Bolinho de Atum

O bolinho de atum é uma daquelas receitas que combinam sabor caseiro e praticidade em cada mordida. Crocante por fora e macio por dentro, ele é perfeito para servir como petisco, lanche da tarde ou acompanhamento de refeições leves. Seu sabor marcante e textura equilibrada fazem dele um sucesso garantido em qualquer ocasião.

Além de ser delicioso, o bolinho de atum é uma opção econômica e versátil, ideal para aproveitar o que já se tem em casa. Ele traz o equilíbrio entre simplicidade e nutrição, sendo uma ótima fonte de proteínas e energia. É uma escolha que agrada tanto quem busca algo rápido quanto quem aprecia sabores tradicionais.

Popular em muitas mesas brasileiras, esse bolinho conquistou espaço por unir praticidade e aconchego. É aquele tipo de receita que sempre traz boas lembranças e transforma momentos simples em ocasiões especiais.

Como fazer Bolinho de Atum

Itens necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Tigela média
• Colher de sopa (para porcionar)
• Escumadeira
• Frigideira funda ou panela média
• Papel toalha
• Prato para servir

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 lata de atum sólido em óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Óleo para fritar

Tempo de preparo: 20 Minutos.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

1. Comece pegando uma tigela média e quebrando o ovo dentro dela. Acrescente o leite e o óleo que vem junto com o atum enlatado. Misture tudo com um garfo ou fouet até ficar bem uniforme.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e sem grumos. Ela deve ficar consistente, mas ainda leve, parecida com uma massa de bolinho de chuva.
3. Agora é hora de colocar o atum e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por último, adicione o fermento em pó e mexa apenas o suficiente para incorporar, não bata demais, para o bolinho não perder a leveza.
4. Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça. Com uma colher de sopa, retire pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente. Frite até que fiquem dourados e crocantes por fora.
5. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva logo em seguida, enquanto estão quentinhos e irresistíveis.

Dicas

• Temperatura do óleo: mantenha o óleo quente, mas não fumegante. Se estiver muito quente, o bolinho doura por fora e fica cru por dentro.
• Ponto da massa: ela deve ser firme o suficiente para cair da colher sem escorrer. Se estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.
• Cheiro-verde: use salsinha, cebolinha ou coentro, conforme sua preferência.
• Atum: prefira o atum sólido em óleo, pois dá mais sabor e textura.
• Molhos: acompanhe com maionese temperada, limão espremido ou molho tártaro.

Variações deliciosas da receita

O bolinho de atum é uma base incrível para soltar a criatividade. Experimente algumas dessas ideias:

• Bolinho de atum com queijo: adicione cubinhos de mussarela ou parmesão ralado à massa.
• Versão assada: coloque porções da massa em forminhas untadas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
• Com legumes: acrescente cenoura ralada, milho-verde ou ervilha para uma versão mais nutritiva.
• Com batata: substitua parte da farinha por purê de batata para uma textura ainda mais macia.
• Com aveia: troque metade da farinha por aveia em flocos para uma opção mais leve e rica em fibras.

Como armazenar sobras?

Se sobrar bolinho (o que é difícil!), você pode armazenar da seguinte forma:

• Na geladeira: coloque os bolinhos em um recipiente fechado e consuma em até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer por alguns minutos até ficarem crocantes novamente.
• No congelador: congele os bolinhos já fritos, bem embalados, por até 30 dias. Quando quiser consumir, aqueça diretamente no forno ou na airfryer — nada de micro-ondas, para não amolecer a textura.

Acompanhamentos e harmonizações

• Esses bolinhos combinam perfeitamente com bebidas leves e refrescantes, como suco de limão, refrigerante de gengibre ou uma cerveja artesanal clara.
• Se quiser montar uma refeição completa, sirva com arroz branco, salada verde e maionese de alho. Já para um lanche ou petisco, aposte em molhos como barbecue, mostarda e mel, ou molho rosé.

Notas importantes

• O óleo do atum é utilizado na receita, portanto não descarte! Ele contribui para a umidade e sabor da massa.
• Evite mexer demais após adicionar o fermento, para não comprometer a leveza dos bolinhos.
• Se quiser preparar uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten.
• Para uma opção sem lactose, use bebida vegetal no lugar do leite.

