A canjica de milho verde é uma sobremesa tradicional que combina sabor e benefícios para a saúde. Rica em ácido fólico, ela contribui para a formação e equilíbrio das células do corpo, sendo uma excelente fonte de carboidratos e minerais. Além disso, a canjica oferece uma sensação de saciedade que pode auxiliar no emagrecimento e na redução do colesterol.
A canjica de milho verde é feita com poucos ingredientes, o milho verde é cozido com leite de coco e açúcar, criando um prato doce e cremoso que encanta a todos. Ideal para aquecer o coração e alegrar qualquer reunião, essa receita é simples de preparar e carrega um pedaço da nossa rica tradição.
Vamos aprender a preparar essa deliciosa e nutritiva sobremesa!
Como fazer Canjica de Milho Verde
Itens necessários
- Liquidificador
- Panela grande
- Peneira
- Colher de pau ou espátula
- Refratário grande
Ingredientes
- 5 espigas de milho
- 1 litro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 xícaras de açúcar ou 1 caixinha de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (a gosto)
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Rende: 3 Porções.
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas de milho usando uma faca. Certifique-se de não tocar no sabugo para evitar sabores indesejados. Depois, coloque os grãos no liquidificador com um pouco de água e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Coe a mistura de milho usando uma peneira, colocando o líquido coado em uma panela grande. Descarte o bagaço que fica na peneira, pois ele não será usado.
- Adicione à panela a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem e prove para ajustar o doce se necessário. Depois, acrescente o leite de coco e continue mexendo para combinar tudo.
- Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo frequentemente para evitar que a mistura grude no fundo. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a mistura engrosse. Mantenha o fogo baixo para garantir uma textura cremosa e evitar que a canjica queime.
- Quando a canjica estiver bem grossa, continue mexendo por mais 20 minutos em fogo bem baixo. Depois, transfira a canjica para um refratário grande e polvilhe com canela em pó. Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas e Notas
- Escolha do Milho: Utilize espigas de milho bem maduras e amarelinhas para garantir um sabor mais doce e uma textura mais cremosa.
- Leite de Coco: O leite de coco pode ser substituído por leite integral, mas o leite de coco adiciona um sabor mais rico e tropical.
- Adoçante: Se preferir uma opção com menos açúcar, você pode usar adoçante em vez do açúcar granulado.
- Textura: Se desejar uma canjica mais líquida, ajuste a quantidade de leite de coco conforme a sua preferência.
Sugestões de Acompanhamento
A canjica de milho verde combina perfeitamente com uma xícara de café preto ou um chá leve. Se você está planejando um jantar especial, considere servi-la como sobremesa após um prato principal leve, como uma salada ou um prato de peixe grelhado.
Quais os benefícios da canjica de milho verde?
A canjica de milho verde traz vários benefícios para a saúde e o bem-estar. O milho, base da receita, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada ao longo do dia. Além disso, ele é rico em fibras, que ajudam a manter o sistema digestivo funcionando bem.
O leite de coco, outro ingrediente-chave, é cheio de gorduras saudáveis que podem impulsionar o metabolismo e fornecer energia adicional. A canela, polvilhada no final, é conhecida por suas propriedades antioxidantes, que podem ajudar a combater o envelhecimento precoce e melhorar a saúde geral.
Consumir canjica de milho verde também oferece benefícios emocionais. Essa sobremesa cremosa e doce proporciona um sentimento de conforto, especialmente quando compartilhada com família e amigos. É uma forma deliciosa de conectar-se com tradições culturais e criar memórias agradáveis. Lembre-se de aproveitar com moderação, dentro de uma dieta equilibrada, para obter o máximo dos seus benefícios.
Quem quer emagrecer pode comer canjica?
Quem está tentando emagrecer pode incluir a canjica na dieta, mas com alguns cuidados. É essencial consumir pequenas porções para não exagerar nas calorias e no açúcar. Optar por uma versão com menos açúcar e substituir o leite de coco por uma alternativa com menos calorias pode ajudar a manter o prato mais leve e equilibrado.
