Imagine um pão macio e fofinho com um recheio cremoso de brigadeiro, coberto com granulado crocante. O Pão de Brigadeiro é uma deliciosa mistura de texturas e sabores que transforma um simples lanche em uma verdadeira festa para o paladar. Este doce inovador combina a leveza da massa com a indulgência do brigadeiro, oferecendo uma experiência única.
A receita é simples e permite criar um pão que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Com uma massa que cresce perfeitamente e um recheio de brigadeiro que derrete na boca, você terá um sucesso garantido em qualquer ocasião. Ideal para um lanche especial ou uma sobremesa deliciosa, o Pão de Brigadeiro é a escolha perfeita para quem deseja um toque de sofisticação no dia a dia.
Não perca a chance de experimentar essa combinação irresistível. Siga nosso passo a passo e descubra como preparar o Pão de Brigadeiro em sua própria cozinha. Prepare-se para encantar seus amigos e familiares com uma receita que é tanto um prazer quanto uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
Como fazer Pão de Brigadeiro
Itens necessários
- Panela média
- Tigelas para mistura
- Pano de prato
- Rolo de massa
- Assadeira
- Filme plástico
- Pincel de cozinha
Ingredientes
Para o Recheio
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 250 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
- 1 lata de creme de leite (300 g)
Para a Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
- 1 colher (chá) de açúcar (6 g)
- 1 tablete de fermento fresco esmigalhado (15 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
- 1 colher (chá) de sal (4 g)
- ½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 ovo em temperatura ambiente
Para a Cobertura
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 embalagem de granulado (130 g)
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos.
Rende: 15 Porções.
Modo de preparo
Preparando o Recheio
- Em uma panela média, combine o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e o creme de leite.
- Leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 25 minutos até que a mistura esteja espessa. O ponto certo é quando a mistura começa a se soltar do fundo da panela quando você inclina a panela.
Fazendo a Massa
- Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com o açúcar, o fermento e o leite morno. Mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansar por 30 minutos para a fermentação inicial.
- Após o descanso, adicione o restante da farinha, o sal, o óleo e o ovo ligeiramente batido. Misture tudo até obter uma massa homogênea, que deve estar um pouco pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até que fique macia e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela coberta com filme plástico. Deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, retire a massa da tigela e coloque-a novamente sobre a superfície enfarinhada. Amasse-a por 1 minuto para remover o excesso de ar.
Montando e Assando
- Divida a massa ao meio e abra cada parte com um rolo até formar um retângulo com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Espalhe uma camada de recheio em cada retângulo de massa e enrole cada um como um rocambole.
- Una as duas partes enroladas em uma trança e coloque-a em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Misture as gemas com o óleo e pincele sobre a trança.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 35 minutos, ou até que a trança esteja dourada e cozida por igual.
- Após esfriar, cubra a trança com o recheio restante e polvilhe com granulado.
Dicas e Truques
- Temperatura do Leite: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar corretamente o fermento.
- Fermento Fresco: Se não encontrar fermento fresco, você pode usar fermento seco ativo (10 g) no lugar. Dissolva-o no leite morno e siga o restante da receita normalmente.
- Recheio: Para um recheio ainda mais saboroso, você pode adicionar pedaços de chocolate ao recheio de brigadeiro antes de aplicar na massa.
- Cobertura: Se preferir, substitua o granulado por açúcar de confeiteiro para uma cobertura mais suave.
Armazenamento
O Pão de Brigadeiro pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para conservar a frescura, você pode também congelá-lo por até 3 meses. Para descongelar, deixe o pão em temperatura ambiente ou aqueça-o no forno por alguns minutos.
Sugestões de Acompanhamento
Este pão é perfeito para ser acompanhado por uma xícara de café ou chá. Para uma sobremesa completa, experimente servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de creme de avelã.
Como foi feito o brigadeiro?
