Procurando uma maneira deliciosa de preparar berinjela? Berinjela à milanesa é uma opção irresistível! Esta receita é perfeita para quem quer transformar esse legume em um prato crocante e saboroso. Simples de fazer, ela vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Quer saber como tirar o amargo da berinjela? Existem algumas técnicas simples que você pode usar. Corte a berinjela ao meio e esfregue sal nas partes cortadas. Outra opção é deixá-la de molho em água com sal, limão ou vinagre por cerca de 15 minutos. Esses métodos ajudam a remover o sabor amargo da berinjela.
A berinjela é cheia de benefícios para a saúde. Ela combate o colesterol ruim (LDL) e promove a saúde do coração. Suas fibras antioxidantes, potássio, vitamina C, vitamina B6 e fitonutrientes melhoram o fluxo sanguíneo. Pesquisas também indicam que os flavonoides presentes na berinjela podem reduzir as chances de doenças cardíacas.
Pronto para aprender como fazer uma berinjela à milanesa que vai surpreender sua família e amigos? Vamos começar com os ingredientes e seguir com o modo de preparo para garantir um resultado perfeito. Continue lendo e descubra todos os segredos dessa receita incrível!
Como fazer Berinjela á milanesa
Itens necessários
- Faca afiada
- Tigela para bater os ovos
- Prato fundo para a farinha de rosca
- Frigideira grande
- Papel toalha
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Como fazer Berinjela á milanesa
Se há uma receita que encanta paladares ao redor do mundo, é a clássica berinjela à milanesa.
- Tempo total: 20 minutos
- Serve: 2 Porções 1x
- Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 3 ovos
- Farinha de rosca
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo
- Comece cortando as berinjelas em rodelas finas e coloque sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para retirar o excesso de líquido.
- Em seguida, bata os ovos em uma tigela e coloque a farinha de rosca em um prato fundo.
- Passe as rodelas de berinjela na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo baixo e frite as rodelas de berinjela até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados.
- Retire as berinjelas da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Outras informações
Para tirar o amargo da berinjela
Aqui está uma explicação simples de como tirar o amargo da berinjela:
- Corte a Berinjela: Comece cortando a berinjela em fatias ou cubos, conforme a receita exigir.
- Sal ou vinagre: Em seguida, você pode usar sal ou vinagre para remover o amargor. Para salmoura, mergulhe a berinjela em água com sal por cerca de 30 minutos. Para o vinagre, mergulhe as fatias de berinjela em uma mistura de água e vinagre branco por 15 a 20 minutos.
- Enxágue bem: Depois de deixar a berinjela de molho, enxágue bem em água corrente para remover o excesso de sal ou vinagre.
- Seque com papel toalha: Por fim, seque as fatias de berinjela com papel toalha antes de utilizá-las na receita. Isso ajuda a remover o excesso de umidade e garante que a berinjela fique crocante e saborosa após o preparo.
Dicas e variações
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as rodelas de berinjela em vez de fritá-las.
- Para uma opção sem glúten, substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou quinoa em flocos.
- Sirva a berinjela à milanesa com um molho de tomate caseiro ou uma maionese temperada para um acompanhamento ainda mais saboroso.
- Se não tiver farinha de rosca pode utilizar Fubá ou farinha de trigo.
Como armazenar
Se sobrar alguma berinjela à milanesa, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por até dois dias. Para reaquecer, basta colocar as rodelas de berinjela em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos até que estejam aquecidas.
Sugestões de acompanhamento
A berinjela à milanesa combina perfeitamente com uma salada fresca de folhas verdes, tomate e queijo feta. Para uma refeição completa, sirva com um risoto cremoso de cogumelos ou uma massa ao sugo.
Informações nutricionais: Berinjela á milanesa
- Porção: 2 Porções
- Calorias: 15.11 kcal
- Sódio: 76.20 mg
- Gordura: 0.96 g
- Gordura saturada: 0.14 g
- Carboidratos: 1.75 g
- Fibra: 0.50 g
- Proteína: 0.17 g
Berinjela à Milanesa: Uma Alternativa Vegetariana Saborosa e Saudável
A berinjela à milanesa é um prato delicioso, que consiste em fatias de berinjela empanadas e fritas. É semelhante ao bife à milanesa, mas utiliza a berinjela como ingrediente principal no lugar da carne. Este prato oferece uma alternativa saborosa e crocante para quem prefere evitar o consumo de carne.
Embora não se saiba exatamente a origem da berinjela à milanesa, é provável que tenha surgido como uma adaptação vegetariana do bife à milanesa. Assim, vegetarianos e pessoas que não consomem carne podem desfrutar de um prato similar. Essa técnica culinária pode ter sido inspirada por pratos tradicionais de outros países, como a berinjela frita da culinária árabe ou a parmigiana di melanzane da Itália.
