Os croquetes de mandioca com atum são uma ótima escolha para quem busca um aperitivo saboroso e diferente. A mistura da mandioca com o atum traz uma combinação equilibrada, resultando em um prato que surpreende pelo sabor e pela textura.
Perfeitos para acompanhar uma refeição ou serem servidos como petisco em encontros informais, esses croquetes oferecem uma crocância irresistível que contrasta com o interior macio e recheado. Eles se destacam como uma opção prática e deliciosa.
Se você quer inovar no cardápio com algo simples e marcante, os croquetes de mandioca com atum são a pedida certa. Um prato que certamente vai agradar a todos!
Como fazer Croquete de Mandioca com Atum
Itens necessários
Antes de começar, verifique se você possui os seguintes utensílios de cozinha:
- Tigela grande
- Colher de sopa e de sobremesa
- Panela média para fritar
- Papel toalha
- Espátula ou colher para mexer
- Ralador ou espremedor de mandioca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e espremida
- 1 ovo
- 75ml colheres (sopa) de leite
- 170g lata de atum em pedaços
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 tomate maduro e firme, sem semente, cortado em cubos pequenos
- Sal (a gosto)
- 100g de amido de milho
- Óleo para fritar
Tempo de preparo: 35 Minutos.
Rende: 40 Porções.
Modo de preparo
- Comece cozinhando a mandioca até que ela esteja bem macia. Depois de cozida, amasse-a ou passe por um espremedor, garantindo que fique bem lisa. Em seguida, coloque a mandioca em uma tigela grande e adicione o ovo e o leite. Misture bem com as mãos ou com uma colher grande até obter uma massa homogênea.
- Abra a lata de atum e despeje o conteúdo na massa, incluindo o óleo. Acrescente o cheiro verde, o manjericão e os cubos de tomate. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados à massa.
- Aos poucos, vá adicionando o amido de milho à mistura. Mexa constantemente até que a massa atinja uma consistência mais firme, que permita modelar os croquetes sem que a massa se desmanche.
- Usando duas colheres de sobremesa, pegue pequenas porções da massa e vá passando de uma colher para a outra, modelando no formato ovalado típico dos croquetes.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela, o suficiente para cobrir os croquetes. Quando o óleo estiver quente, coloque os croquetes para fritar em pequenas quantidades, virando-os de vez em quando para que dourem por igual de todos os lados. Assim que estiverem dourados e crocantes, retire-os da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas e Sugestões
- Consistência da Massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de amido de milho. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
- Temperos: Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino, alho em pó ou até mesmo um pouco de queijo ralado para um toque extra de sabor.
- Fritura: Para uma fritura mais uniforme e menos oleosa, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os croquetes. Não sobrecarregue a panela; frite em pequenas quantidades para garantir que o óleo se mantenha quente e os croquetes fiquem crocantes.
Variações e Substituições
- Atum: Se preferir, você pode substituir o atum por outro tipo de peixe ou frango desfiado. Isso permitirá uma variação no sabor sem alterar muito a receita.
- Mandioca: Se não tiver mandioca, a batata-doce pode ser uma boa alternativa, embora o sabor e a textura final possam variar um pouco.
Como posso armazenar os croquetes?
Armazene os croquetes fritos em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Para manter a crocância, você pode reaquecer os croquetes no forno por alguns minutos antes de servir.
Qual é a origem da mandioca?
A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, tem suas raízes nas áreas tropicais da América do Sul, especialmente na Amazônia. Há indícios de que os povos indígenas começaram a cultivar essa planta entre 8.000 e 10.000 anos atrás. Desde então, ela foi essencial para a alimentação dessas civilizações, sendo um dos principais alimentos das comunidades indígenas da América do Sul e Caribe.
Com a chegada dos colonizadores europeus no século XVI, a mandioca foi levada para outras partes do mundo. Ela ganhou espaço em regiões da África e Sudeste Asiático, onde se tornou igualmente importante na alimentação diária. Hoje, é cultivada e consumida em várias partes do mundo, especialmente em áreas tropicais, como uma das principais fontes de energia alimentar.
Qual é o benefício da mandioca?
