A cigarrete de presunto e queijo é uma opção deliciosa para quem aprecia petiscos crocantes e recheados com muito sabor. Sua textura dourada e seu recheio cremoso fazem dela uma escolha perfeita para qualquer momento, desde um lanche rápido até uma reunião especial.
Além de irresistível, essa receita é versátil e pode ser adaptada de diferentes formas, permitindo combinações criativas para agradar a todos os paladares. Seja para acompanhar um bom bate-papo ou servir como destaque em uma mesa de aperitivos, ela sempre faz sucesso.
Com sua crocância por fora e seu interior recheado e derretido, a cigarrete de presunto e queijo conquista com facilidade. Seu sabor equilibrado e sua apresentação convidativa tornam cada mordida uma experiência única e prazerosa.
Como fazer Cigarrete de Presunto e Queijo
Itens necessários
Para preparar as cigarretes de presunto e queijo, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Tigela grande para misturar a massa
- Colher para misturar os ingredientes
- Máquina de macarrão (ou rolo de massa)
- Frigideira grande para fritar
- Papel toalha para escorrer o excesso de óleo
- Faca para cortar as pontas da cigarrete
- Pano de prato para cobrir a massa enquanto ela descansa
Ingredientes
- 240 ml de leite
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 18 g de açúcar
- 60 ml de óleo
- 1 ovo
- 500 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 16 fatias de queijo muçarela
- 16 fatias de presunto
- 4 claras de ovos
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Tempo de preparo: 3 Horas.
Rende: 16 Porções.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, combine o leite, o fermento biológico seco, o açúcar, o óleo, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Mexa bem com uma colher até que todos os ingredientes se misturem e comecem a formar uma massa. A mistura ficará um pouco pegajosa no começo, mas isso é normal.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Amasse bem, pressionando e dobrando a massa sobre si mesma até que ela fique lisa e não grude mais nas mãos. Esse processo ajuda a dar mais elasticidade à massa.
- Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano de prato e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Esse descanso é importante porque vai permitir que a massa cresça e fique mais fácil de trabalhar no próximo passo.
- Depois do tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em 4 porções iguais. Polvilhe um pouco de farinha sobre cada porção e passe pela máquina de macarrão, começando com a regulagem mais grossa. Continue passando a massa pela máquina, ajustando para as espessuras mais finas até alcançar a espessura desejada, geralmente o número 5 na máquina.
- Sobre cada pedaço de massa já aberta, coloque uma fatia de queijo muçarela e uma fatia de presunto. Enrole a massa cuidadosamente ao redor do recheio e aperte as extremidades para que fiquem bem fechadas. Se necessário, corte as pontas para deixar tudo uniforme.
- Passe cada cigarrete de presunto e queijo na clara de ovo e depois envolva-a no queijo parmesão ralado, cobrindo bem toda a superfície. O queijo parmesão vai ajudar a dar um sabor extra e deixar as cigarretes mais crocantes.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda, suficiente para cobrir as cigarretes. Frite-as até que fiquem douradas e crocantes por fora. Quando estiverem prontas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido.
- Agora as suas cigarretes de presunto e queijo estão prontas para serem servidas. Elas ficam deliciosas e crocantes, com o queijo derretendo por dentro e o presunto dando aquele sabor inconfundível.
Notas e Dicas
- Temperos e variações: Se você deseja adicionar um toque extra à receita, pode temperar o queijo muçarela com orégano ou até mesmo adicionar outros tipos de queijo, como queijo cheddar ou queijo prato. O presunto pode ser substituído por peito de peru ou até mesmo por presunto de frango.
- Massa mais crocante: Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre na mistura da massa. Isso vai ajudar a deixá-la mais crocante ao fritar.
- Fritura: Fique atento à temperatura do óleo. O óleo muito quente pode queimar as cigarretes por fora antes de ficarem bem cozidas por dentro. Mantenha a temperatura média-alta para garantir uma fritura perfeita.
Como armazenar as sobras?
- Se por acaso sobrar alguma cigarrete de presunto e queijo, você pode armazená-las facilmente para comer depois. Coloque as cigarretes em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-las, basta aquecer no forno ou na air fryer para que fiquem crocantes novamente.
- Se preferir congelar, coloque as cigarretes em uma bandeja, leve ao congelador até que fiquem firmes e depois transfira para um saco ou recipiente próprio para congelamento. Elas podem ser congeladas por até 3 meses. Para aquecer, frite diretamente do congelador ou asse no forno.
Sugestões de Acompanhamentos
As cigarretes de presunto e queijo ficam ainda melhores quando acompanhadas de molhos para mergulhar, como molho de tomate, maionese temperada ou até mesmo um molho de mostarda e mel. Para beber, uma cerveja gelada ou suco natural combina perfeitamente com esse prato.
O que é um cigarrete?
