Como fazer Caponata de Berinjela
Esta receita é perfeita para aqueles que buscam uma opção vegetariana saudável, mas também é adorada por todos os amantes da boa comida, independentemente de suas preferências alimentares.
- Tempo total: 40 minutos
- Serve: 6 porções 1x
- Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 200 g de champignon picado
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite para refogar e para cobrir a conserva
Modo de Preparo
- Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
- Remova as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.
- Pique finamente a cebola e amasse os dentes de alho.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picadinha e o alho amassado, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente o orégano e misture bem.
- Adicione os cubinhos de berinjela e pimentão à panela, mexendo para que absorvam os temperos.
- Quando os vegetais começarem a amolecer, adicione as azeitonas verdes picadas e os champignons.
- Prove e ajuste o sal conforme necessário.
- Quando a berinjela estiver bem macia, desligue o fogo e incorpore a salsinha e cebolinha picadas.
- Transfira a caponata para um refratário de vidro e deixe esfriar.
- Esterilize um pote de vidro com tampa, despeje a caponata já fria e cubra com azeite.
- Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para intensificar os sabores.
- Sirva como aperitivo acompanhado de torradinhas ou pão italiano fresco.
Outras informações
Dicas e variações
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura ou abobrinha, para uma versão ainda mais colorida e nutritiva.
- Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça à sua caponata.
- Para uma versão mais rápida, você pode usar champignon em conserva e azeitonas já sem caroço.
- Para reduzir a acidez da caponata de berinjela, você pode adicionar mais azeite ou óleo de oliva, que ajudará a equilibrar os sabores. Além disso, ajustar a quantidade de vinagre e adoçar com açúcar ou mel pode ajudar a suavizar o sabor.
- Para remover o amargo da berinjela, você pode cozinhá-la por mais tempo ou até que esteja completamente macia. Outra opção é mariná-la em azeite, sal e pimenta por algumas horas antes de cozinhar, o que pode ajudar a suavizar o amargo.
- Sirva sua caponata com uma generosa porção de pão italiano fresco ou torradinhas para uma experiência gastronômica completa.
Armazenamento e consumo
Esta Caponata de Berinjela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de colocá-la em um recipiente hermético para manter seu frescor. Ela fica ainda mais saborosa depois de um dia na geladeira, permitindo que os sabores se aprofundem e se desenvolvam.
Diferença entre caponata e antepasto de berinjela
A caponata de berinjela e o antepasto de berinjela são pratos que utilizam berinjela como ingrediente principal, mas diferem em termos de preparação e ingredientes adicionais. A caponata é uma preparação típica da culinária siciliana, que consiste em berinjela cortada em cubos, cozida com tomate, cebola, alho, azeite, vinagre, sal e pimenta, e muitas vezes servida com pão fresco ou crostini.
Já o antepasto de berinjela é uma versão mais simples, que pode incluir apenas berinjela cortada em cubos, cozida com azeite, sal e pimenta, e servida com pão fresco ou crostini.
Diferença entre ratatouille e caponata de berinjela
A diferença entre ratatouille e caponata de berinjela está principalmente na preparação e nos ingredientes utilizados. A ratatouille é uma preparação francesa que consiste em vegetais cozidos em azeite, vinagre, sal e pimenta, e muitas vezes servida com pão fresco ou crostini.
Enquanto a caponata de berinjela é uma versão específica que utiliza berinjela como ingrediente principal e pode incluir tomate, cebola, alho, e outros ingredientes que a diferenciam da ratatouille.
Informações nutricionais: Caponata de Berinjela
- Porção: 6 Porções
- Calorias: 164,95 kcal
- Sódio: 40,52 mg
- Gordura: 8,17 g
- Gordura saturada: 1,21 g
- Carboidratos: 23,62 g
- Fibra: 3,18 g
- Proteína: 1,53 g
Link online da receita: https://recipe-cookbook.com/caponata-de-berinjela/