Quer aprender a fazer Nuggets de Frango caseiros? Veja o que você precisa e como preparar esse prato em apenas 30 minutos!
Se você está em busca de uma opção rápida, deliciosa e que agrada a todos, os nuggets de frango caseiros são a escolha perfeita! Esta receita clássica é uma maneira simples e divertida de preparar um petisco ou refeição leve, seja para uma festa em casa, um lanche da tarde ou até mesmo um jantar informal.
Você vai precisar de um triturador de alimentos ou processador, uma tigela grande, frigideira ou fritadeira, uma espátula e papel toalha. Com ingredientes básicos como peito de frango, farinha de trigo, ovos, pão ralado, sal, pimenta e óleo para fritar.
No preparo, triture o frango, molde os nuggets, empane e frite até dourar. Depois, sirva com seus molhos preferidos e aproveite esses nuggets deliciosos!
Com esses passos simples, você pode criar seus próprios nuggets crocantes e suculentos, livres de aditivos e conservantes.
Quer saber mais sobre como fazer Nuggets de Frango caseiros? Continue lendo essa receita para ver todas as dicas para tornar sua refeição ainda mais especial e nutritiva!
Como fazer Nuggets de Frango caseiro
Itens necessários
- Triturador de alimentos ou processador
- Tigela grande
- Frigideira ou fritadeira
- Espátula
- Papel toalha
Ingredientes
- 200g de peito de frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de pão ralado (farinha de rosca)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Rende: 4 Porções.
Modo de preparo
- Comece colocando o peito de frango no triturador ou processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta a gosto e triture finamente o frango.
- Recupere uma colher de chá do frango moído e dê forma uma aos nuggets com as mãos. Repita esse processo até acabar toda a carne de frango.
- Empane cada nugget de frango na farinha de trigo, em seguida, nos ovos batidos e, por último, no pão ralado, garantindo que os nuggets estejam completamente cobertos.
- Coloque os nuggets em uma assadeira e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Esse tempo de refrigeração ajuda a fixar o empanado e garante uma crosta crocante e dourada após a fritura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou fritadeira em fogo médio-alto. Frite os nuggets em lotes, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2 minutos de cada lado. Use uma espátula para virá-los delicadamente durante o processo.
- Assim que estiverem prontos, retire os nuggets da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência, como ketchup, mostarda ou molho barbecue. Agora é só aproveitar esses deliciosos nuggets de frango caseiros!
Dicas e variações
- Experimente adicionar diferentes temperos e especiarias à mistura de frango para criar sabores únicos, como alho em pó, páprica defumada ou ervas frescas.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os nuggets em vez de fritá-los. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar os nuggets por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
- Para uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo e o pão ralado por versões sem glúten, como farinha de arroz e farinha de milho.
- Você pode substituir a carne de frango por proteína de soja texturizada (PTS) ou uma mistura de legumes e grãos, como cenoura ralada, abobrinha e lentilhas. Basta triturar os ingredientes juntos e seguir os passos da receita para empanar e fritar.
- Se preferir fritar os nuggets de forma mais prática e sem óleo, basta coloca-los na airfryer por alguns minutos.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrarem alguns nuggets, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los em uma assadeira e aquecê-los no forno a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam aquecidos por completo.
Sugestões de acompanhamentos
- Batatas fritas ou assadas
- Salada verde com molho de iogurte
- Palitos de cenoura e aipo com homus
- Purê de batatas caseiro
A fascinante história dos nuggets de frango
A história dos nuggets de frango começa na década de 1950, quando um cientista alimentar da Universidade de Cornell, Robert C. Baker, inventou a receita desse prato. Baker publicou seu trabalho como um estudo acadêmico, permitindo a criação de nuggets moldados em qualquer formato.
Em 1979, a Tyson Foods começou a produzir nuggets de frango após receber uma receita especial da McDonald’s. Esses nuggets foram colocados à venda em 1980 e se tornaram um item popular em restaurantes de fast food em todo o mundo.
Os nuggets de frango são feitos a partir de carne de frango, que pode ser preparada à milanesa ou em polme, e então frita ou assada em óleo vegetal. A receita original de Baker permitiu a produção em larga escala desse prato.
Apesar de sua popularidade, os nuggets de frango têm sido alvo de críticas devido à sua composição nutricional. Estudos revelam que menos da metade do material em nuggets é músculo, com quantidades iguais ou superiores de gordura.
