O bombocado é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pelo seu sabor único e pela facilidade de preparo. Feito com ingredientes simples que geralmente estão à mão na maioria das cozinhas, este doce combina a cremosidade do queijo parmesão, a doçura do coco e a leveza proporcionada pelo fermento em pó. Se você está buscando uma receita que seja rápida de preparar e perfeita para qualquer ocasião, o bombocado é a escolha ideal.
O bombocado, também conhecido como queijadinha em algumas regiões do Brasil, é uma sobremesa brasileira que foi eleita uma das melhores do mundo. Ela ficou em 4º lugar no ranking das 100 melhores sobremesas do mundo.
Por que o Bombocado é tão especial?
O que torna o bombocado verdadeiramente especial é a combinação harmoniosa de ingredientes básicos que, juntos, criam uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. O contraste entre o queijo parmesão e o coco ralado adiciona uma camada extra de sabor que agrada a todos os paladares.
Além disso, sua preparação descomplicada no liquidificador e o tempo de forno curto fazem dele uma opção prática para quem quer impressionar com pouco esforço na cozinha.
Como fazer Bombocado
Itens necessários
- Liquidificador
- Assadeira média ou forminhas de cupcake
- Margarina ou manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 pacotinho de 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de 100 g de coco ralado
- 5 colheres de sopa de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Tempo de preparo: 40 Minutos.
Rende: 8 Porções.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador: ovos, manteiga, leite, açúcar, queijo parmesão, coco ralado, trigo, sal e fermento em pó. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma assadeira média com margarina ou manteiga e polvilhe com trigo para evitar que o bombocado grude. Despeje a massa do liquidificador na assadeira preparada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bombocado esteja crescido, dourado e firmado. Para verificar o ponto, insira um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços. Sirva morno ou em temperatura ambiente para melhor aproveitar seu sabor e textura.
Dicas e Variações
- Substituição de ingredientes: Experimente substituir o queijo parmesão por queijo minas padrão para uma versão menos salgada, ou adicione raspas de limão para um toque cítrico.
- Armazenamento: Guarde o bombocado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana. Para saborear novamente, basta aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
A Origem do Bombocado
A história do bombocado remonta a 1889, quando a receita era conhecida como “Bolo de mandioca mole”. Esta versão foi servida nas bodas de prata da princesa Isabel com o conde d’Eu, no Cassino Fluminense.
Ao longo dos anos, a receita migrou para outras regiões do Brasil, recebendo diferentes nomes, como “bolo mané pelado” e “queijadinha”. A adição de coco à receita original ajudou a agregar umidade à massa, tornando-a ainda mais saborosa.
O Que é um Bombocado?
O bombocado é uma sobremesa versátil que apresenta variações em sua preparação. Tradicionalmente, é feito com ingredientes simples e acessíveis, como açúcar, amêndoas pisadas, gemas de ovos e chila. Outra versão popular é um bolo pequeno, feito à base de leite, farinha e ovos sobre uma base de massa quebrada. A combinação desses ingredientes resulta em uma textura única e um sabor inconfundível.
Diferença Entre Bombocado e Queijadinha
Embora muitas vezes confundidos, o bombocado e a queijadinha têm suas diferenças. A queijadinha é tradicionalmente feita apenas com ovos e queijo, assada em fogo baixo ou em banho-maria.
Já o bombocado incorpora coco ralado, conferindo-lhe uma textura mais densa e um sabor tropical. Esta diferença no preparo e nos ingredientes resulta em sobremesas distintas, mas igualmente deliciosas.
Por Que o Nome Queijadinha?
A queijadinha recebeu este nome devido à sua semelhança visual com os tradicionais queijos produzidos no Brasil. Além disso, sua consistência agrada muitos paladares: crocante por fora e macia e cremosa por dentro. Quando mordida, a queijadinha desmancha na boca, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Calorias no Bombocado e na Queijadinha
Para quem está atento à quantidade de calorias consumidas, é interessante saber que um bombocado possui aproximadamente 138 calorias por unidade. Embora saboroso, é importante consumi-lo com moderação dentro de uma dieta equilibrada.
Quem Criou a Queijadinha?
A queijadinha é uma especialidade criada pelos portugueses. Originalmente, o queijo era o principal ingrediente, mas foi com a introdução do coco, trazido pelos escravos, que o doce ganhou fama e se popularizou no Brasil. Esta adaptação tropical tornou a queijadinha ainda mais apreciada e difundida.
Valor e Custo da Queijadinha
O preço de uma queijadinha varia conforme a região e o estabelecimento, mas geralmente custa em torno de R$ 5,90 por unidade. Este valor acessível contribui para a popularidade do doce, que é encontrado facilmente em padarias e confeitarias por todo o Brasil.
Benefícios Nutricionais do Bombocado
O bombocado, além de delicioso, oferece alguns benefícios nutricionais. O coco ralado é uma fonte de fibras e gorduras saudáveis, enquanto o queijo parmesão adiciona cálcio e proteínas à sobremesa. Claro, o açúcar e a manteiga devem ser consumidos com moderação, mas esta sobremesa pode ser uma opção gostosa para ocasiões especiais.
Conclusão
O bombocado é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma expressão culinária que combina tradição, sabor e afeto. Ao longo dos anos, essa receita brasileira conquistou paladares e corações, tornando-se um símbolo de momentos felizes compartilhados em família e entre amigos. Sua textura cremosa, resultado da combinação equilibrada de ingredientes, proporciona uma experiência sensorial única a cada mordida.
Além de seu apelo gustativo, o bombocado carrega consigo histórias e lembranças, conectando gerações através de suas características únicas.
