Como fazer Batata Gratinada da Rita Lobo
A Batata Gratinada da Rita Lobo é uma deliciosa e reconfortante receita que combina batatas macias com um irresistível molho à base de creme de leite fresco, manteiga, alho e noz-moscada. Uma opção perfeita para acompanhar refeições principais ou ser saboreada como prato principal, proporcionando um verdadeiro festival de sabores e texturas.
- Tempo total: 2 Horas
- Serve: 5 Porções 1x
- Categoria: Massas
Ingredientes
Porções
- 1 kg de batata (cerca de 5 unidades)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
- Com uma colher, espalhe toda a manteiga no fundo de um refratário grande de 26 cm x 34 cm (ou que comporte cerca de 3 litros) – é uma camada grossa de manteiga mesmo, para dar sabor ao preparo além de untar.
- Lave, seque e descasque as batatas. Com um fatiador de legumes, corte as batatas em rodelas finas (se preferir, utilize uma faca para fazer fatias com cerca de 0,5 cm).
- Disponha as fatias de batata por todo o fundo do refratário, uma sobreposta a outra (em escama), formando uma camada única – assim todas as batatas cozinham e gratinam por igual no forno. Tempere com 1 pitada de sal.
- Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Transfira para uma panela pequena (ou fervedor), junte o leite e leve ao fogo médio até começar ferver. Desligue o fogo e tempere com 1 colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Descarte os dentes de alho. Com uma concha, regue o leite quente sobre as batatas. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Faltando 5 minutos para o tempo das batatas, coloque o creme de leite fresco na mesma panela em que aqueceu o leite (nem precisa lavar). Leve ao fogo médio até começarem a subir as primeiras bolhas. Desligue o fogo.
- Com cuidado, retire o refratário do forno e descarte o papel-alumínio. Com a concha, regue as batatas com o creme de leite quente. Volte ao forno para assar por mais 30 minutos, até gratinar. Sirva a seguir.
Outras informações
- Esta receita requer um tempo de preparo de até duas horas e proporciona 5 porções deliciosas. Uma dica eficaz para reduzir o tempo de preparo é assar as batatas algumas horas antes da refeição. Recomenda-se retirar do forno 15 minutos antes do término do tempo de cozimento final e reaquecer no forno na hora de servir, evitando que as batatas ressequem.
- Certifique-se de cortar as batatas em rodelas finas para garantir um cozimento uniforme e um resultado final mais macio.
- A noz-moscada ralada na hora acrescenta um sabor característico à receita, por isso é recomendado utilizá-la fresca sempre que possível.
Sugestões de Acompanhamentos
- As batatas gratinadas da Rita Lobo combinam perfeitamente com uma salada verde fresca, como uma salada de folhas com vinagrete de limão.
- Você também pode servir as batatas gratinadas como acompanhamento para carnes grelhadas, como um suculento bife de filé-mignon.
Armazenamento
- Caso sobre alguma porção das batatas gratinadas, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Para reaquecer, basta levar as batatas ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos até que estejam aquecidas por completo.
- Com essas dicas e sugestões, você poderá aproveitar ao máximo a deliciosa Batata Gratinada da Rita Lobo em diversas ocasiões!
Link online da receita: https://recipe-cookbook.com/batata-gratinada-da-rita-lobo/