Hambúrguer Assado

A combinação de pão caseiro e hambúrguer recheado oferece o equilíbrio perfeito entre sabor e simplicidade. Preparado diretamente no forno, é uma alternativa que economiza tempo e traz resultados incríveis.

O hambúrguer assado é fácil de preparar e é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma refeição rápida durante a semana. A receita garante um hambúrguer suculento, envolto em uma massa de pão macia, tornando cada mordida uma verdadeira experiência gastronômica.

Nesta receita, vamos explorar como preparar esse prato irresistível, compartilhando dicas e truques para garantir que o seu hambúrguer assado fique perfeito. Prepare-se para transformar uma receita simples em uma refeição que vai agradar a todos à sua volta!

Como fazer Hambúrguer Assado

Itens necessários

• Liquidificador
• Bacia grande
• Rolo para abrir massa
• Assadeira
• Pincel de cozinha
• Pano de prato para cobrir a massa

Ingredientes

Para a Massa:

• 50 g de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o Recheio:

• 12 hambúrgueres bovino ou de frango
• Rodelas de tomate
• Requeijão cremoso
• Gema para pincelar

Tempo de preparo: 1 Hora e 20 Minutos.

Rende: 12 Porções.

Modo de preparo

Preparando a Massa

1. No liquidificador, bata o fermento, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos até obter uma mistura homogênea. Transfira essa mistura para uma bacia grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa soltar das mãos. Não adicione muita farinha de uma vez para evitar que a massa fique dura. Sove bem até que a massa fique macia e elástica. Deixe a massa descansar por 15 minutos, coberta com um pano, para que possa crescer um pouco.

Modelando e Recheando

2. Depois que a massa tiver descansado, abra-a com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1 cm. Corte a massa em retângulos grandes o suficiente para envolver os hambúrgueres. Coloque em cada retângulo uma rodela de tomate, um hambúrguer, uma colher de requeijão cremoso e mais uma rodela de tomate. Dobre a massa sobre o recheio, formando um pacote bem fechado.

Assando

3. Coloque os pacotes de massa recheados em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com gema de ovo para dar um brilho dourado ao final do assamento. Deixe os hambúrgueres crescerem até dobrar de volume, o que deve levar cerca de 1 hora. Asse em forno alto por 15 minutos e, em seguida, abaixe a temperatura e continue assando até que fiquem dourados e completamente cozidos.

Notas e Dicas

• Fermento: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar corretamente o fermento biológico.
• Farinha: Adicione a farinha gradualmente para evitar que a massa fique seca. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade e da qualidade da farinha.
• Tempo de Descanso: O descanso da massa é crucial para garantir que o pão fique leve e macio.

Sugestões de acompanhamento

Para acompanhar seu hambúrguer assado, você pode optar por uma salada fresca ou uma porção de batatas fritas. Uma bebida refrescante como um refrigerante ou uma cerveja leve combina perfeitamente com a riqueza do pão recheado.

Pode assar carne de hambúrguer na Airfryer?

Pode assar hambúrgueres na airfryer, e isso é uma ótima maneira de preparar o prato de forma mais saudável e prática. A airfryer usa ar quente que circula ao redor dos alimentos, permitindo que você use muito menos óleo. Com isso, os hambúrgueres ficam mais leves e crocantes por fora, sem perder o sabor. Além do mais, a airfryer cozinha mais rapidamente do que um forno tradicional e é mais fácil de limpar, já que suas peças são geralmente removíveis e têm um revestimento antiaderente.

Preparar hambúrgueres na airfryer é simples e eficiente. Ao usar menos óleo, você reduz a gordura no prato e obtém um resultado igualmente saboroso. A limpeza também é mais rápida e prática, tornando a airfryer uma ótima opção para quem busca conveniência. Portanto, se você quer uma refeição deliciosa sem complicações, a airfryer é uma excelente escolha.

Tem como esquentar hambúrguer congelado no forno?

