Se você é um amante da boa culinária, certamente aprecia o sabor autêntico e o toque caseiro em suas receitas. Hoje, trago para você uma deliciosa receita de maionese simples com ovos que não apenas é fácil de preparar, mas também adiciona um toque especial aos seus pratos favoritos.
Esta receita de como fazer maionese caseira com ovo cozido é perfeita para quem procura uma alternativa caseira à maionese industrializada, cheia de sabor e livre de conservantes. Vamos mergulhar nos detalhes desta maravilhosa iguaria!
ImprimirComo fazer Receita de Maionese Simples Com Ovo
Uma receita simples de maionese com ovos é a escolha perfeita para quem busca uma opção caseira e cheia de sabor.
- Preparo: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Serve: 2 Porções 1x
- Categoria: Acompanhamentos
- Diet: Vegetariano
Ingredientes
- 2 ovos frescos
- Óleo de soja (pelo menos meia garrafinha para garantir a consistência desejada)
- 400 g de batatas ou cenouras
- Sal a gosto
- Tempero verde (opcional, mas altamente recomendado para um toque de frescor)
Modo de Preparo
1. Cozinhe 1 ovo e separe a clara da gema
Comece cozinhando um dos ovos e, em seguida, separe cuidadosamente a clara da gema. Este passo é essencial para alcançar a textura perfeita da maionese.
2. Bata as gemas até formar uma pasta
Em um recipiente médio, bata as gemas (tanto a crua quanto a cozida) com um garfo até obter uma pasta suave e homogênea.
3. Adicione óleo gradualmente
Com cuidado, adicione o óleo de soja à mistura. É importante fazê-lo gradualmente, cerca de 3 colheres de sopa de cada vez, para evitar que a mistura desande. Continue batendo até atingir uma consistência cremosa.
4. Repita até cobrir as batatas ou cenouras
Se estiver preparando uma quantidade maior, ajuste a receita adicionando mais 1 ovo cozido ou simplesmente dobrando os ingredientes. Continue o processo até que as batatas ou cenouras estejam completamente cobertas.
5. Ajuste o ponto e adicione sal
O ponto desejado é semelhante ao da maionese pronta. Adicione sal a gosto para realçar os sabores.
6. Misture com acompanhamento desejado
Prepare suas batatas ou cenouras cozidas, descascadas e cortadas em cubos. Misture o creme de maionese com os vegetais e adicione tempero verde, se desejar. Para uma textura extra, experimente adicionar a clara do ovo cozido picada à mistura.
Outras informações
Nota: Cuidados com o tempo de cozimento das batatas
Evite cozinhar as batatas em excesso para evitar que se transformem em purê. O ponto certo é quando estão macias, mas ainda mantêm sua forma.
Respondendo algumas dúvidas comuns
Como é feito o processo da maionese?
O processo da maionese envolve bater as gemas dos ovos com óleo até atingir uma consistência cremosa. A adição gradual do óleo é crucial para evitar que a mistura desande.
Qual é a função do ovo na maionese?
O ovo desempenha um papel fundamental na maionese, proporcionando emulsificação à mistura. Isso resulta na textura cremosa e na estabilidade da maionese.
Qual a fórmula da maionese?
A fórmula básica da maionese inclui gemas de ovo, óleo e sal. A adição de outros ingredientes, como temperos verdes, pode ser personalizada de acordo com o gosto pessoal.
Qual é a maionese mais saudável?
A maionese caseira ou maionese verde, preparada com ingredientes frescos e sem conservantes, é uma opção mais saudável em comparação com as versões industrializadas.
Dicas Extras e Variações
Armazenamento: Armazene a maionese em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Evite deixar à temperatura ambiente por longos períodos.
Variações de Sabor: Experimente adicionar alho ou mostarda à receita para um toque de sabor único. A criatividade na cozinha é sempre bem-vinda!
Informações nutricionais: Receita de Maionese Simples Com Ovo
- Porção: 2 Porções
- Calorias: 142,54 kcal
- Sódio: 1079,09 mg
- Gordura: 6,36 g
- Gordura saturada: 1,29 g
- Gordura trans: 0
- Carboidratos: 17,68 g
- Fibra: 1,78 g
- Proteína: 3,85 g