O cigarrete é um salgado frito que faz sucesso em padarias e lanchonetes. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio por dentro, ele combina simplicidade e muito sabor. A versão mais tradicional leva queijo e presunto, criando uma mistura irresistível.
O formato enrolado dá um toque especial e facilita na hora de saborear. Além disso, o cigarrete pode ser preparado de várias formas, permitindo adaptações para todos os gostos. Basta escolher os ingredientes certos para criar combinações únicas e deliciosas.
Seja para um lanche rápido ou para servir como petisco, essa receita é sempre uma ótima pedida. Com poucos ingredientes e um preparo simples, o cigarrete conquista qualquer um desde a primeira mordida.
Quais os benefícios da cigarrete?
O cigarrete de presunto e queijo é uma opção saborosa e prática, ideal para um lanche rápido. Sua massa, feita com farinha de trigo, fornece energia ao corpo, sendo uma boa fonte de carboidratos. O recheio de queijo e presunto adiciona proteínas, que ajudam na manutenção dos músculos e na sensação de saciedade.
Além disso, o queijo é rico em cálcio, um nutriente essencial para a saúde dos ossos e dentes. No entanto, a versão frita pode conter uma quantidade maior de gorduras e sódio, por isso é bom consumi-la com moderação. Para quem busca um equilíbrio maior, há formas de tornar essa receita mais leve.
Uma alternativa saudável é assar os cigarretes em vez de fritá-los, reduzindo a quantidade de gordura. Também é possível variar os recheios, trocando por queijos com menos gordura ou adicionando ingredientes mais nutritivos, como frango desfiado ou vegetais. Assim, o cigarrete continua delicioso, mas com um toque mais leve e nutritivo.
Qual é mais saudável, presunto ou apresuntado?
O presunto é, geralmente, a opção mais saudável em comparação ao apresuntado. Feito a partir de carne suína selecionada e curada, ele possui mais proteínas e menos aditivos. Além disso, o presunto é menos processado, o que o torna uma escolha mais natural. A quantidade de gordura e amido também tende a ser menor, tornando-o uma opção mais equilibrada.
Já o apresuntado passa por um processo mais industrializado e contém uma mistura de carne, gordura, amido e diversos aditivos. Esses ingredientes adicionais, como conservantes e realçadores de sabor, acabam aumentando a quantidade de sódio e diminuindo o teor de proteína. O apresuntado, portanto, tende a ser mais calórico e menos nutritivo.
Se você está em busca de uma alternativa mais natural e rica em nutrientes, o presunto é a melhor escolha. Além de ser mais simples e saboroso, ele oferece mais benefícios à saúde, com menos substâncias artificiais em sua composição.
Quais são os tipos de presunto?
Existem vários tipos de presunto, e cada um tem suas características próprias. O presunto cru, como o famoso Presunto de Parma, é curado a seco e tem um sabor mais forte, ideal para pratos mais sofisticados. Já o presunto cozido é mais comum, com um sabor suave e textura macia, perfeito para sanduíches e petiscos. O presunto defumado recebe um toque especial de defumação, proporcionando um sabor intenso e marcante, sendo usado em diferentes receitas.
Além desses, também temos o presunto de peito de peru, que é uma opção mais leve e com menos gordura. O presunto serrano, típico da Espanha, é curado ao ar, o que lhe dá um sabor salgado e uma textura firme. Cada tipo tem seu lugar na culinária, e a escolha depende do prato que você deseja preparar e do sabor que procura.
Quais são as características do queijo parmesão?
O queijo parmesão é um queijo firme e envelhecido, com uma textura granulada que se desfaz facilmente na boca. Feito de leite de vaca, ele tem um sabor marcante, salgado e ligeiramente picante, que se intensifica à medida que envelhece. Sua cor pode variar do amarelo claro ao dourado, dependendo do tempo de cura. O aroma do parmesão é forte e inconfundível, o que o torna um ingrediente único na culinária.
Além de seu sabor característico, o queijo parmesão é muito versátil. Ele é perfeito para ser ralado e adicionado a pratos como massas, risotos, sopas e saladas. Quanto mais tempo ele envelhece, mais firme e complexo fica. Além disso, é uma boa fonte de proteínas e cálcio, trazendo benefícios nutricionais para a dieta.
Conclusão
A cigarrete de presunto e queijo é uma receita deliciosa e irresistível, perfeita para quem adora um petisco crocante e cheio de sabor. Com uma massa leve e fina, recheada com queijo muçarela e presunto, ela oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores. A fritura garante uma crocância por fora, enquanto o queijo derretido proporciona uma experiência deliciosa por dentro.
É uma ótima opção para servir em festas, como aperitivo, ou até mesmo para um lanche rápido. Além disso, a receita permite várias variações, como substituir o presunto por peito de peru ou adicionar temperos extras ao recheio. Com um preparo simples e sabor inconfundível, é difícil resistir!
