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Bolo de Fubá na Airfryer

O bolo de fubá na airfryer é a união perfeita entre tradição e praticidade, trazendo aquele sabor caseiro que aquece o coração. Macio, levemente úmido e com aroma delicado de erva-doce, ele transforma momentos simples em pausas cheias de aconchego.

Versátil, essa receita combina com diferentes ocasiões, desde o café da manhã até o lanche da tarde. Fica ainda melhor acompanhada de café passado na hora, chá ou até mesmo uma fatia de queijo fresco.

Simples de fazer, rápida e cheia de afeto, essa versão na airfryer conquista pelo resultado sempre fofinho e pelo toque especial que lembra as melhores lembranças da infância.


Como fazer Bolo de Fubá na Airfryer

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Itens necessários

  • Airfryer
  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Fouet ou colher de pau
  • Fôrma redonda de 15 cm (alumínio)
  • Peneira
  • Colher medidora (opcional)

Ingredientes

  • ¾ de xícara (chá) de fubá mimoso
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Tempo de preparo: 1 Hora.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

  1. Comece preparando a forma: unte bem toda a parte interna com manteiga e, depois, polvilhe farinha de trigo. Bata levemente para retirar o excesso e reserve.
  2. Em seguida, quebre os ovos separadamente numa tigela (isso ajuda a evitar que estraguem a massa, caso algum esteja ruim) e coloque-os no liquidificador. Adicione também o óleo, o leite e o açúcar. Bata por alguns instantes até que a mistura fique uniforme e cremosa.
  3. Transfira essa mistura para uma tigela grande. Sobre ela, peneire o fubá e a farinha de trigo, o que ajuda a deixar a massa mais leve. Misture delicadamente com um fouet ou colher até que tudo esteja bem incorporado.
  4. Agora, é hora de dar os toques finais: adicione o fermento, as sementes de erva-doce e uma pitada de sal. Misture suavemente, apenas até que esses ingredientes estejam distribuídos na massa.
  5. Pré-aqueça a airfryer a 160 ºC por alguns minutos. Despeje a massa na forma preparada, girando levemente para nivelar. Coloque a forma dentro da airfryer e deixe assar por cerca de 40 minutos.
  6. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: espete-o no centro da massa; se sair limpo, é hora de retirar. Caso contrário, asse por mais alguns minutos até atingir o ponto ideal.
  7. Depois de pronto, retire o bolo com cuidado da airfryer, espere esfriar um pouco e desenforme. Agora é só servir e aproveitar!

Notas e Dicas

  • Use ingredientes em temperatura ambiente: isso ajuda a massa a crescer melhor.
  • Fubá mimoso faz diferença: escolha um fubá bem fino para garantir maciez.
  • Erva-doce a gosto: quem não gosta pode substituir por raspas de limão ou laranja.
  • Fôrma adequada: utilize uma fôrma de alumínio de 15 cm de diâmetro, que cabe perfeitamente na airfryer.
  • Não abra a airfryer antes de 30 minutos: isso evita que o bolo murche.
  • Textura cremosa: se preferir um bolo de fubá mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.

Variações e Substituições

  • Versão sem glúten: troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha sem glúten própria para bolos.
  • Bolo de fubá com coco: acrescente ½ xícara (chá) de coco ralado na massa.
  • Com goiabada: distribua cubinhos de goiabada na massa antes de levar para assar.
  • Adoce do seu jeito: substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara, lembrando que o bolo ficará mais escuro.

Como armazenar sobras?

  • Temperatura ambiente: guarde em pote bem fechado ou coberto por filme plástico por até 2 dias.
  • Geladeira: conserva-se bem por até 5 dias, mas pode ficar um pouco mais seco.
  • Congelamento: congele pedaços já frios embrulhados em filme plástico por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente e aqueça rapidamente na airfryer.

Sugestões de acompanhamentos

  • Café coado fresquinho ou cappuccino;
  • Chá mate ou chá de erva-doce;
  • Queijo branco ou requeijão para quem gosta de contraste entre doce e salgado;
  • Geleias artesanais, especialmente de goiaba ou frutas vermelhas.

Qual a diferença entre usar manteiga ou óleo no bolo?

A diferença entre usar manteiga ou óleo no bolo aparece principalmente na textura, no sabor e na forma como ele se comporta depois de pronto. O bolo feito com manteiga geralmente fica mais firme e consistente, ótimo para quem vai colocar recheios ou coberturas pesadas, como a pasta americana. Mas é bom lembrar que, quando levado à geladeira, ele pode endurecer um pouco e perder a maciez, por isso vale deixar fora da geladeira por alguns minutos antes de servir para recuperar a suavidade.