Você pode esquentar hambúrgueres congelados no forno e é uma maneira eficaz de prepará-los. Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o hambúrguer congelado em uma assadeira. Se quiser, use papel alumínio ou coloque uma grade na assadeira para melhorar a circulação do calor. Isso ajuda a garantir que o hambúrguer esquente de forma mais uniforme.

Asse o hambúrguer por cerca de 15 a 20 minutos, virando-o na metade do tempo para que fique bem aquecido dos dois lados. Para ter certeza de que está completamente quente, você pode usar um termômetro de carne e verificar se a temperatura interna atinge pelo menos 70°C. Depois de assar, deixe o hambúrguer descansar por alguns minutos antes de servir. Isso faz com que fique mais suculento e saboroso.

Quais os benefícios do hambúrguer assado no forno?

Assar hambúrgueres no forno traz muitos benefícios em comparação com a fritura. Primeiramente, você usa muito menos óleo, o que resulta em hambúrgueres com menos gordura e calorias. Isso faz com que a refeição seja mais leve e saudável, ajudando a reduzir o risco de problemas como doenças cardíacas e obesidade. Além disso, o calor do forno carameliza os açúcares naturais da carne, intensificando o sabor e deixando o hambúrguer mais suculento. É uma forma de cozinhar que pode tornar o prato ainda mais saboroso.

Outro grande benefício é a praticidade. O forno permite que você prepare vários hambúrgueres de uma vez, o que é perfeito para eventos ou para refeições em família. Enquanto os hambúrgueres assam, você pode aproveitar o tempo para preparar outros acompanhamentos. A limpeza também é mais fácil, especialmente se usar formas descartáveis. Assim, assar hambúrgueres no forno é uma opção prática e saudável, ideal para quem quer uma refeição saborosa sem complicações.

O que fazer para o hambúrguer não ficar seco?

Para evitar que o hambúrguer assado no forno fique seco, comece escolhendo uma carne moída com boa quantidade de gordura, como o acém, que tem cerca de 20% de gordura. A gordura é essencial para manter a suculência da carne durante o cozimento. Evite misturar a carne em excesso e adicione ingredientes que ajudam a manter a umidade, como cebola ralada ou um pouco de leite. Esses detalhes garantem um hambúrguer mais macio e saboroso.

Além disso, molde os hambúrgueres com cuidado, sem pressionar demais a carne, para não perder a umidade. Fique atento ao tempo de cozimento; usar um termômetro de carne pode ajudar a cozinhar o hambúrguer exatamente no ponto. Após assar, deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos e resulta em um hambúrguer suculento e delicioso.

O que colocar no hambúrguer para ele não se desmanchar?

Para evitar que o hambúrguer se desmanche durante o preparo, comece escolhendo uma carne moída com um pouco de gordura, como acém ou peito de boi misturado com gordura. A gordura ajuda a manter a textura e a forma do hambúrguer. Adicionar ingredientes como ovo e migalhas de pão também é uma boa ideia. O ovo age como um aglutinante, enquanto as migalhas de pão ajudam a dar estrutura e absorvem a umidade.

Além disso, evite manipular a carne em excesso ao moldar os hambúrgueres. Moldar suavemente garante que eles fiquem mais coesos e não se desintegrem. Depois de moldá-los, deixe os hambúrgueres na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a carne e a manter a forma durante o cozimento. Ao cozinhar, evite virar os hambúrgueres várias vezes e use utensílios adequados para não quebrá-los. Com essas dicas, seus hambúrgueres ficarão perfeitos e firmes.

Conclusão

O hambúrguer assado é uma receita que une a praticidade de um pão caseiro com o sabor irresistível de um recheio de hambúrguer, criando uma refeição que agrada a todos. Com sua massa macia e recheio saboroso, ele é ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa com amigos.

A combinação de tomate e requeijão cremoso adiciona um toque especial que realça o sabor dos hambúrgueres. Além disso, a receita é versátil, permitindo adaptações conforme suas preferências. Prepare-se para surpreender e deliciar seus convidados com esta delícia feita em casa.