A mandioca é uma excelente fonte de energia, pois possui uma quantidade alta de carboidratos. Além disso, ela é rica em fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo funcionando bem, promovendo saciedade e facilitando o trânsito intestinal. Esse alimento também oferece vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina C, que contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, e o potássio, importante para a saúde dos músculos e o controle da pressão arterial.
Outro grande benefício da mandioca é que ela não contém glúten, tornando-se uma opção ideal para quem tem intolerância ou sensibilidade a essa proteína. Na cozinha, é um ingrediente versátil, podendo ser usado tanto em receitas salgadas quanto doces, agregando sabor e valor nutricional às refeições de forma prática e saudável.
Que tipo de alimento é a mandioca?
A mandioca é um tubérculo que vem das regiões tropicais da América do Sul. Também conhecida como aipim ou macaxeira, ela é um alimento muito importante em muitas culturas tropicais. É amplamente usada na culinária e pode ser preparada de várias maneiras.
Esse alimento é uma ótima fonte de carboidratos, fornecendo muita energia. A mandioca pode ser cozida, frita, assada ou até transformada em farinha. Além dos carboidratos, ela também oferece fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a manter uma dieta equilibrada.
Versátil e nutritiva, a mandioca é um ingrediente fundamental em muitos pratos tradicionais. Sua variedade de preparos e benefícios nutricionais a tornam uma escolha popular em diferentes culinárias ao redor do mundo.
É saudável comer atum?
O atum é, sim, uma opção saudável, especialmente quando consumido de forma moderada. Ele é rico em proteínas magras e contém ômega-3, que é fundamental para a saúde do coração. Esses ácidos graxos ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e contribuem para a prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, o atum oferece vitaminas essenciais, como a vitamina D, que fortalece os ossos, e as vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo.
Por outro lado, é preciso ter cautela quanto à presença de mercúrio, que pode ser encontrada em algumas variedades de atum, principalmente nas versões enlatadas. Por isso, o ideal é limitar o consumo a algumas porções por semana, especialmente para crianças, gestantes e lactantes. No geral, quando incluído em uma dieta equilibrada, o atum é uma escolha nutritiva e benéfica.
Que peixe é o atum?
O atum é um peixe de água salgada pertencente à família Scombridae. Dentro dessa família, ele faz parte do gênero Thunnus, que inclui várias espécies de atum. Esses peixes são conhecidos por seu corpo alongado, hidrodinâmico e suas nadadeiras que facilitam uma natação rápida e eficiente. O atum é amplamente encontrado em oceanos temperados e tropicais ao redor do mundo.
Os atuns são predadores de grande porte, alimentando-se principalmente de outros peixes menores e de alguns crustáceos. Eles são valorizados comercialmente devido à sua carne rica em proteínas e saborosa, sendo amplamente utilizada em pratos como sushi, sashimi e conservas. Além de seu valor culinário, o atum também é importante em várias culturas e economias pesqueiras.
É seguro comer atum cru?
Comer atum cru é uma prática comum em pratos como sushi e sashimi, e pode ser seguro quando feito corretamente. Para garantir a segurança, é essencial escolher atum de boa qualidade e comprado de fornecedores confiáveis. O manuseio e o armazenamento adequados são fundamentais para evitar problemas.
A frescura do atum e a maneira como é armazenado são aspectos importantes. Manter o peixe a temperaturas corretas ajuda a prevenir a proliferação de bactérias e parasitas. Ao comprar atum, prefira fontes que sigam boas práticas de armazenamento para garantir que o peixe esteja em ótimas condições.
Para pessoas com sistemas imunológicos mais frágeis, como gestantes e crianças, é recomendável tomar cuidados extras e considerar evitar peixe cru. Congelar o atum a temperaturas muito baixas antes do consumo pode ajudar a reduzir o risco de contaminação. Assim, você pode desfrutar do atum cru com mais segurança.
Conclusão
Os croquetes de mandioca com atum são uma opção deliciosa e versátil para quem busca um petisco crocante e cheio de sabor. A combinação da suavidade da mandioca com o atum e os temperos frescos resulta em uma receita equilibrada, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar ingredientes simples e transformá-los em algo especial.
Perfeitos para lanches, entradas ou até mesmo como acompanhamento de refeições, esses croquetes são ideais para diversas ocasiões. Sirva com seu molho preferido e surpreenda seus convidados com essa receita prática e saborosa!
