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Calzone

O calzone é uma deliciosa variação da pizza, com a vantagem de ser fechado, o que potencializa os sabores do recheio. Sua massa macia e crocante por fora envolve uma combinação de ingredientes que, ao serem assados, criam uma mistura irresistível.

Muito apreciado na Itália, o calzone conquistou paladares ao redor do mundo devido à sua versatilidade. Ele pode ser recheado com uma infinidade de combinações, agradando tanto os amantes de carne quanto os vegetarianos. Além disso, sua forma compacta o torna perfeito para servir em diversas ocasiões, desde refeições rápidas até jantares mais descontraídos.

Com seu formato único, o calzone oferece uma refeição completa e deliciosa em cada fatia. Seja para um almoço casual ou uma noite especial, ele é uma escolha certeira para quem busca uma refeição saborosa e fácil de preparar.


Como fazer Calzone

Como fazer Calzone- Recipe-CookBook.com

Itens necessários

  • Vasilha grande para a massa
  • Rolo para abrir a massa
  • Copo ou molde redondo para cortar os discos
  • Forma de assar
  • Pincel para passar a gema de ovo

Ingredientes

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite morno
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de fermento de pão

Recheio Frango Desfiado com Milho Verde:

  • Peito de frango cozido e desfiado
  • Milho verde (pode ser de lata ou congelado)
  • Alho picado
  • Cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha ou cebolinha picada
  • Queijo muçarela (opcional)

Linguiça Calabresa Frita com Orégano

  • Linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • Alho picado
  • Cebola picada
  • Orégano a gosto
  • Azeite de oliva

Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos.

Rende: 30 Porções.

Modo de preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, adicione uma parte da farinha de trigo e o fermento de pão. Misture bem até que tudo esteja homogêneo. Em seguida, despeje o leite morno, mexendo até dissolver tudo.
  2. Agora, acrescente o açúcar, o sal, a margarina e o ovo. Misture bem com uma colher até que a massa comece a ganhar forma. Com as mãos, vá incorporando aos poucos o restante da farinha, sovando bem até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.
  3. Cubra a massa com um pano limpo e coloque em um lugar abafado para crescer. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até que ela tenha dobrado de volume. Esse tempo de descanso é importante para que o fermento atue e deixe a massa bem leve e fofinha.

Recheio 1: Frango Desfiado com Milho Verde

  1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango até que fique bem macio. Após o cozimento, desfie o frango em pedaços pequenos e reserve.
  2. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, acrescente o frango desfiado, o milho verde e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e refogue por mais alguns minutos até que o milho esteja bem aquecido.
  3. Finalize o recheio com salsinha ou cebolinha picada para dar frescor e sabor. Se desejar, adicione queijo muçarela para um toque mais cremoso.

Recheio 2: Linguiça Calabresa com Orégano

  1. Corte a linguiça calabresa em rodelas finas e frite-as em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem bem crocantes.
  2. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e a cebola, deixando dourar. Em seguida, acrescente as linguiças fritas e tempere com orégano a gosto.
  3. Se preferir, adicione um pouco de pimenta-do-reino para dar mais sabor ao recheio. Misture bem e reserve.

Montando o Calzone

  1. Após o descanso da massa, retire-a da tigela e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até obter uma espessura fina, mas não muito fina para que não quebre. Use um copo ou molde para cortar discos de massa.
  2. Coloque uma porção do recheio escolhido no centro de cada disco de massa. Lembre-se de não exagerar na quantidade para que o calzone feche bem. Deixe as bordas livres para facilitar o fechamento.
  3. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione bem as bordas com os dedos para que fiquem bem seladas. Caso queira dar um acabamento mais bonito, você pode usar um garfo para apertar as bordas e garantir que o calzone não se abra durante o cozimento.

Assando o Calzone

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo ou manteiga e coloque os calzones nela, deixando um espaço entre eles.
  2. Com um pincel, passe gema de ovo por cima de cada calzone, isso ajudará a deixá-los dourados e brilhantes após assar. Para finalizar, polvilhe um pouco de orégano por cima para dar um toque extra de sabor.
  3. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que os calzones estejam dourados e crocantes. Fique de olho, pois o tempo pode variar dependendo do seu forno.

Dicas e Sugestões

  • Variações de recheio: Você pode variar os recheios de acordo com seu gosto pessoal. Experimente com carne moída, presunto e queijo, ou até mesmo com vegetais grelhados para uma versão mais saudável.
  • Temperos: Para um toque especial, acrescente temperos como pimenta-do-reino, alecrim ou manjericão, que combinam muito bem com a massa e os recheios.
  • Queijo: Se você adora queijo, adicione queijo muçarela, parmesão ou até queijo cheddar ao recheio para uma textura ainda mais cremosa e saborosa.

Como armazenar sobras?

Se sobrar calzone, não se preocupe! Eles podem ser facilmente armazenados para consumo posterior. Coloque os calzones em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Se preferir, pode congelá-los antes de assar. Para isso, coloque os calzones prontos em uma assadeira, leve ao congelador por algumas horas e, depois, armazene-os em sacos plásticos próprios para congelamento. Quando for assá-los, basta colocá-los diretamente no forno, aumentando o tempo de assamento em 5 a 10 minutos.

