Chester Assado

O chester assado é uma das opções mais apreciadas nas festas de fim de ano, especialmente no Natal. Sua carne suculenta e macia conquistou o paladar dos brasileiros, tornando-se uma alternativa ao tradicional peru. É uma escolha popular por sua textura delicada e sabor leve, que agradam a todos durante as celebrações.

Com sua carne mais abundante nas partes nobres, como peito e coxas, o chester oferece um rendimento maior, o que o torna ideal para grandes reuniões familiares e festivas. Sua versatilidade também permite que seja servido de diversas formas, sempre com grande sucesso.

Embora seja mais consumido em datas especiais, o chester assado pode ser uma excelente opção para qualquer ocasião que exija um prato saboroso e que impressione. Sua presença na mesa é sinônimo de sofisticação e satisfação, agregando sabor e qualidade a momentos memoráveis.

Como fazer Chester Assado

Itens necessários

Antes de começar, confira se você tem os seguintes itens de cozinha à mão:

• Assadeira de tamanho adequado para o chester
• Papel alumínio para cobrir a carne
• Faca para picar o alho
• Colher de sopa para medir os temperos
• Tigela para marinar o chester

Ingredientes

• 1 chester
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de calda de laranja
• 2 cebolas inteiras
• 2 dentes de alho picados
• Manteiga a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Tempo de preparo: 40 Minutos.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

1. Comece temperando o chester com os ingredientes principais – alho picado, molho inglês, calda de laranja, sal e pimenta-do-reino. Passe bem os temperos por toda a carne para garantir que o sabor se espalhe uniformemente.
2. Coloque as cebolas inteiras dentro da cavidade do chester. Esse passo ajuda a infundir o sabor da cebola na carne, deixando o chester ainda mais suculento e saboroso. Deixe o chester marinar por cerca de 6 horas, para que os temperos penetrem bem.
3. Coloque o chester em uma assadeira e adicione pedacinhos de manteiga por cima, o que vai deixar a carne bem dourada e macia. Cubra o chester com papel-alumínio e coloque no forno. Deixe assar por 40 minutos coberto, para garantir que fique bem cozido por dentro.
4. Após os 40 minutos, retire o papel-alumínio e deixe o chester no forno por mais alguns minutos para dourar a pele e ficar crocante por fora.
5. Após dourar, retire o chester do forno, corte e sirva imediatamente. Ele estará pronto para ser saboreado com os acompanhamentos de sua escolha!

Dicas e Variações

• Adicione ervas frescas: Para um toque ainda mais aromático, você pode adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho junto com o alho e as cebolas na cavidade do chester. Elas vão liberar um aroma delicioso enquanto assam.
• Substitua a calda de laranja: Se você quiser uma variação no sabor, pode trocar a calda de laranja por outro tipo de suco, como suco de maçã ou de abacaxi. Isso vai dar um toque único à receita, com um sabor mais doce ou mais ácido, dependendo da sua preferência.
• Chester recheado: Para uma receita ainda mais elaborada, você pode rechear o chester com farofa de bacon ou até mesmo um recheio de legumes. Isso vai transformar o prato em uma verdadeira iguaria de Natal ou outras festas.

Como armazenar as sobras?

Caso sobre chester, não se preocupe! O chester assado pode ser armazenado facilmente na geladeira. Após esfriar, envolva-o bem em papel alumínio ou filme plástico e coloque-o em um recipiente hermético. Ele pode ser guardado por até 3 dias. Se preferir, pode também congelar o chester por até 3 meses, garantindo que você possa aproveitar esse saboroso prato em outra ocasião.

Sugestões de acompanhamentos e Bebidas

O Chester Assado combina muito bem com acompanhamentos típicos de festas, como arroz à grega, farofa, batatas assadas ou uma boa salada fresca. Para beber, uma taça de vinho branco seco ou uma cerveja leve podem complementar perfeitamente o prato.

Que animal é o chester?

O chester não é uma espécie diferente, mas sim uma variedade de frango que foi criada por seleção genética. Ele foi desenvolvido para ter mais carne, especialmente nas coxas e peito. Essa seleção faz com que o chester seja mais suculento e macio do que o frango comum, oferecendo um maior rendimento nas partes mais apreciadas da carne.

Embora seja da mesma família do frango, o chester tem características únicas devido ao seu processo de criação. Ele é mais comum em ocasiões especiais, como o Natal, por ser uma opção mais saborosa e suculenta. Então, ao escolher um chester, você está optando por uma ave criada especificamente para oferecer uma carne mais tenra e rica.

Qual a diferença do chester para o frango assado?