A semelhança visual e de textura entre as fatias de berinjela empanadas e os bifes pode ter levado à criação deste prato. Ele permite aproveitar os sabores e a crocância da milanesa com um ingrediente vegetal, oferecendo uma experiência gastronômica única. A berinjela à milanesa se destaca por sua versatilidade na cozinha.
Independentemente de sua origem, a berinjela à milanesa é popular entre vegetarianos e aqueles que procuram alternativas saudáveis e saborosas à carne. Pode ser servida como acompanhamento, entrada ou até mesmo como prato principal, adaptando-se a diferentes ocasiões e preferências.
O que Fazer para Tirar o Amargo da Berinjela?
A berinjela pode ter um leve amargor, mas há técnicas simples para eliminá-lo. Corte a berinjela ao meio e esfregue sal nas partes cortadas. Isso ajuda a extrair o líquido amargo. Outra boa opção é deixá-la de molho em água com sal, limão ou vinagre por cerca de 15 minutos. Esses métodos são eficientes para garantir que sua berinjela fique com um sabor agradável.
Benefícios da Berinjela para a Saúde
A berinjela é rica em nutrientes que promovem a saúde. Ela ajuda a combater o colesterol ruim (LDL), beneficiando o coração. Suas fibras antioxidantes, potássio, vitamina C, vitamina B6 e fitonutrientes melhoram o fluxo sanguíneo. Estudos indicam que os flavonoides presentes na berinjela podem reduzir as chances de doenças cardíacas.
Armazenamento Correto da Berinjela
Para manter a qualidade da berinjela, é importante armazená-la corretamente. Caso a berinjela esteja cortada, guarde-a em recipientes fechados na geladeira, de preferência com um papel toalha embaixo. Isso mantém o alimento por até dois dias. Se a berinjela não estiver cortada, pode ser mantida fora da geladeira.
A Importância da Casca da Berinjela
A casca da berinjela é fundamental para seu sabor e textura. Não deve ser retirada, exceto em receitas específicas como babaganouch. O tempo de cozimento também influencia no sabor: quanto mais cozida, menos amarga a berinjela fica.
Berinjela na Dieta de Emagrecimento
A berinjela é excelente para dietas de emagrecimento devido à sua riqueza em fibras e baixo teor calórico. Ela pode ser consumida de várias formas, como sucos, sopas, lasanhas e pratos recheados.
Além disso, ao deixar a berinjela de molho na água, ela libera uma substância chamada saponina, que ajuda na destruição da gordura corporal. Para resultados na perda de peso, a água de berinjela deve ser consumida antes das três principais refeições.
Quantas Calorias Tem a Berinjela à Milanesa?
A quantidade exata de calorias na berinjela à milanesa pode variar dependendo do método de preparo. No entanto, é importante estar ciente de que alimentos empanados e fritos geralmente têm um teor calórico mais alto. Para uma versão mais saudável, experimente assar a berinjela à milanesa no forno ou na Airfryer em vez de fritá-la.
Dicas extras para um Resultado Perfeito
- Use óleo quente para fritar as berinjelas. Isso garante que elas fiquem crocantes e absorvam menos óleo.
- Experimente temperar a farinha de rosca com ervas e especiarias para dar um toque especial.
- Se preferir uma versão mais saudável, asse as berinjelas no forno a 200°C até ficarem douradas.
Perguntas Frequentes
Pode Deixar a Berinjela Cortada na Geladeira?
Sim, desde que esteja em recipientes fechados e com um papel toalha embaixo, a berinjela cortada pode ser armazenada na geladeira por até dois dias.
É Bom Tirar a Casca da Berinjela?
Não. A casca da berinjela é importante para o sabor e a textura do prato, exceto em receitas específicas como babaganouch.
Porque Deixar Berinjela na Água?
Deixar a berinjela na água libera saponina, uma substância que ajuda a destruir a gordura corporal. Para emagrecer, consuma a água de berinjela antes das principais refeições.
Pode Comer Berinjela Crua?
Não é recomendado. Assim como a batata, a berinjela crua pode conter substâncias tóxicas em altas doses. Cozinhe, asse ou grelhe a berinjela antes de consumir.
Quantas Calorias Tem um Bife à Milanesa de 100 g?
Um bife à milanesa de 100 g contém aproximadamente 334 calorias. A quantidade pode variar dependendo do método de preparo.
Qual a Melhor Maneira de Consumir a Berinjela?
A berinjela deve ser consumida cozida, assada ou grelhada. Evite a versão crua para não causar mal-estar. A forma de preparo também é importante para preservar os benefícios nutricionais.
Conclusão
Preparar berinjela à milanesa é simples e gratificante. Com os ingredientes certos e um pouco de cuidado no preparo, você pode transformar este legume versátil em um prato delicioso e nutritivo. Experimente as nossas dicas e aproveite todos os benefícios que a berinjela pode oferecer.
