Os Bem-Casados são um clássico nos casamentos, simbolizando a união perfeita entre duas partes. Com sua massa leve e recheio de doce de leite, esse doce tradicional tem um lugar especial em muitas celebrações, representando a sorte e a prosperidade para os noivos.
Cada mordida do Bem-Casado oferece um equilíbrio delicado entre o sabor suave da massa e a doçura cremosa do recheio. Este doce não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma representação simbólica do compromisso e do amor entre o casal.
Nesta receita, vamos ver a história por trás do Bem-Casado, como prepará-lo e algumas variações interessantes para tornar seu evento ainda mais memorável. Acompanhe e descubra todos os segredos desse doce tão querido e significativo.
Como fazer Bem-Casados
Itens necessários
- Batedeira
- Peneira
- Batedor de claras
- Formas ou forminhas de pão de mel
- Papel manteiga
- Saco de confeiteiro
- Grade de resfriamento
- Pincel de cozinha
- Aro de 5 cm de diâmetro
Ingredientes
Massa
- 3 unidades de gema
- 3 unidades de clara
- 60 g de açúcar (4 colheres de sopa)
- 30 g de farinha de trigo
- 45 g de fécula de batata
- 2 g de fermento químico
- 2 mL de essência de baunilha
Calda
- 70 g de açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)
- 30 mL de água morna (2 colheres de sopa)
Recheio
- Doce de leite pastoso
Tempo de preparo: 1 Hora e 42 Minutos.
Rende: 16 Porções.
Modo de preparo
- Passe as gemas por uma peneira para remover a pele, deixando que escorram naturalmente. Reserve.
- Coloque as claras na batedeira e bata até que fiquem bem fofas, o que leva aproximadamente 1 minuto e 30 segundos.
- Adicione as gemas peneiradas às claras batidas e continue batendo até que estejam bem misturadas.
- Acrescente o açúcar aos poucos, mantendo a batedeira ligada, até que esteja completamente incorporado.
- Com a batedeira ainda ligada, adicione a fécula de batata gradualmente.
- Desligue a batedeira e, com uma peneira, adicione a farinha de trigo em duas etapas, mexendo delicadamente com um batedor de claras até a massa ficar homogênea.
- Acrescente a essência de baunilha e misture bem. Por último, adicione o fermento químico e mexa até incorporar completamente.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a água morna até obter uma calda lisa e homogênea.
- Unte e enfarinhe uma forma de 33×23 cm. Para melhores resultados, forre com papel manteiga untado e enfarinhado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
- Retire do forno e, ainda morna, aplique a calda com um pincel. Deixe esfriar completamente antes de cortar com um aro de 5 cm de diâmetro.
- Recheie os círculos de massa com doce de leite.
- Unte e enfarinhe forminhas de pão de mel de 5 cm de diâmetro.
- Preencha cada forminha com cerca de 8-9 g de massa e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 8 minutos.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Utilize um tapete de silicone com marcações ou desenhe círculos no verso de um papel manteiga. Alternativamente, unte e enfarinhe uma assadeira e faça marcações com um aro.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro, corte a ponta e pingue um pouco de massa em cada marcação.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 minutos.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Coloque os bem casados em uma grade com uma assadeira embaixo. Pincele a calda de açúcar na parte superior de cada bem casado e deixe secar.
- Polvilhe o açúcar gelado em todos os bem casados.
- Vire uma metade para baixo, fazendo pares com as metades de tamanho mais parecido. Recheie cada par com cerca de 15 g de doce de leite e feche com a outra metade.
Dicas e Variações
- Recheio alternativo: Experimente substituir o doce de leite por brigadeiro ou geleia de frutas para variar o sabor.
- Calda de Limão: Adicione algumas gotas de suco de limão na calda para um toque cítrico.
- Massa Sem Glúten: Utilize farinha de arroz no lugar da farinha de trigo para uma versão sem glúten.
Armazenamento
Guarde os bem casados em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Se preferir, pode refrigerar por até 10 dias, mas lembre-se de que a textura pode ficar um pouco mais firme.