Dessa forma, os nuggets de frango são frequentemente considerados alimentos gordurosos e potencialmente prejudiciais à saúde, devido à sua alta contagem de gordura e sódio. Uma porção de apenas quatro nuggets pode representar uma grande proporção do valor diário recomendado para crianças e adultos.
Os segredos por trás dos nuggets de frango irresistíveis
A crocância dos nuggets de frango é realmente uma arte, e há segredos por trás dessa textura perfeita que os tornam irresistíveis. Começa com a escolha cuidadosa dos ingredientes e continua com o método de empanação. A combinação correta de farinha de rosca, temperos e até mesmo a adição de alguns ingredientes surpresa podem fazer toda a diferença.
Mas a crocância não é apenas uma questão de empanação; a temperatura de cozimento desempenha um papel crucial. Assar os nuggets em uma temperatura precisa garante que eles fiquem dourados por fora e suculentos por dentro, criando uma experiência sensorial que agrada a todos os paladares.
Além disso, a escolha do óleo para fritura, se essa for a opção, e até mesmo o tempo de imersão na fritadeira são aspectos que influenciam diretamente na crocância final dos nuggets. É uma combinação de técnica, precisão e amor pela culinária que resulta na textura perfeita que faz o coração de qualquer amante da comida bater mais forte.
Criatividade infinita
A versatilidade dos nuggets de frango é algo verdadeiramente incrível e inspirador na culinária. As possibilidades de criar novos sabores são praticamente infinitas, pois podemos explorar uma variedade de combinações de temperos, ervas e até mesmo ingredientes inusitados para agregar um toque único aos nossos nuggets.
Experimentar diferentes temperos é uma maneira emocionante de dar vida aos nuggets de frango. Desde o clássico mix de ervas e especiarias até opções mais exóticas, como o curry, o açafrão ou até mesmo o garam masala, cada combinação oferece uma experiência de sabor única e deliciosa.
Além dos temperos, os molhos desempenham um papel crucial em elevar o sabor dos nuggets. Desde os clássicos molhos como ketchup e maionese até opções mais sofisticadas como molho de iogurte com hortelã ou molho barbecue, há uma infinidade de escolhas para acompanhar e complementar os nuggets de frango.
E não podemos esquecer dos acompanhamentos! Desde uma simples salada verde até batatas fritas crocantes ou legumes assados com ervas, os nuggets de frango podem ser combinados com uma variedade de acompanhamentos para criar uma refeição completa e deliciosa.
Nutrição mais que deliciosa
Os nuggets de frango podem ser uma escolha saborosa e nutritiva quando preparados de maneira consciente, mesmo que sejam frequentemente considerados um petisco indulgente. A chave para torná-los uma opção mais saudável está em fazer escolhas inteligentes durante o processo de preparo.
Optar por cortes magros de frango, como peito de frango sem pele, é o primeiro passo para reduzir o teor de gordura saturada e calorias nos nuggets. Além disso, empanar os nuggets com ingredientes integrais, como farinha de trigo integral ou farelo de aveia, em vez de farinha branca, adiciona fibras e nutrientes importantes à receita.
Evitar a fritura e optar por métodos de cocção mais saudáveis, como assar ou grelhar, também contribui para reduzir a quantidade de gordura adicionada aos nuggets. Assar os nuggets no forno pode resultar em uma textura crocante igualmente deliciosa, mas com menos calorias e gordura em comparação com a fritura.
Além disso, é importante considerar os acompanhamentos e molhos servidos com os nuggets. Escolher opções mais saudáveis, como molhos à base de iogurte ou molhos caseiros com ingredientes naturais, em vez de molhos industrializados ricos em gordura e calorias, pode ajudar a equilibrar a refeição e torná-la mais nutritiva.
Unindo culturas à mesa
Os nuggets de frango são muito mais do que simplesmente um prato; eles representam um verdadeiro fenômeno cultural que atravessa fronteiras e conquista corações ao redor do mundo. Sua presença é ubiqua, seja em festas de aniversário animadas, reuniões familiares aconchegantes ou como um petisco perfeito para acompanhar uma sessão de cinema em casa.
O que torna os nuggets de frango tão especiais é sua capacidade única de unir as pessoas e criar momentos memoráveis ao redor da mesa. Eles são um símbolo de conforto e celebração, trazendo uma sensação de familiaridade e prazer a cada mordida. Desde as crianças que os adoram até os adultos que os apreciam como uma opção reconfortante, os nuggets de frango têm o poder de agradar a todas as idades e paladares.