O brigadeiro, um dos doces mais queridos do Brasil, teve sua origem em 1946. Heloisa Nabuco de Oliveira, uma doceira do Rio de Janeiro, criou a receita para ajudar na campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Ela começou a produzir e vender o doce com a intenção de arrecadar dinheiro para apoiar a candidatura. A combinação de leite condensado, chocolate e manteiga logo ganhou popularidade e encantou os brasileiros.
O nome “brigadeiro” não só homenageia o político, como também se tornou sinônimo de uma deliciosa tradição. Este doce simples, mas irresistível, é uma presença constante em festas e celebrações em todo o país. A receita de brigadeiro é um verdadeiro ícone da culinária nacional, que continua a ser apreciado por gerações.
Quais os benefícios do Pão de Brigadeiro?
O Pão de Brigadeiro é um doce que oferece alguns benefícios saborosos. Primeiro, ele proporciona uma experiência deliciosa e satisfatória com sua massa leve e recheio de brigadeiro. Esse prazer gastronômico pode ser uma ótima maneira de se dar um pequeno mimo ou alegrar o dia. Além disso, o açúcar e o chocolate do recheio podem dar um rápido aumento de energia, ajudando quando você precisa de um impulso extra.
Outra vantagem é que preparar e servir o Pão de Brigadeiro é uma excelente forma de socializar com amigos e familiares. É ideal para festas e encontros, promovendo momentos de felicidade e compartilhamento. Além disso, a receita é bastante versátil e pode ser adaptada com diferentes tipos de chocolate e coberturas para agradar todos os gostos. Embora seja um doce que deve ser consumido com moderação, o Pão de Brigadeiro traz um toque especial para qualquer ocasião.
Quando o brigadeiro ganhou popularidade?
O brigadeiro rapidamente se tornou popular logo após sua criação em 1946. Heloisa Nabuco de Oliveira, que criou o doce para apoiar a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, viu sua invenção se espalhar rapidamente. Com seu sabor doce e sua simplicidade, o brigadeiro rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros.
Durante a década de 1950, o brigadeiro já era um destaque em festas e celebrações. Sua popularidade continuou a crescer, e o doce tornou-se um verdadeiro ícone da culinária brasileira. A facilidade de preparo e o sabor delicioso fizeram com que o brigadeiro se tornasse uma presença constante em diversas ocasiões.
Hoje em dia, o brigadeiro é um símbolo das festas e reuniões no Brasil. Sua tradição e sabor fazem dele uma escolha favorita para qualquer celebração. Seja em festas de aniversário ou encontros informais, o brigadeiro continua a trazer alegria e doçura para todos.
O que fazer quando o brigadeiro fica muito mole?
Se o brigadeiro ficar muito mole, você pode ajustar a consistência de algumas maneiras simples. Primeiro, tente cozinhar a mistura por mais tempo em fogo baixo. Continue mexendo sempre até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela. Isso ajuda a evaporar o excesso de umidade e engrossar o brigadeiro.
Se o brigadeiro ainda estiver mole, uma boa ideia é adicionar um pouco de chocolate em pó ou leite em pó para engrossar a mistura. Adicione aos poucos, para não exagerar no sabor. Outra solução é deixar o brigadeiro na geladeira por um tempo, o que pode ajudar a firmar a mistura. Se precisar, você também pode usar um espessante, como amido de milho, mas dissolva-o bem antes de adicionar.
Conclusão
O Pão de Brigadeiro é uma verdadeira indulgência para os amantes de doces e pães caseiros. Sua combinação de massa leve e fofa com um recheio de brigadeiro cremoso e a cobertura de granulado faz desta receita uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial.
O sabor doce e o visual atraente tornam-no uma excelente opção para servir em festas ou para um lanche delicioso. Além de ser uma delícia, é uma forma incrível de transformar um pão simples em uma sobremesa sofisticada. Experimente esta receita e deixe seus convidados encantados com essa maravilha doce.