Além disso, é importante não fazer da canjica um hábito diário. Em vez disso, reserve-a para ocasiões especiais ou como um pequeno mimo ocasional. Manter uma dieta balanceada e praticar exercícios regularmente são fundamentais para alcançar os objetivos de emagrecimento. Com moderação e um pouco de atenção aos ingredientes, a canjica pode ser desfrutada sem comprometer seus esforços para perder peso.
Quem tem diabetes pode comer canjica?
Quem tem diabetes deve ter cuidado ao comer canjica, devido ao seu alto teor de açúcar e carboidratos. A canjica pode elevar os níveis de glicose no sangue, por isso é importante comer apenas pequenas porções. Se possível, opte por uma receita com menos açúcar e escolha substitutos de leite com baixo teor de carboidratos para tornar a sobremesa mais adequada.
Além disso, é essencial monitorar os níveis de glicose após comer canjica para ver como seu corpo reage. Incluir a sobremesa em uma refeição balanceada, que tenha fibras e proteínas, pode ajudar a controlar o impacto sobre o açúcar no sangue. Sempre que possível, consulte um nutricionista para ajustar a dieta de acordo com suas necessidades. Com moderação e alguns ajustes, a canjica pode ser desfrutada sem prejudicar o controle do diabetes.
Quais os benefícios do milho verde para o organismo?
O milho verde traz vários benefícios para a saúde devido aos seus nutrientes essenciais. Ele é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia duradoura e ajudam a manter os níveis de energia estáveis. Além disso, o milho é rico em fibras, o que facilita a digestão e promove um trânsito intestinal saudável. Essas fibras também ajudam a controlar o apetite, trazendo uma sensação de saciedade.
Além de ser nutritivo, o milho verde é cheio de vitaminas e minerais importantes, como vitaminas do complexo B e vitamina C, que fortalecem o sistema imunológico. Contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, que são bons para a saúde dos olhos. O milho verde também pode apoiar a saúde do coração ao ajudar a reduzir os níveis de homocisteína no sangue. Com sua versatilidade na cozinha, é fácil incluir o milho verde em diversas receitas, contribuindo para uma dieta balanceada e saudável.
Qual a diferença de milho e milho verde?
A diferença entre milho verde e milho maduro está no estágio de maturação e no uso que se faz de cada um. O milho verde é colhido antes de atingir a maturidade completa. Nessa fase, os grãos são macios e suculentos, com um sabor mais doce e suave. Ele é ideal para receitas que valorizam sua textura tenra, como canjica, saladas e espigas de milho cozidas ou assadas.
Já o milho maduro é colhido quando os grãos estão completamente secos e duros. Nesse estágio, o milho tem uma textura mais firme e é geralmente usado para fazer farinha, polenta e pipoca. O milho maduro é mais adequado para produtos que requerem uma consistência mais sólida e menos suculenta. Em resumo, o milho verde é perfeito para pratos que precisam de um sabor fresco e doce, enquanto o milho maduro é melhor para preparações mais duráveis e processadas.
Por que chamamos de milho verde?
Chamamos de milho verde o milho que é colhido antes de atingir a maturidade completa. Nesse estágio, os grãos ainda estão macios, suculentos e têm um sabor doce mais pronunciado. O milho verde é usado em receitas que aproveitam sua textura fresca e sabor delicado, como em pratos tradicionais e espigas cozidas ou assadas.
A expressão “milho verde” refere-se ao seu estado imaturo e à cor vibrante dos grãos ainda não secos. Ao contrário do milho maduro, que é colhido quando os grãos estão secos e duros, o milho verde é ideal para preparações onde sua doçura e suavidade são valorizadas. Essa terminologia ajuda a diferenciar o milho fresco do milho seco, que é usado para outros produtos como farinha e pipoca.
Conclusão
A canjica de milho verde é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do milho com a cremosidade do leite de coco, criando uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Ideal para festas juninas e encontros familiares, essa receita é fácil de preparar e traz um sabor reconfortante que agrada a todos.
O toque de canela finaliza o prato com um aroma acolhedor, tornando-o ainda mais especial. Seja servida quente ou fria, a canjica de milho verde é uma verdadeira celebração das tradições brasileiras. Experimente e deixe sua mesa ainda mais saborosa com essa delícia tradicional.