Qual a melhor forma de comer atum em lata?

A maneira mais prática e saborosa de comer atum em lata é aproveitá-lo em receitas simples do dia a dia. Ele fica ótimo em saladas, combinado com folhas verdes, legumes e um fio de azeite com limão. Também pode ser usado em sanduíches ou wraps, misturado com maionese, iogurte ou requeijão, criando um recheio leve e cremoso. Outra opção deliciosa é juntar o atum ao macarrão, refogando com alho, tomate e azeitonas para um prato rápido e cheio de sabor.

Além disso, o atum é versátil e combina bem com arroz, tortas, empadas ou bolinhos, substituindo carnes de forma prática e nutritiva. Se quiser algo mais leve, escolha o atum em água; se preferir mais sabor, vá de atum em óleo. Em ambos os casos, vale escorrer o líquido antes de usar, a menos que a receita peça o contrário. Simples, econômico e saudável, o atum em lata é um ingrediente que sempre vale ter na despensa.

É saudável comer atum em lata?

O atum em lata é uma opção prática e nutritiva para incluir na rotina alimentar. Ele é rico em proteínas de boa qualidade, ômega-3, ferro, selênio e vitaminas importantes, como a D e as do complexo B. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, cuidar do coração, melhorar a memória e até reduzir inflamações. Além disso, é um alimento que promove saciedade e pode auxiliar no controle do peso quando consumido de forma equilibrada.

Ainda assim, vale ter atenção na escolha. Dê preferência às versões com pouco sódio e, se possível, ao atum conservado em água, que contém menos gordura e calorias. Escorrer o líquido da lata antes de consumir também é uma boa prática para reduzir o sal e os conservantes. Quando usado com moderação, o atum em lata é uma maneira simples e saborosa de garantir mais nutrientes e praticidade nas refeições do dia a dia.

Tem que tirar o óleo da lata de atum?

É recomendado escorrer o óleo do atum antes de consumir, especialmente se você quer reduzir a quantidade de gordura e calorias da refeição. Ao descartar o líquido, também se elimina parte do sódio, conservantes e pequenas impurezas que podem estar presentes na conserva. Além disso, esse óleo pode reter traços de metais da própria lata, e ao removê-lo, o consumo se torna mais leve e seguro para o organismo.

Mesmo sendo um óleo vegetal com gorduras boas, ele ainda aumenta o valor calórico do alimento. Por isso, quem busca uma opção mais leve pode escolher o atum em água. Essa versão tem menos gordura e combina bem com saladas, sanduíches ou pratos rápidos. Em qualquer caso, escorrer o líquido antes de usar é um passo simples que faz diferença na qualidade e no sabor do prato.

Qual a melhor marca de atum em lata?

No Brasil, várias marcas de atum em lata se destacam pela qualidade e sabor. A Armazém Sustentável é uma delas, reconhecida por utilizar pesca sustentável e oferecer um peixe fresco e bem preparado. Outra opção muito elogiada é a Tours Conservas, que aposta em uma produção artesanal e cuidadosa, resultando em um atum de textura macia e sabor marcante. Essas marcas conquistam quem busca produtos de boa procedência e com atenção aos detalhes.

Entre as opções mais conhecidas do mercado, Gomes da Costa e Coqueiro continuam sendo as preferidas por oferecerem praticidade e qualidade em diferentes versões. Outras marcas como Ás do Mar, Qualitá e Viva Mar também vêm ganhando espaço, especialmente nas opções em água ou azeite, que são mais leves e saudáveis. Todas elas oferecem um atum saboroso, versátil e pronto para diversas receitas do dia a dia.

Conclusão

O bolinho de atum é a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele transforma o atum enlatado em um petisco irresistível, com casquinha crocante e miolo macio. É uma opção prática para o dia a dia, perfeita para servir em lanches, reuniões ou até como acompanhamento de refeições leves. Além disso, é uma receita econômica, que aproveita o que você já tem em casa sem abrir mão do sabor.

Versátil e cheio de possibilidades, esse bolinho pode ganhar novas versões com queijo, legumes ou até ser assado para uma opção mais leve. O importante é manter o equilíbrio entre textura e tempero, garantindo um resultado sempre delicioso. Experimente fazer em casa, sirva ainda quente e encante todos à mesa com esse clássico que nunca sai de moda.