A Chuleta ao Molho de Tomate é um corte de carne bovina conhecido por seu sabor marcante e suculência. Retirada da região central da costela, ela é a escolha perfeita para quem busca um prato que combine riqueza de sabor com uma textura irresistível. Este corte é muito valorizado em diversas culinárias ao redor do mundo por sua versatilidade e qualidade.
Tradicionalmente, a chuleta é preparada de maneira simples para destacar seu sabor natural, seja grelhada, frita ou assada. É um corte que se adapta bem a diferentes métodos de cozimento, mantendo-se sempre macio e saboroso. Seu perfil de gordura também contribui para uma carne mais suculenta e bem temperada.
Nesta receita, você descobrirá como a chuleta pode se transformar em uma estrela no seu prato, explorando dicas e truques para aproveitá-la ao máximo. Prepare-se para se inspirar e transformar suas refeições com esse corte especial, que promete impressionar a todos à mesa.
Como fazer Chuleta ao Molho de Tomate
Itens necessários
- Ralo ou espremedor de limão
- Recipiente para marinar a carne
- Panela
- Tábua de cortar
Ingredientes
- 3 chuletas
- 1 sachê de caldo de carne
- 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 tomate médio
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Tempo de preparo: 40 Minutos.
Rende: 3 Porções.
Modo de preparo
- Comece temperando as chuletas. Coloque-as em um recipiente e polvilhe o caldo de carne sobre todas as peças. Esfregue as chuletas umas nas outras para garantir que o tempero seja bem distribuído.
- Em seguida, esprema o suco de meio limão sobre as chuletas e adicione uma pitada de sal extra. Continue esfregando as chuletas para que o tempero penetre bem na carne. Deixe-as descansar por alguns minutos para que absorvam todo o sabor.
- Enquanto a carne marinha, pique o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Isso facilitará a preparação do molho, que será feito na mesma panela usada para fritar a carne.
- Em uma panela, adicione um fio de azeite, o suficiente para cobrir o fundo, e aqueça em fogo médio. Acrescente o açúcar ao azeite e deixe aquecer por cerca de 1 a 2 minutos. Coloque as chuletas na panela e frite-as até dourarem por completo, virando-as para que cozinhem de maneira uniforme. Quando as chuletas estiverem douradas e o caldo formado na panela tiver evaporado, retire-as e reserve em um recipiente.
- Aproveite a mesma panela onde fritou as chuletas para fazer o molho. Adicione os pedaços de tomate e cebola na panela e refogue-os até ficarem bem dourados. Depois, adicione o extrato de tomate e um pouco de água, apenas o suficiente para formar um caldo. Deixe o molho ferver por cerca de 2 minutos para que todos os sabores se misturem bem.
- Por fim, despeje o molho preparado sobre as chuletas reservadas. Misture bem para que as chuletas fiquem cobertas com o molho, e sirva imediatamente enquanto ainda está quente.
Notas Importantes
- Marinada: Deixar as chuletas marinando por alguns minutos é crucial para que a carne absorva bem os temperos e o sabor do limão.
- Azeite e Açúcar: O azeite é usado para untar a panela e o açúcar ajuda a equilibrar o sabor ácido do tomate.
- Molho: Não adicione muita água ao molho, pois ele deve ficar mais espesso para cobrir bem as chuletas.
Dicas e Alternativas
- Chuleta de Porco: Se preferir, você pode substituir a chuleta de carne por chuleta de porco para uma variação saborosa.
- Caldo: Para um sabor ainda mais intenso, você pode usar caldo de carne caseiro em vez do sachê.
- Legumes: Adicione outros legumes, como pimentões ou cenouras, ao molho para enriquecer o prato.
Armazenamento e Conservação
Armazene as chuletas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para congelar, coloque as chuletas e o molho em um recipiente apropriado e congele por até 3 meses. Quando for reaquecer, faça-o em uma panela em fogo baixo para manter a suculência da carne.
Sugestões de Acompanhamento
Para uma refeição completa, experimente servir as chuletas com:
- Arroz Branco: O arroz é perfeito para absorver o molho saboroso das chuletas.
- Purê de Batata: Um clássico acompanhamento que complementa bem a carne.
- Salada Fresca: Uma salada verde ajuda a equilibrar a refeição com frescor e crocância.
Que tipo de carne é a chuleta?
A chuleta é um corte de carne bovina retirado da região central da costela, também chamada de “prime rib” ou “bisteca”. Esse corte é caracterizado por incluir o osso da costela junto com uma porção generosa de carne, o que o torna especialmente suculento e saboroso. A gordura presente na carne ajuda a manter sua maciez e intensifica o sabor durante o preparo.
Muito versátil, a chuleta é ideal para grelhados ou frituras, sendo uma escolha comum entre os apreciadores de carne. Quando bem preparada, a carne se destaca pela sua textura macia e pelo sabor pronunciado que conquista qualquer paladar. Mesmo em preparos simples, a chuleta se transforma em um prato robusto e marcante.
Esse corte é perfeito para ocasiões especiais, como um almoço de domingo ou um churrasco com amigos. A combinação de carne suculenta e osso dá à chuleta um sabor característico que agrada tanto a quem prefere a carne ao ponto quanto a quem gosta dela mais passada. É um corte que faz sucesso e sempre deixa uma boa impressão.
Qual a diferença entre chuleta e bisteca?
A principal diferença entre a chuleta e a bisteca está na origem do corte e na parte do animal de onde vêm. A chuleta é um corte de carne bovina retirado da região central da costela do boi, conhecida como “prime rib”. Esse corte inclui o osso da costela e uma generosa porção de carne, com bastante gordura entremeada, o que garante sabor e suculência ao prato. Por isso, a chuleta é muito apreciada em grelhados e frituras.
Por outro lado, a bisteca geralmente se refere a um corte de carne suína. Ela é retirada da parte do lombo do porco, perto das primeiras vértebras dorsais, e também inclui o osso. Diferente da chuleta, a bisteca é uma carne mais magra, mas igualmente saborosa, especialmente quando grelhada ou frita. A escolha entre chuleta e bisteca depende muito do tipo de carne que se prefere, bovina ou suína, e do tipo de prato que se deseja preparar.
Quais os benefícios da chuleta?
A chuleta é um corte de carne que oferece uma série de benefícios que vão além do seu sabor marcante. Rica em proteínas de alta qualidade, ela é essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, ajudando também a manter a massa muscular. Além disso, é uma excelente fonte de ferro, que é vital para a formação de hemoglobina, prevenindo condições como a anemia.
Outro ponto importante é que a chuleta contém boas quantidades de vitaminas do complexo B, especialmente a B12. Essa vitamina é fundamental para o funcionamento adequado do sistema nervoso e para a produção de energia no corpo. Portanto, incluir a chuleta na dieta pode contribuir significativamente para o bem-estar geral e a saúde do cérebro.
Além dos benefícios nutricionais, a chuleta também é versátil na cozinha, permitindo diversas formas de preparo, como grelhada, frita ou assada. A gordura presente no corte, quando consumida de maneira equilibrada, contribui para a saciedade e auxilia na absorção de vitaminas importantes, tornando-a uma escolha deliciosa e nutritiva para suas refeições.
Conclusão
A receita de Chuleta ao Molho de Tomate é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você consegue criar uma refeição deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar especial.
A combinação da carne suculenta com o molho rico e temperado garante um resultado que agrada a todos os paladares. Além disso, as dicas de preparo e sugestões de acompanhamento tornam o processo ainda mais acessível e versátil. Experimente essa receita e descubra o prazer de cozinhar um clássico com um toque caseiro.