Acompanhamentos de Comida e Bebida

O calzone combina bem com uma grande variedade de bebidas. Se você for servir como prato principal, experimente acompanhá-lo com uma salada fresca ou uma sopa de tomate para um toque especial. Para bebidas, opções como vinho tinto italiano (como Chianti ou Sangiovese) ou uma cerveja artesanal de trigo são perfeitas para acompanhar esse prato.


Quem inventou o calzone?

O calzone tem origens na Itália, mais especificamente em Nápoles, e acredita-se que tenha surgido no século XVIII. O nome “calzone” vem do italiano, que significa “meia lua”, uma referência ao seu formato fechado e dobrado. A ideia de fechar os ingredientes dentro da massa provavelmente surgiu como uma maneira mais prática de transportar a pizza, mantendo tudo bem guardado.

Embora a história exata sobre quem criou o calzone não seja clara, sabe-se que ele se tornou popular na Itália ao longo do tempo. Com o tempo, foi se tornando uma alternativa mais recheada à pizza tradicional, com a massa fechada e ingredientes no interior. Isso tornou o prato mais fácil de comer e mais compacto.

Hoje, o calzone é um prato apreciado em todo o mundo. Ele passou por várias adaptações, com diferentes recheios, dependendo da região. De uma simples invenção italiana, o calzone se espalhou e conquistou os gostos de diversas culturas. Cada lugar trouxe sua própria versão, mas o calzone continua sendo uma deliciosa forma de saborear a culinária italiana.

Qual a diferença do calzone para pizza?

A diferença entre o calzone e a pizza está principalmente na forma e na maneira de preparar. Enquanto a pizza é uma massa aberta, com os ingredientes colocados por cima e assada de forma plana, o calzone é como uma pizza dobrada, com tudo dentro da massa. Esse formato fechado faz com que o calzone tenha uma crosta mais espessa e macia por dentro, enquanto a pizza geralmente tem uma borda mais fina e crocante.

Outro ponto importante é a quantidade de recheio. Como o calzone é fechado, ele tende a ser mais recheado, com os ingredientes concentrados no meio da massa. Já na pizza, os ingredientes ficam espalhados por cima da base, o que dá uma experiência diferente. Ambos são deliciosos, mas o calzone tem um toque a mais por ser mais recheado e ter uma textura única.

Para que serve o calzone?

Receita de Calzone- Recipe-CookBook.com

O calzone é uma ótima opção de refeição, perfeita para diversas situações. Você pode servi-lo como prato principal em almoços e jantares, mas também é uma excelente escolha para lanches rápidos e práticos. Como é fácil de comer com as mãos, ele se torna uma opção conveniente para encontros informais e festas, onde as pessoas podem se servir sem complicação.

O mais legal do calzone é que ele é super versátil. Você pode variar os recheios de acordo com o gosto de cada um, tornando-o uma opção que agrada a todos. Seja com frango, queijo, presunto ou vegetais, o calzone se adapta a qualquer tipo de preferência alimentar, o que faz dele um prato muito prático.

Além disso, é uma maneira deliciosa de reunir a família ou amigos em volta da mesa. Ele combina bem com qualquer tipo de evento, oferecendo sabor e praticidade. Se você busca algo diferente e gostoso para servir, o calzone certamente vai conquistar todos.

Quais os benefícios do calzone?

O calzone pode trazer alguns benefícios nutricionais, dependendo dos ingredientes que você escolhe. Quando preparado com massa de pão e recheios como frango, legumes e queijos leves, ele se torna uma boa fonte de carboidratos, proteínas e fibras. Se adicionar vegetais, o prato também pode fornecer uma boa quantidade de vitaminas e minerais, essenciais para o corpo. É uma refeição que pode ser tanto saborosa quanto nutritiva, oferecendo um bom equilíbrio de nutrientes.

A grande vantagem do calzone é a sua versatilidade. Você pode usar recheios mais saudáveis, como frango grelhado, espinafre ou cogumelos, em vez de carnes gordurosas e queijos processados. Dessa forma, consegue preparar um prato mais equilibrado e leve. No entanto, tudo depende dos ingredientes que você escolhe. Se for feito com alimentos mais pesados ou fritos, o calzone pode perder parte dos seus benefícios. Por isso, é sempre bom buscar uma opção mais saudável, sem abrir mão do sabor.


Conclusão

O calzone é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para quem busca algo saboroso e fácil de preparar. Com uma massa fofinha e recheios variados, como frango desfiado com milho ou linguiça calabresa, ele agrada a todos os gostos. O preparo é simples, e o tempo de descanso da massa garante uma textura leve e macia.

Além disso, é possível personalizar os recheios e adicionar temperos ao seu gosto, tornando o calzone ainda mais especial. Seja para um jantar em família ou para um lanche rápido, essa receita é uma excelente opção. Aproveite para criar novas variações e surpreender seus convidados. Não deixe de armazenar as sobras, pois ele também fica delicioso no dia seguinte.

Saah Fran
Uma apaixonada por culinária que encontrou na arte de cozinhar uma forma de expressão e criatividade. Nascida e criada em uma atmosfera onde os aromas e sabores desempenhavam um papel central, um amor incondicional pela gastronomia.

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