Para tirar o amargo da berinjela

Aqui está uma explicação simples de como tirar o amargo da berinjela:

• Corte a Berinjela: Comece cortando a berinjela em fatias ou cubos, conforme a receita exigir.
• Sal ou vinagre: Em seguida, você pode usar sal ou vinagre para remover o amargor. Para salmoura, mergulhe a berinjela em água com sal por cerca de 30 minutos. Para o vinagre, mergulhe as fatias de berinjela em uma mistura de água e vinagre branco por 15 a 20 minutos.
• Enxágue bem: Depois de deixar a berinjela de molho, enxágue bem em água corrente para remover o excesso de sal ou vinagre.
• Seque com papel toalha: Por fim, seque as fatias de berinjela com papel toalha antes de utilizá-las na receita. Isso ajuda a remover o excesso de umidade e garante que a berinjela fique crocante e saborosa após o preparo.

Dicas e variações

• Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
• Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as rodelas de berinjela em vez de fritá-las.
• Para uma opção sem glúten, substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou quinoa em flocos.
• Sirva a berinjela à milanesa com um molho de tomate caseiro ou uma maionese temperada para um acompanhamento ainda mais saboroso.
• Se não tiver farinha de rosca pode utilizar Fubá ou farinha de trigo.

Como armazenar

Se sobrar alguma berinjela à milanesa, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por até dois dias. Para reaquecer, basta colocar as rodelas de berinjela em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos até que estejam aquecidas.

Sugestões de acompanhamento

A berinjela à milanesa combina perfeitamente com uma salada fresca de folhas verdes, tomate e queijo feta. Para uma refeição completa, sirva com um risoto cremoso de cogumelos ou uma massa ao sugo.