Como fazer Bobó de Camarão
Com sua combinação única de sabores e texturas, este clássico conquista paladares em todo o mundo.
- Tempo total: 1 hora 10 minutos
- Serve: 8 Porções 1x
- Categoria: Peixes e frutos do mar
Ingredientes
Porções
- 1 quilo de mandioca descascada e picada
- 2 tabletes de Caldo Legumes
- Meia xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 dente de alho amassado
- 500g de camarões limpos
- Meia lata de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Modo de Preparo
- Cozinhe a Mandioca: Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com os tabletes de Caldo Legumes e o leite de coco até que fique macia.
- Bata a Mandioca: Retire do fogo e, após esfriar um pouco, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento no liquidificador até obter um creme cremoso. Reserve.
- Refogue os Ingredientes: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão verde e os camarões, cozinhando até que os camarões fiquem rosados.
- Adicione os Ingredientes Restantes: Acrescente o purê de tomate e a mandioca batida, aquecendo bem. Por fim, adicione o coentro picado e o azeite-de-dendê, misturando bem.
- Sirva e Aproveite: Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco soltinho e uma pitada de coentro fresco por cima.
Outras informações
Armazenamento de sobras
- Se sobrar bobó de camarão, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias e ate 3 meses se desejar congelar no congelador.
- O caldo de camarão dura 5 dias na geladeira e 6 meses no congelador.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para restaurar a cremosidade do prato.
Sugestões de Harmonização
Para acompanhar o bobó de camarão, uma boa sugestão é um vinho branco leve e refrescante, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc. Se preferir uma opção sem álcool, um suco de maracujá gelado complementa perfeitamente os sabores tropicais do prato.
Informações nutricionais: Bobó de Camarão
- Porção: 8 Porções
- Calorias: 131,54 kcal
- Sódio: 299,92 mg
- Gordura: 5,15 g
- Gordura saturada: 0,67 g
- Carboidratos: 10,58 g
- Fibra: 1,13 g
- Proteína: 10,86 g
Link online da receita: https://recipe-cookbook.com/bobo-de-camarao/