Se você é um entusiasta da culinária, sabe que o molho de tomate é um dos ingredientes mais versáteis e essenciais em qualquer cozinha. Mas por que se contentar com opções industrializadas, muitas vezes cheias de conservantes e aditivos, quando você pode facilmente preparar seu próprio molho de tomate caseiro? Nesta postagem, vou compartilhar com você uma receita simples e prática para fazer um delicioso molho de tomate caseiro, perfeito para congelar e ter sempre à mão.
Para Quem é Essa Receita?
Esta receita é ideal para qualquer pessoa que valoriza uma alimentação saudável e caseira, mas que também preza pela praticidade. Se você tem uma rotina agitada e não dispõe de muito tempo na cozinha, o molho de Extrato de Tomate Caseiro para congelar será seu melhor aliado. Além disso, se você é fã de preparar suas próprias refeições, esta receita é uma excelente maneira de garantir um sabor autêntico e fresco em seus pratos.
Confira também esta receita que combina perfeitamente com o Extrato de Tomate Caseiro:
Por que o Molho de Tomate Caseiro é Incrível?
- Mais saudável: Ao preparar seu próprio molho de tomate, você controla os ingredientes, evitando aditivos prejudiciais à saúde.
- Econômico: Com ingredientes simples e acessíveis, fazer seu próprio molho de tomate em casa sai mais barato do que comprar versões prontas.
- Versátil: O molho de tomate caseiro pode ser utilizado em uma infinidade de pratos, desde massas até pizzas, sopas e molhos para carnes.
- Sabor único: Nada se compara ao sabor fresco e autêntico do molho de tomate caseiro. Com tomates maduros e temperos frescos, você obtém um resultado incomparável.
Como fazer o Molho de tomate caseiro
Itens Necessários
- Panela de pressão
- Liquidificador
- Peneira
Ingredientes
- 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 dente médio de alho cortado em 4
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
Modo de preparo
1. Preparação dos Ingredientes
- Lave bem os tomates e corte-os em 8 partes.
- Prepare também a cebola e o alho, picando-os finamente.
2. Cozimento na Panela de Pressão
- Coloque os tomates cortados na panela de pressão, juntamente com a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- Feche a panela e cozinhe por 15 minutos após o apito.
3. Processamento no Liquidificador
- Após o tempo de cozimento, abra a panela e despeje o conteúdo no liquidificador.
- Bata até obter um creme pastoso e homogêneo.
4. Peneira e Refinamento
- Peneire o líquido obtido para remover sementes e pedaços indesejados.
- Em seguida, despeje novamente na panela e cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, para apurar e engrossar o molho.
5. Finalização e Armazenamento
- Deixe o extrato de tomate caseiro esfriar completamente e então coloque-o em potinhos na quantidade desejada.
- Para conservar, leve ao congelador.
Agora você tem um extrato de tomate fresco, saudável e cheio de sabor para utilizar em suas receitas favoritas!
Perguntas frequentes
Como é o processo do extrato de tomate?
Quando se trata do processo do extrato de tomate, tudo começa com a colheita e seleção dos tomates maduros, garantindo a qualidade do produto final. Após isso, os tomates são minuciosamente lavados e moídos para extrair seu suco. A etapa seguinte envolve a evaporação da água do suco de tomate em um processo de cozimento lento, que concentra tanto o sabor quanto a cor. Em seguida, o extrato de tomate passa por uma filtragem para remover impurezas e pode até ser ainda mais concentrado para intensificar suas características. Por fim, o extrato é embalado em latas, tubos ou sachês, pronto para ser utilizado.
Qual é a diferença entre o molho de tomate e extrato de tomate?
A diferença entre o molho de tomate e o extrato de tomate reside principalmente em sua consistência, sabor e preparo. Enquanto o extrato de tomate é mais espesso e concentrado, o molho de tomate é mais líquido. Em termos de sabor, o extrato de tomate possui uma intensidade concentrada, enquanto o molho de tomate tem um sabor mais suave. Além disso, o extrato de tomate precisa ser diluído antes de ser utilizado, ao passo que o molho de tomate já vem pronto para uso.
Qual o molho de tomate mais saudável?
Quando se trata de escolher o molho de tomate mais saudável, há algumas opções a considerar. O molho de tomate caseiro é uma excelente escolha, feito com tomates frescos e temperos naturais, sem adição de conservantes ou açúcares. Outra opção é o molho de tomate orgânico, preparado com tomates cultivados sem agrotóxicos, garantindo uma opção mais natural e livre de substâncias nocivas. Para aqueles que precisam controlar o consumo de sódio, optar por um molho de tomate com baixo teor desse mineral é uma ótima alternativa. Ao seguir essas dicas, é possível desfrutar do sabor do molho de tomate de forma saudável e equilibrada.
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Como fazer Extrato de Tomate Caseiro
O molho de tomate caseiro para congelar é uma excelente maneira de adicionar sabor e nutrição às suas refeições diárias, de forma prática e econômica. Experimente esta receita e descubra como é simples e gratificante preparar seu próprio molho de tomate em casa.
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Serve: 6 porções 1x
- Categoria: Molhos
Ingredientes
- 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 dente médio de alho cortado em 4
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os tomates e corte em 8 partes. Coloque na panela de pressão, junto com a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após o apito.
- Após o tempo de cozimento, abra a panela e despeje o conteúdo no liquidificador. Bata até obter um creme pastoso.
- Peneire o líquido e despeje novamente na panela. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, para apurar e engrossar o molho.
- Deixe esfriar e coloque em potinhos na quantidade desejada. Leve ao congelador.
Outras informações
Dicas e Variações
- Adicione mais temperos: Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, para um toque extra de sabor.
- Aproveite sobras de tomate: Se tiver tomates maduros demais em casa, esta é uma ótima maneira de aproveitá-los antes que estraguem.
- Ajuste a consistência: Se preferir um molho mais grosso, basta deixar apurar por mais tempo no fogo.
Armazenamento e Consumo
Este molho de tomate caseiro pode ser armazenado no congelador por até três meses. Para consumir, basta retirar do congelador e deixar descongelar na geladeira algumas horas antes de usar. Uma vez descongelado, o molho pode ser aquecido no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo.
Informações nutricionais: Extrato de Tomate Caseiro
- Porção: 6 porções
- Calorias: 30,67 kcal
- Sódio: 78,62 mg
- Gordura: 1,80 g
- Gordura saturada: 0,24 g
- Gordura trans: 0,00 g
- Carboidratos: 3,43 g
- Fibra: 1,27 g
- Proteína: 1,19 g
