O Pão de Abóbora é uma delícia que vai transformar qualquer refeição com seu sabor único e suave. Este pão é ideal para quem busca uma opção saborosa e diferenciada para acompanhar o dia a dia.
Sua textura macia e o leve toque adocicado da abóbora fazem dele uma escolha versátil, perfeita para o café da manhã ou um lanche da tarde. Além disso, é uma maneira criativa e nutritiva de adicionar mais sabor à sua mesa.
Na receita a seguir, você encontrará todos os detalhes sobre como preparar o Pão de Abóbora, destacando os motivos pelos quais essa receita é uma adição imperdível ao seu cardápio.
Como fazer Pão de Abóbora
Itens necessários
- Tigela grande
- Panela para cozinhar a abóbora
- Garfo para amassar
- Batedeira com gancho (opcional)
- Forma para assar
- Barbante
- Grade para esfriar o pão
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de abóbora cabotiá cozida
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 ml de água do cozimento da abóbora
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 colheres (chá) de sal
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos.
Rende: 9 Porções.
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Amasse com um garfo e reserve a água do cozimento.
- Em uma tigela, misture 500 g de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de açúcar e 10 g de fermento biológico seco.
- Incorpore a abóbora amassada e a água do cozimento fria à mistura de farinha. Misture bem.
- Adicione 1 ovo à massa e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Acrescente 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite e 2 colheres (chá) de sal. Sove a massa por 10 minutos com a batedeira ou 15 minutos à mão.
- Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Após o descanso, retire a massa da tigela, pressione para remover o gás da fermentação e divida em porções de 80 g. Modele os pães.
- Corte três pedaços de barbante e coloque-os em formato de estrela. Coloque as porções de massa em cima, amarre levemente e deixe fermentar por mais 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque os pães em uma forma untada e asse por aproximadamente 20 minutos.
- Retire os pães da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Remova os barbantes cortando os fios e puxe-os. Decore com um pau de canela, se desejar.
Dicas e Sugestões
- Farinha: Utilize farinha de trigo de boa qualidade para obter melhores resultados. Farinhas diferentes podem afetar a textura da massa.
- Abóbora: Se preferir, pode usar abóbora japonesa ou moranga, que também funcionam bem nesta receita.
- Sova: Se não tiver uma batedeira com gancho, sove a massa manualmente com energia. Isso pode levar um pouco mais de tempo, mas o resultado será igualmente satisfatório.
- Decoração: Para um toque especial, você pode adicionar sementes de abóbora na superfície antes de assar, criando uma aparência ainda mais atraente.
Armazenamento
Armazene o Pão de Abóbora em um recipiente hermético para mantê-lo fresco por até 3 dias. Para preservar a crocância, você pode armazenar o pão em um saco de papel ou embrulhado em um pano limpo.
Sugestões de Acompanhamento
Este pão combina maravilhosamente bem com um café fresco, chá de ervas ou até mesmo uma sopa cremosa. Experimente servi-lo com manteiga, geléia de frutas ou queijo fresco para um lanche perfeito.
Quais são os tipos de abóbora?
Existem muitos tipos de abóbora, cada um com suas características e usos diferentes. A patisson, que se destaca pelo formato de disco e cores variadas, como verde e amarelo, perfeito para assar ou cozinhar. Além disso, há a abóbora de inverno, conhecida por seu sabor adocicado e textura cremosa.
A abóbora butternut, com sua casca beige e formato de ampulheta, é excelente para sopas e purês. A abóbora hokkaido, com casca avermelhada, também é ótima para assar, e sua casca pode ser comida. Já a cabotiá, com casca verde escura e polpa laranja, é muito usada em pratos assados. Não podemos esquecer da abóbora menina brasileira, pequena e redonda, e da abóbora de peixe, que tem um sabor suave e é versátil em muitas receitas. Cada tipo traz um sabor e textura únicos para a cozinha.
Qual é a diferença entre jerimum e abóbora?
A diferença entre jerimum e abóbora está mais no uso regional dos termos do que em diferenças botânicas. No Nordeste do Brasil, “jerimum” é o termo comum para alguns tipos de abóbora, como a cabotiá. É uma palavra de origem indígena que se refere a variedades específicas de abóbora usadas na culinária nordestina, muito presente em pratos típicos dessa região.
Por outro lado, “abóbora” é um termo mais amplo e genérico, que abrange diversas variedades como a butternut, a hokkaido e outras. É a palavra usada de maneira geral para diferentes tipos de abóbora em várias regiões do Brasil. Portanto, enquanto “jerimum” pode se referir a tipos específicos usados no Nordeste, “abóbora” engloba uma gama mais ampla de variedades.
Qual é a melhor abóbora para fazer pão?
Para fazer pão, a abóbora butternut é frequentemente a melhor escolha. Sua polpa é doce e tem uma textura cremosa quando cozida, o que deixa o pão com uma consistência macia e um sabor levemente adocicado. Além disso, a abóbora butternut tem um bom teor de umidade, o que ajuda a manter o pão fresco e macio por mais tempo.
Outra ótima opção é a abóbora cabotiá, que também oferece uma textura rica e sabor doce. Ela é muito usada em receitas de pães e bolos por sua versatilidade. Ambas as variedades são excelentes para adicionar umidade e um toque especial ao pão, tornando-as ideais para receitas que incluem abóbora.
Quais são os benefícios do pão de abóbora?
O pão de abóbora é uma opção nutritiva e saborosa com diversos benefícios para a saúde. A abóbora é rica em vitaminas e minerais, como a vitamina A e o potássio, que são importantes para a visão e o coração. Além disso, a fibra presente na abóbora ajuda na digestão e promove a sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do apetite.
Outro ponto positivo é que o pão de abóbora tende a ser mais leve e menos calórico do que outras variedades, especialmente se preparado com menos açúcar e ingredientes integrais. A presença de antioxidantes, como o beta-caroteno, também contribui para proteger as células do corpo. Com seu sabor adocicado e textura macia, o pão de abóbora é uma forma deliciosa de adicionar vegetais à sua dieta.
Qual abóbora não é doce?
A abóbora japonesa, também conhecida como abóbora de pescoço, é uma variedade que não tem um sabor adocicado. Ela possui uma textura firme e um gosto mais neutro, o que a torna perfeita para pratos salgados. É frequentemente utilizada em ensopados e receitas assadas, oferecendo um sabor que complementa bem os ingredientes salgados.
Outra opção é a abóbora de jardim, como a abobrinha, que também não é doce. A abobrinha tem um sabor suave e é bastante versátil na cozinha. Ela é usada em saladas, refogados e outros pratos salgados, onde seu gosto discreto pode se misturar bem com outros ingredientes.
Essas variedades de abóbora diferem das mais doces, como a butternut, que é conhecida pelo seu sabor adocicado. As abóboras mais neutras são ótimas para criar pratos salgados, permitindo uma ampla gama de preparações culinárias sem o toque doce.
Conclusão
O Pão de Abóbora é uma receita deliciosa que combina sabor e nutrição em cada mordida. Com sua textura macia e ligeiramente adocicada, é uma ótima opção para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, como lanche ou em uma refeição especial.
A combinação da abóbora com o fermento cria um pão leve e irresistível, enquanto a forma de abóbora adiciona um charme extra. Além de ser fácil de preparar, este pão também é versátil, permitindo várias decorações e acompanhamentos. Experimente esta receita e descubra como um simples pão pode transformar sua rotina culinária.
