Se você está em busca de uma sobremesa que traga conforto e nostalgia, a canjica branca é a escolha perfeita. Esta receita, rica em tradição e sabor, é uma verdadeira joia da culinária brasileira, capaz de encantar paladares e aquecer corações. Descubra tudo o que você precisa saber para preparar e desfrutar dessa delícia reconfortante!
Quem deve fazer e por que é tão maravilhosa esta receita?
A canjica branca é uma opção maravilhosa para quem deseja preparar uma sobremesa tradicional e reconfortante para toda a família. Seja para celebrar uma festa junina, reunir os amigos ou simplesmente para desfrutar de um doce delicioso em casa, esta receita é garantia de sucesso.
Além disso, ela é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples e acessíveis, tornando-se uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Como fazer Canjica Branca
Itens necessários
- Panela de pressão
- Colher de medida
- Faca
- Tábua de corte
- Recipiente para deixar a canjica de molho
Ingredientes
- 1 pacote de canjica de milho branca (pacote de 400 g)
- 10 copos de água em temperatura ambiente (copo de 200 ml)
- 1 caixa de leite condensado (caixa de 395 g)
- 1 pacote de coco ralado (pacote de 50 g)
- 1 caixa de leite (usar a caixa do leite condensado vazia como medida)
- Cravos a gosto
- Canelas a gosto
Tempo de preparo: 1 Hora e 10 Minutos.
Rende: 30 Porções.
Modo de preparo
- Comece deixando a canjica de molho em água por pelo menos 12 horas ou durante a noite toda para que ela amoleça.
- Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem a canjica em água corrente para remover qualquer impureza.
- Em seguida, transfira a canjica para uma panela de pressão e adicione os cravos, canelas e a água. Certifique-se de que a água cubra completamente a canjica.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até que comece a chiar. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Tenha cuidado ao abrir a panela para evitar queimaduras com o vapor.
- Depois que toda a pressão tiver sido liberada, abra a panela e adicione o leite condensado, o leite e o coco ralado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Quando a canjica estiver cremosa e os ingredientes bem incorporados, desligue o fogo e sirva quente ou fria, conforme sua preferência. Bom apetite!
Como armazenar sobras
Caso sobre canjica branca após prepará-la, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-la em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para evitar que resseque.
Variações e dicas extras
Experimente personalizar sua canjica branca com algumas variações e dicas extras:
- Adicione amendoim torrado para um toque crocante.
- Substitua o coco ralado por leite de coco para um sabor ainda mais intenso.
- Incremente com raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico.
- Sirva com canela em pó polvilhada por cima para um visual ainda mais bonito.
Delícia tradicional: Canjica branca
A canjica branca, também conhecida como munguzá, é um tesouro culinário que carrega consigo séculos de tradição e sabor. Essa receita foi passada de geração em geração, adaptando-se ao longo do tempo e tornando-se uma presença marcante em festas juninas e celebrações culturais por todo o país.
Uma história de sabores
A história e origem da canjica branca remontam às tradições culinárias dos povos indígenas do Brasil, que já consumiam o milho branco cozido há milhares de anos. Esse grão era uma importante fonte de alimento para essas comunidades, sendo utilizado de diversas formas em sua dieta.
Com a chegada dos colonizadores europeus ao Brasil, o milho branco ganhou novos preparos e ingredientes, dando origem à canjica branca como a conhecemos hoje. A receita foi adaptada com a adição de leite, açúcar e especiarias, como cravo e canela, que foram introduzidas pelos portugueses.
Inicialmente, a canjica branca era consumida de forma mais simples, sendo um prato comum nas festividades juninas e julinas, especialmente nas regiões do interior do país. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e ganhou destaque em todo o Brasil, tornando-se uma sobremesa popular em diversas ocasiões e celebrações.
Atualmente, a canjica branca é um símbolo da culinária brasileira, presente em festas tradicionais, como as festas juninas, e também em eventos familiares e comunitários. Sua história e origem estão intimamente ligadas à cultura e tradição do país, sendo um prato que carrega consigo memórias afetivas e momentos de convívio entre amigos e familiares.
Características irresistíveis
A canjica branca é um verdadeiro deleite para o paladar, com sua textura cremosa e sabor doce e aromático. Obtida através do cozimento lento do milho branco, essa iguaria é uma verdadeira festa para os sentidos. Seja servida quente ou fria, como sobremesa ou lanche, a canjica branca sempre conquista os corações dos que a experimentam.
Benefícios da Canjica Branca:
- Rica em Ácido Fólico: O ácido fólico presente na canjica branca é crucial para o desenvolvimento fetal saudável e para a saúde cardiovascular.
- Fonte de Fibras: As fibras contidas na canjica branca promovem o bom funcionamento do intestino e contribuem para a sensação de saciedade.
- Vitaminas do Complexo B: As vitaminas do complexo B encontradas na canjica branca são essenciais para o metabolismo energético e para o funcionamento adequado do sistema nervoso.
- Fonte de Minerais: A canjica branca é rica em minerais como fósforo, magnésio e zinco, que são fundamentais para a saúde dos ossos, músculos e sistema imunológico.
- Baixo Teor de Gordura: Com um baixo teor de gordura, a canjica branca é uma opção ideal para aqueles que buscam uma alimentação saudável e equilibrada.
Canjica Branca vs Amarela:
Ambas as variantes de canjica, branca e amarela, oferecem benefícios à saúde, mas apresentam algumas diferenças distintas:
- Cor: A canjica branca é feita a partir de milho branco, enquanto a amarela é feita de milho amarelo.
- Sabor: A canjica branca possui um sabor mais suave, enquanto a amarela apresenta um sabor mais marcante.
- Teor de Carotenoides: A canjica amarela é mais rica em carotenoides, precursores da vitamina A, que desempenham um papel importante na saúde visual.
Não há uma versão de canjica que seja necessariamente mais saudável do que a outra. A escolha entre canjica branca e amarela depende das preferências individuais de sabor e das necessidades nutricionais de cada pessoa.
Variações e versatilidade
Uma das maravilhas da canjica branca é sua versatilidade. Com diversas variações disponíveis, como a adição de coco, chocolate ou frutas, essa receita pode ser facilmente adaptada aos mais diversos gostos e preferências. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita dessa iguaria brasileira.
Uma tradição a ser celebrada
Em resumo, a canjica branca é muito mais do que uma simples sobremesa. É uma celebração da rica cultura e tradição culinária brasileira. Então, da próxima vez que você estiver procurando por um doce para adoçar a vida, não hesite em preparar uma deliciosa canjica branca. Com certeza, será amor à primeira colherada!
Conclusão
Ao finalizar o preparo da Canjica Branca, temos em mãos uma sobremesa tradicional e reconfortante, perfeita para compartilhar momentos especiais em família ou entre amigos. Sua textura cremosa e seu sabor delicado, combinados com o aroma irresistível das especiarias, proporcionam uma experiência gastronômica única.
Além disso, esta receita é versátil e pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, permitindo a inclusão de ingredientes extras ou ajustes de doçura conforme preferência. Seja servida quente nos dias mais frios ou refrescante quando o clima está mais quente, a Canjica Branca sempre traz consigo um pedacinho da tradição culinária brasileira. Experimente prepará-la e desfrute de momentos de prazer à mesa com quem você ama.