Além disso, os nuggets de frango também são uma forma de expressão cultural, refletindo os gostos e tradições de diferentes regiões do mundo. Em cada país, encontramos variações únicas desse clássico petisco, adaptadas aos ingredientes locais e preferências culinárias.
O que faz mal no nuggets?
Os nuggets de frango, apesar de serem uma opção popular e saborosa, podem ser prejudiciais à saúde devido a vários fatores. Em primeiro lugar, muitas versões industrializadas desses petiscos contêm altos níveis de gorduras saturadas e gorduras trans, conhecidas por aumentar o colesterol ruim (LDL) e o risco de doenças cardíacas. Além disso, o alto teor de sódio presente nos nuggets industrializados pode contribuir para a pressão arterial elevada e problemas renais, sendo um fator preocupante para a saúde cardiovascular.
Além disso, a qualidade da carne utilizada nos nuggets industrializados pode ser questionável, podendo conter partes de frango de menor qualidade e até mesmo resíduos de processamento. Aditivos, conservantes e outros ingredientes artificiais também são comuns nesses produtos, podendo causar reações alérgicas e sensibilidades em algumas pessoas.
O que tem dentro dos nuggets?
O interior de um nugget de frango, especialmente nas versões industrializadas, pode revelar uma mistura de ingredientes nem sempre saudáveis. Vamos examinar mais de perto o que compõe essa crosta crocante:
- Carne de frango: Essencial para os nuggets, mas nem sempre é a melhor qualidade. Na produção industrial, podem ser usados diversos cortes de frango, incluindo partes menos nobres e até restos moídos e misturados.
- Gorduras: As versões industrializadas geralmente têm altos teores de gorduras, incluindo as saturadas e trans, que aumentam o colesterol ruim e diminuem o bom, elevando o risco de doenças cardíacas.
- Sódio: Nuggets industrializados apresentam altos teores de sódio, contribuindo para pressão alta, retenção de líquidos e problemas renais.
- Aditivos e conservantes: Muitas vezes contêm aditivos e conservantes artificiais que podem ter efeitos negativos na saúde, podendo causar alergias e sensibilidades em algumas pessoas.
- Empanado: Feito frequentemente com farinha branca refinada, rica em amido e pobre em nutrientes, o que pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
- Outros ingredientes: Pães amanhecidos, especiarias não naturais e aromas artificiais podem ser adicionados para aumentar o rendimento e realçar o sabor dos nuggets, apesar de seus impactos na saúde.
Qual a diferença de nuggets e empanado?
Embora possam parecer semelhantes à primeira vista, nuggets e empanados têm diferenças distintas em termos de origem, preparo e características. Os nuggets, são compostos por carne de frango moída, moldada em pequenos pedaços, empanada e geralmente pré-cozida antes de ser congelada ou frita.
Possuem uma crosta crocante e dourada, com sabor suave e versátil, adaptável a uma variedade de temperos e molhos, sendo geralmente encontrados na seção de congelados dos supermercados em porções individuais.
Por outro lado, os empanados têm uma origem mais ampla, sendo uma técnica culinária milenar presente em diversas culturas ao redor do mundo. Envolve o revestimento de um alimento em uma camada crocante antes de cozinhá-lo e pode ser feito com uma variedade de ingredientes, como carne bovina, suína, peixe, legumes e até mesmo frutas.
O preparo é mais variado que o dos nuggets e pode incluir diferentes tipos de empanamento, como farinha de trigo, farinha de rosca ou outros ingredientes, antes de ser frito, assado ou grelhado, proporcionando uma textura crocante que varia de acordo com o tipo de empanado utilizado.
Conclusão
Os nuggets de frango caseiros são muito mais do que apenas um petisco saboroso – são uma expressão de criatividade na cozinha e uma oportunidade de reunir pessoas ao redor da mesa. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, esta receita permite que você assuma o controle da sua alimentação, garantindo uma opção mais saudável e personalizada.
Além disso, as possibilidades de variação são infinitas, desde diferentes temperos até opções vegetarianas. Ao compartilhar essa experiência com amigos e familiares, você não apenas desfruta de uma refeição deliciosa, mas também cria memórias duradouras.
Então, que tal se aventurar na cozinha e preparar seus próprios nuggets de frango caseiros? Estou certo de que será uma experiência incrível e cheia de sabor!