Por outro lado, o bolo com óleo tende a ser mais leve, úmido e macio, e mantém essas qualidades mesmo depois de refrigerado ou congelado. Isso o torna perfeito para bolos que precisam ficar na geladeira, como os de festa com cremes ou os gelados. O óleo também ajuda a manter a massa molhadinha por mais tempo. Quanto ao sabor, a manteiga deixa o bolo com um toque mais marcante, enquanto o óleo tem um gosto mais neutro, o que é ideal para não interferir no sabor de receitas delicadas.

O que faz o bolo embatumar?

O bolo fica embatumado quando a massa fica pesada, densa e com um aspecto meio cru, mesmo depois de assado. Isso acontece por vários motivos durante o preparo que prejudicam o crescimento e a textura do bolo. Usar ingredientes frios, como ovos ou manteiga direto da geladeira, pode fazer a massa perder leveza, especialmente quando a receita pede claras em neve. Também vale atenção ao fermento: se estiver velho ou usado em excesso, o bolo pode crescer pouco ou murchar rápido. Mexer demais a massa é outro erro comum, porque ativa o glúten e faz a massa ficar pesada, além de perder o ar das claras batidas.

Além disso, problemas na hora de assar contribuem bastante para o bolo embatumar. Forno frio ou temperatura errada faz o bolo crescer mal e pode até murchar. Abrir o forno antes do tempo causa um choque térmico, que impede o bolo de firmar direito. E desenformar o bolo quente em uma superfície fria também pode prejudicar a textura, deixando-o murcho e pesado. Para evitar isso, é importante usar ingredientes na temperatura certa, misturar a massa com cuidado, pré-aquecer o forno e respeitar o tempo de cozimento. Esperar o bolo esfriar antes de desenformar ajuda a manter a maciez e a leveza do resultado final.

Quais os benefícios do bolo de fubá?

O bolo de fubá traz alguns benefícios interessantes por conta dos ingredientes que o compõem. O fubá, feito a partir do milho, é uma boa fonte de energia rápida, ideal para dar aquele gás no começo do dia ou no lanche da tarde. Ele também contém fibras, que ajudam o funcionamento do intestino e dão uma sensação de saciedade, ajudando a controlar a fome por mais tempo.

Além disso, o fubá oferece vitaminas do complexo B, importantes para o corpo funcionar bem e para manter o sistema nervoso saudável. Quando o bolo leva ovos e leite, ganha um reforço de proteínas, que são essenciais para a recuperação e fortalecimento dos músculos e tecidos. Mesmo sendo uma opção gostosa e nutritiva, é sempre bom lembrar que o bolo pode ter açúcar e gordura, então o ideal é consumi-lo com moderação para aproveitar só o lado bom.

O que fazer para o bolo não baixar depois de assado?

Para evitar que o bolo desça depois de assado, é essencial prestar atenção em alguns detalhes durante o preparo. Usar a quantidade certa de fermento faz toda a diferença — se colocar pouco, o bolo não cresce direito; se exagerar, pode crescer rápido demais e depois murchar. Também é importante misturar a massa com delicadeza, sem bater demais, para que o ar incorporado não escape e o bolo fique leve e fofinho.

Na hora de assar, mantenha a temperatura correta e evite abrir o forno ou a airfryer antes do tempo indicado. Isso evita que o bolo sofra um choque térmico, que faz ele desinflar rapidamente. Depois de pronto, deixe o bolo esfriar aos poucos, de preferência fora da geladeira, para que ele firme a estrutura e não perca o formato. Com esses cuidados, o resultado será um bolo macio, estável e perfeito para qualquer ocasião.


Conclusão

O bolo de fubá na airfryer é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos na cozinha. Simples de preparar, fofinho e com aquele aroma inconfundível de erva-doce, ele transforma um lanche da tarde comum em um momento cheio de carinho e sabor caseiro. Além disso, por ser feito na airfryer, economiza tempo e facilita a rotina, sem abrir mão da textura perfeita.

Versátil, essa receita permite várias adaptações para agradar diferentes paladares e combina muito bem com café fresco, chá ou até com uma generosa fatia de queijo. É a escolha ideal para quem busca um bolo rápido, mas com gostinho de feito com cuidado. Experimente, personalize ao seu gosto e compartilhe essa delícia com quem você ama!

Saah Fran
Uma apaixonada por culinária que encontrou na arte de cozinhar uma forma de expressão e criatividade. Nascida e criada em uma atmosfera onde os aromas e sabores desempenhavam um papel central, um amor incondicional pela gastronomia.

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