O chester e o frango assado são duas opções populares, mas com algumas diferenças importantes. O chester é uma variedade de frango criada para ter mais carne, especialmente nas coxas e no peito. Isso acontece por meio de seleção genética, o que o torna mais suculento e macio. Ele é geralmente abatido mais tarde, o que dá tempo para a carne se desenvolver melhor. Já o frango assado, que é o tipo mais comum, é criado para ser mais rápido de crescer e possui menos carne nas partes nobres. Por isso, sua carne é um pouco mais firme e menos suculenta que a do chester.

Enquanto o chester é mais encontrado em festas e ocasiões especiais, devido ao seu sabor delicado e maior rendimento, o frango assado é mais versátil e econômico. Ele é perfeito para o dia a dia e pode ser preparado de várias formas, com diferentes temperos. Em resumo, a escolha entre chester e frango assado depende da ocasião. Se você busca uma refeição suculenta e especial, o chester é a melhor pedida. Mas, se o objetivo é praticidade e custo mais baixo, o frango assado é uma excelente opção.

Qual é mais gostoso, peru ou Chester?

A escolha entre peru e chester pode ser difícil, pois ambos têm suas características. O peru tem uma carne mais magra e firme. Seu sabor é mais suave e neutro, o que o torna versátil para diferentes temperos e acompanhamentos. Por ser mais seco e com uma textura firme, o peru é ideal para quem prefere carnes menos suculentas. Ele é tradicionalmente servido em grandes festas como o Natal, onde a sua presença é quase obrigatória.

Por outro lado, o chester se destaca por ser mais suculento e macio, especialmente nas coxas e peito. Isso acontece por causa de sua criação, que foca em uma carne mais rica e tenra. Muitas pessoas acham o chester mais saboroso por sua textura delicada, o que o torna uma opção excelente para quem busca uma refeição mais suculenta e saborosa. Ele tende a agradar mais quem prefere carnes mais macias e menos secas.

No fim, tudo depende do seu gosto pessoal. Se você prefere algo mais magro e firme, o peru é uma boa escolha. Já se o objetivo é uma carne mais suculenta e macia, o chester pode ser a melhor opção. Ambos têm suas qualidades, mas a decisão vai realmente depender de como você prefere a textura e o sabor da carne.

Como é feito o chester?

O chester é uma variedade de frango criada por melhoramento genético, com o objetivo de aumentar a quantidade de carne nas partes nobres, como o peito e as coxas. Embora seja conhecido como uma ave diferente, o chester é, na verdade, uma linhagem de frango desenvolvida para ter mais carne e ser mais suculento. Esse processo de seleção genética começou nos anos 1980, quando foram trazidas para o Brasil linhagens escocesas. O nome “chester” vem da palavra “chest”, que significa “peito”, destacando a maior quantidade de carne nessa região.

Ao contrário do frango comum, o chester é criado por mais tempo, sendo abatido aos 50 dias, enquanto o frango é abatido aos 35 dias. Esse período extra de criação permite que o chester desenvolva mais musculatura e tenha uma carne mais saborosa e macia. Sua alimentação é cuidadosamente planejada, sem o uso de hormônios. A maior parte da produção ocorre em Goiás, e o chester é especialmente popular em festas como o Natal, por sua carne suculenta e de sabor mais suave. Isso faz dele uma excelente opção para quem busca uma refeição mais saborosa e com maior rendimento nas partes nobres.

Qual a ave mais vendida no Natal?

O chester é a ave mais popular nas ceias de Natal no Brasil, superando o tradicional peru. Criado na década de 1980 como uma alternativa ao peru, o chester logo se destacou por sua carne macia e suculenta, especialmente nas partes nobres, como peito e coxas. Isso o tornou uma escolha favorita para as grandes refeições de fim de ano, agradando a muitos pela sua praticidade e sabor.

Hoje, o chester domina mais da metade do mercado de aves especiais para o Natal, ultrapassando o consumo de peru, que ainda é tradicional, mas não tem a mesma popularidade no Brasil. Enquanto o peru é muito consumido em outros países, como os Estados Unidos, no Brasil o chester se firmou como a ave preferida para a celebração natalina, sendo sinônimo de sabor e qualidade nas festas.

Conclusão

O Chester Assado é uma opção deliciosa e prática para quem busca uma refeição saborosa e sofisticada. Com temperos simples, como alho, molho inglês e calda de laranja, ele ganha um sabor único e irresistível. O segredo está na marinada, que deixa a carne ainda mais suculenta, e no toque final da manteiga, que garante uma crocância perfeita.

Em apenas 40 minutos de forno, você tem um prato perfeito para festas e almoços especiais. Além disso, a versatilidade da receita permite variações que podem agradar a todos os gostos. Prepare essa delícia e surpreenda sua família e amigos. Não se esqueça de armazenar as sobras para aproveitar em outra ocasião!