryer, espere esfriar um pouco e desenforme. Agora é só servir e aproveitar!
Notas e Dicas
- Use ingredientes em temperatura ambiente: isso ajuda a massa a crescer melhor.
- Fubá mimoso faz diferença: escolha um fubá bem fino para garantir maciez.
- Erva-doce a gosto: quem não gosta pode substituir por raspas de limão ou laranja.
- Fôrma adequada: utilize uma fôrma de alumínio de 15 cm de diâmetro, que cabe perfeitamente na airfryer.
- Não abra a airfryer antes de 30 minutos: isso evita que o bolo murche.
- Textura cremosa: se preferir um bolo de fubá mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.
Variações e Substituições
- Versão sem glúten: troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha sem glúten própria para bolos.
- Bolo de fubá com coco: acrescente ½ xícara (chá) de coco ralado na massa.
- Com goiabada: distribua cubinhos de goiabada na massa antes de levar para assar.
- Adoce do seu jeito: substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara, lembrando que o bolo ficará mais escuro.
Como armazenar sobras?
- Temperatura ambiente: guarde em pote bem fechado ou coberto por filme plástico por até 2 dias.
- Geladeira: conserva-se bem por até 5 dias, mas pode ficar um pouco mais seco.
- Congelamento: congele pedaços já frios embrulhados em filme plástico por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente e aqueça rapidamente na airfryer.
Sugestões de acompanhamentos
- Café coado fresquinho ou cappuccino;
- Chá mate ou chá de erva-doce;
- Queijo branco ou requeijão para quem gosta de contraste entre doce e salgado;
- Geleias artesanais, especialmente de goiaba ou frutas vermelhas.
Qual a diferença entre usar manteiga ou óleo no bolo?
A diferença entre usar manteiga ou óleo no bolo aparece principalmente na textura, no sabor e na forma como ele se comporta depois de pronto. O bolo feito com manteiga geralmente fica mais firme e consistente, ótimo para quem vai colocar recheios ou coberturas pesadas, como a pasta americana. Mas é bom lembrar que, quando levado à geladeira, ele pode endurecer um pouco e perder a maciez, por isso vale deixar fora da geladeira por alguns minutos antes de servir para recuperar a suavidade.
Por outro lado, o bolo com óleo tende a ser mais leve, úmido e macio, e mantém essas qualidades mesmo depois de refrigerado ou congelado. Isso o torna perfeito para bolos que precisam ficar na geladeira, como os de festa com cremes ou os gelados. O óleo também ajuda a manter a massa molhadinha por mais tempo. Quanto ao sabor, a manteiga deixa o bolo com um toque mais marcante, enquanto o óleo tem um gosto mais neutro, o que é ideal para não interferir no sabor de receitas delicadas.
O que faz o bolo embatumar?
O bolo fica embatumado quando a massa fica pesada, densa e com um aspecto meio cru, mesmo depois de assado. Isso acontece por vários motivos durante o preparo que prejudicam o crescimento e a textura do bolo. Usar ingredientes frios, como ovos ou manteiga direto da geladeira, pode fazer a massa perder leveza, especialmente quando a receita pede claras em neve. Também vale atenção ao fermento: se estiver velho ou usado em excesso, o bolo pode crescer pouco ou murchar rápido. Mexer demais a massa é outro erro comum, porque ativa o glúten e faz a massa ficar pesada, além de perder o ar das claras batidas.
Além disso, problemas na hora de assar contribuem bastante para o bolo embatumar. Forno frio ou temperatura errada faz o bolo crescer mal e pode até murchar. Abrir o forno antes do tempo causa um choque térmico, que impede o bolo de firmar direito. E desenformar o bolo quente em uma superfície fria também pode prejudicar a textura, deixando-o murcho e pesado. Para evitar isso, é importante usar ingredientes na temperatura certa, misturar a massa com cuidado, pré-aquecer o forno e respeitar o tempo de cozimento. Esperar o bolo esfriar antes de desenformar ajuda a manter a maciez e a leveza do resultado final.
Quais os benefícios do bolo de fubá?
O bolo de fubá traz alguns benefícios interessantes por conta dos ingredientes que o compõem. O fubá, feito a partir do milho, é uma boa fonte de energia rápida, ideal para dar aquele gás no começo do dia ou no lanche da tarde. Ele também contém fibras, que ajudam o funcionamento do intestino e dão uma sensação de saciedade, ajudando a controlar a fome por mais tempo.
Além disso, o fubá oferece vitaminas do complexo B, importantes para o corpo funcionar bem e para manter o sistema nervoso saudável. Quando o bolo leva ovos e leite, ganha um reforço de proteínas, que são essenciais para a recuperação e fortalecimento dos músculos e tecidos. Mesmo sendo uma opção gostosa e nutritiva, é sempre bom lembrar que o bolo pode ter açúcar e gordura, então o ideal é consumi-lo com moderação para aproveitar só o lado bom.
O que fazer para o bolo não baixar depois de assado?
Para evitar que o bolo desça depois de assado, é essencial prestar atenção em alguns detalhes durante o preparo. Usar a quantidade certa de fermento faz toda a diferença — se colocar pouco, o bolo não cresce direito; se exagerar, pode crescer rápido demais e depois murchar. Também é importante misturar a massa com delicadeza, sem bater demais, para que o ar incorporado não escape e o bolo fique leve e fofinho.
Na hora de assar, mantenha a temperatura correta e evite abrir o forno ou a airfryer antes do tempo indicado. Isso evita que o bolo sofra um choque térmico, que faz ele desinflar rapidamente. Depois de pronto, deixe o bolo esfriar aos poucos, de preferência fora da geladeira, para que ele firme a estrutura e não perca o formato. Com esses cuidados, o resultado será um bolo macio, estável e perfeito para qualquer ocasião.
Conclusão
O bolo de fubá na airfryer é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos na cozinha. Simples de preparar, fofinho e com aquele aroma inconfundível de erva-doce, ele transforma um lanche da tarde comum em um momento cheio de carinho e sabor caseiro. Além disso, por ser feito na airfryer, economiza tempo e facilita a rotina, sem abrir mão da textura perfeita.
Versátil, essa receita permite várias adaptações para agradar diferentes paladares e combina muito bem com café fresco, chá ou até com uma generosa fatia de queijo. É a escolha ideal para quem busca um bolo rápido, mas com gostinho de feito com cuidado. Experimente, personalize ao seu gosto e compartilhe essa delícia com quem você ama!