Qual a diferença de bem casados e bem vividos?
Os Bem Casados e os Bem Vividos são doces tradicionais com aparência semelhante, mas servem a propósitos diferentes. Os Bem Casados são típicos de casamentos, simbolizando a união e o compromisso do casal. São dois biscoitos leves, unidos por um recheio cremoso, geralmente doce de leite, e cobertos com calda de açúcar e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Eles são embrulhados individualmente em papel decorado, combinando com a decoração do casamento. Cada detalhe é pensado para celebrar o amor e a união.
Já os Bem Vividos são servidos em aniversários, especialmente em celebrações de marcos importantes como 50 ou 60 anos. Eles simbolizam a celebração de uma vida cheia de alegrias e conquistas. A receita é similar aos Bem Casados, mas o recheio pode variar mais, refletindo os gostos do aniversariante. A decoração também é personalizada para a ocasião, tornando cada Bem Vivido uma homenagem única e especial à vida bem vivida. Ambos os doces, com suas texturas e sabores irresistíveis, encantam todos os convidados.
O que simboliza o bem-casado?
O Bem-Casado é um doce que simboliza a união e o compromisso do casal. Representando duas partes que se juntam para formar uma unidade, ele reflete o significado do matrimônio. Tradicionalmente servido em casamentos, acredita-se que o Bem-Casado traz sorte e prosperidade aos noivos. Cada convidado que prova um Bem-Casado está compartilhando da felicidade do casal e desejando a eles uma vida longa e harmoniosa.
Além disso, a doçura do recheio e a leveza da massa representam os momentos doces e as delicadezas da vida a dois. Esse doce, com sua combinação de sabores e texturas, torna-se um símbolo dos bons momentos que o casal viverá juntos. É uma forma deliciosa de celebrar o amor e a união, fazendo parte das tradições de muitas festas de casamento.
Quais os benefícios do bem-casado?
O Bem-Casado não é apenas um doce saboroso, mas também carrega um significado especial. Ele simboliza a união e o compromisso do casal, trazendo sorte e prosperidade. Incorporar esse doce em casamentos ajuda a manter viva uma tradição cultural, ligando o presente ao passado. Além disso, sua massa leve e o recheio cremoso proporcionam um momento de prazer e doçura para os convidados.
Além do simbolismo, o Bem-Casado pode ser personalizado com diferentes sabores, como brigadeiro ou frutas, agradando a todos os paladares. Sua apresentação elegante, com embalagens decorativas e fitas, adiciona charme à mesa de doces.
Eles servem como uma lembrança memorável para os convidados levarem para casa, deixando uma impressão duradoura do evento. Por serem práticos e fáceis de distribuir, são adequados para diversas ocasiões, tornando qualquer celebração mais especial.
Qual é o sabor tradicional do bem-casado?
O sabor tradicional do Bem-Casado é o de doce de leite. Esse recheio cremoso e doce combina perfeitamente com a massa leve e macia do doce. É uma combinação que agrada a todos, criando um equilíbrio delicioso entre a suavidade da massa e a riqueza do recheio. É por isso que o doce de leite é o recheio mais clássico e querido para o Bem-Casado.
Embora outras opções como brigadeiro ou beijinho também possam ser usadas, o doce de leite continua sendo o favorito. Ele traz um sabor familiar e aconchegante que torna cada mordida especial. Esse doce é uma verdadeira tradição em muitas celebrações, mantendo seu lugar como o recheio mais popular e apreciado.
Conclusão
Os Bem Casados são uma verdadeira tradição em casamentos e celebrações, encantando a todos com sua delicadeza e sabor irresistível. Com uma massa leve e um recheio cremoso de doce de leite, são perfeitos para adoçar momentos especiais.
Seguir cada etapa com atenção e carinho garante que seus Bem Casados fiquem perfeitos, prontos para serem apreciados por todos. Seja utilizando a técnica da assadeira, das forminhas ou do pingado, o resultado será sempre encantador. Experimente e traga a tradição e o sabor dos Bem Casados para suas celebrações. Com certeza, serão um sucesso!
