Coxa de Frango Empanada

A coxa de frango empanada é um prato clássico que conquista pelo sabor e pela crocância. Ideal para qualquer ocasião, esse prato é uma verdadeira estrela em almoços de família e encontros com amigos. Sua combinação de textura e sabor torna cada garfada uma experiência deliciosa.

Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante. A coxa de frango, suculenta por dentro e crocante por fora, oferece um contraste perfeito que agrada a todos os paladares. Além disso, sua versatilidade permite acompanhá-la com uma variedade de guarnições, tornando-a ainda mais atrativa.

Servida com molhos ou acompanhamentos, a coxa de frango empanada se adapta a diferentes preferências e ocasiões. É uma escolha que traz um toque especial à mesa, sempre agradando os convidados. Essa receita é um convite para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição deliciosa e memorável.

Como fazer Coxa de Frango Empanada

Itens necessários

Antes de começar, certifique-se de ter os seguintes utensílios em mãos:

• Tigela grande para marinar
• Faca e tábua de corte
• Panela ou frigideira funda para fritar
• Escumadeira
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo
• Prato ou travessa para servir

Ingredientes

• 8 coxas de frango sem pele
• 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 6 dentes de alho amassados ou meia colher de alho triturado
• Ervas a gosto (sugestões: alecrim, tomilho ou orégano)
• 1 ovo (para empanar)
• 3 colheres de sopa de leite para misturar ao ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha panko

Tempo de preparo: 1 Hora.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

1. Comece temperando as coxas de frango. Em uma tigela grande, coloque as coxas e adicione o suco de um limão, sal, pimenta, o alho amassado e as ervas que você preferir. Misture bem para que todos os sabores sejam incorporados e deixe marinar por pelo menos uma hora. Esse passo é fundamental para garantir que o frango fique bem saboroso.
2. Após o tempo de marinada, aqueça uma colher de óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque as coxas de frango na frigideira e refogue rapidamente por cerca de 5 a 7 minutos. O objetivo aqui é dar uma leve cozida ao frango, o que ajuda a evitar que fique cru durante a fritura. Depois de dourar, retire as coxas da frigideira e reserve.
3. Prepare-se para empanar! Em uma tigela, bata um ovo e misture com três colheres de sopa de leite. Em tigelas separadas, coloque a farinha de trigo e a farinha panko. Pegue cada coxa de frango e mergulhe na farinha de trigo, feito isso, passe na mistura de ovo e leite, cobrindo bem. Em seguida, passe-a na farinha panko, pressionando suavemente para garantir que fique bem empanada.
4. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda. Quando o óleo estiver quente, adicione as coxas empanadas com cuidado. Frite-as em fogo médio, virando-as ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes, o que deve levar de 8 a 10 minutos. Use uma escumadeira para retirar as coxas e coloque-as em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Agora que suas coxas de frango empanadas estão prontas, é hora de servir! Disponha-as em um prato e escolha seus acompanhamentos favoritos, como arroz, purê de batata ou uma salada fresca.

Notas e Dicas

• Temperos: Não hesite em experimentar diferentes ervas e temperos para dar um toque pessoal à receita. Paprika, cominho ou até mesmo um pouco de pimenta calabresa podem adicionar um sabor extra.
• Farinha Panko: Se você não encontrar farinha panko, pode usar farinha de rosca comum, mas o resultado final pode não ser tão crocante.
• Forno: Para uma versão mais saudável, você pode assar as coxas empanadas. Preaqueça o forno a 200°C, coloque as coxas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 30-35 minutos ou até dourarem.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, o ideal é usar o forno para manter a crocância.

É saudável comer empanado de frango?

Comer coxa de frango empanada pode ser uma delícia, mas é importante pensar em alguns aspectos para avaliar se é uma opção saudável. O frango, por si só, é uma ótima fonte de proteína, essencial para o fortalecimento dos músculos e a saúde em geral. Além disso, ele traz várias vitaminas e minerais, como o ferro e as vitaminas do complexo B. No entanto, o empanamento e a fritura adicionam calorias e gorduras, o que pode tornar o prato menos saudável. Isso é especialmente verdade se o óleo usado não for de boa qualidade ou se as coxas forem fritas por muito tempo.

Para tornar essa refeição mais leve, você pode optar por assar as coxas em vez de fritá-las. Isso reduz a quantidade de gordura e calorias, mas ainda mantém a crocância. Outra dica é substituir a farinha panko por uma versão integral ou de aveia, aumentando assim a quantidade de fibras na refeição. Ao servir, complemente com uma salada fresca ou legumes grelhados. Dessa forma, você garante um equilíbrio nutricional, tornando as coxas de frango empanadas uma opção saborosa e mais saudável na sua dieta.

Qual farinha é mais saudável para empanar?

Ao empanar alimentos, você pode escolher farinhas que são mais saudáveis do que a farinha de trigo comum. A farinha de aveia é uma ótima alternativa, pois é rica em fibras e ajuda na digestão. Ela também dá uma textura interessante ao empanado. Outra opção é a farinha de amêndoas, que possui gorduras saudáveis e proteínas. Além de ser sem glúten, essa farinha traz um sabor levemente adocicado que pode enriquecer seus pratos.

A farinha de grão-de-bico é outra escolha nutritiva, cheia de proteínas e fibras, e também é sem glúten. Ela tem um gosto mais terroso, que combina bem com várias receitas. A farinha de arroz é leve e pode deixar o empanado bem crocante, sendo ideal para quem não pode consumir glúten. Por último, a farinha de linhaça, rica em ômega-3, é uma excelente maneira de aumentar o valor nutricional dos seus pratos. Misturá-la com outras farinhas pode ser uma boa estratégia. Essas opções não só são saudáveis, mas também tornam suas receitas mais saborosas e criativas.

Qual o segredo de um bom empanado?

O segredo para um empanado delicioso vai além dos ingredientes; envolve algumas técnicas que podem transformar o prato. Primeiro, é essencial marinar a carne antes de empanar. Isso não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a suculência. Uma mistura de suco de limão, alho e ervas é ideal para realçar o gosto. Na hora de empanar, siga a ordem correta: passe o alimento primeiro na farinha, depois no ovo e, por último, na farinha de empanar, como a panko. Essa sequência garante uma crosta bem crocante e que adere melhor.

Outro aspecto importante é a temperatura do óleo. O ideal é que ele esteja entre 170°C e 180°C. Se estiver muito frio, o empanado ficará encharcado; se estiver quente demais, pode queimar. Frite em pequenas quantidades para que a temperatura do óleo não caia, garantindo um cozimento uniforme. Após fritar, coloque o empanado sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo, mantendo a crocância. Finalize com um toque de sal ou especiarias assim que retirar do fogo. Com essas dicas, você estará no caminho certo para fazer um empanado irresistível!

Conclusão

A coxa de frango empanada é uma opção deliciosa e prática para quem deseja impressionar a família ou amigos com uma refeição saborosa. A marinada garante que o frango absorva todos os temperos, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. O empanamento com farinha panko proporciona uma crocância irresistível, que combina perfeitamente com o interior macio da carne.

Essa receita é versátil, podendo ser acompanhada de arroz, salada ou até mesmo batatas fritas. Além disso, o preparo é simples e rápido, ideal para aqueles dias em que o tempo é curto. Experimente fazer essa coxa de frango empanada e surpreenda-se com o resultado!