Os Cookies Red Velvet são uma sobremesa que une sabor e sofisticação em cada mordida. Com sua cor vermelha vibrante e textura aveludada, eles trazem um toque especial a qualquer ocasião. Cada cookie é um deleite visual e gustativo, capturando a essência do famoso bolo Red Velvet de maneira deliciosa e prática.
Este doce irresistível é perfeito para ocasiões especiais ou para um agrado no dia a dia. Seja para uma festa, um evento ou simplesmente para desfrutar com um café, esses cookies são uma escolha que não passa despercebida.
Nesta receita, vamos explorar o charme e a popularidade dos Cookies Red Velvet, além de oferecer dicas para garantir que cada fornada seja um sucesso. Prepare-se para descobrir por que esses cookies são tão amados e como você pode aproveitar ao máximo cada um deles!
Como fazer Cookies Red Velvet
Itens necessários
- Batedeira com batedor raquete
- Tigela grande
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Assadeira
- Filme plástico
- Faca ou processador para picar o chocolate
Ingredientes
- 390gde açúcar mascavo
- 150g de manteiga sem sal
- 1 ovo + 1 gema de ovo
- 150g de chocolate meio amargo
- Corante alimentício vermelho
- 15ml de essência de baunilha
- 280g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 15g de fermento químico em pó
- 40g de chocolate em pó 33% cacau
- 300g de chocolate ao leite
Para a Finalização
- 80g de açúcar refinado
- 60g de açúcar de confeiteiro
Tempo de preparo: 2 Horas.
Rende: 46 Porções.
Modo de preparo
- Comece cortando o chocolate ao leite em pequenos pedaços. Reserve para adicionar à massa mais tarde.
- Coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar mascavo na tigela da batedeira. Usando o batedor raquete, bata a mistura por cerca de 2 minutos, até que fique cremosa e bem incorporada.
- Com a batedeira ainda em funcionamento, acrescente o ovo inteiro, a gema, o chocolate meio amargo já derretido, o corante vermelho e a essência de baunilha. Continue batendo por mais 1 minuto, garantindo que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa esteja homogênea.
- Agora, adicione à mistura a farinha de trigo, o sal, o fermento químico, o chocolate em pó e os pedaços de chocolate ao leite reservados. Misture tudo novamente por cerca de 2 minutos, ou até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados à massa.
- Para garantir que os cookies mantenham sua forma e textura ao assar, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Após a massa ter descansado, retire-a da geladeira e forme pequenas bolinhas de cerca de 30g cada uma. Passe as bolinhas primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo-as completamente.
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, garantindo que haja espaço suficiente entre elas para que se espalhem ao assar. Asse por aproximadamente 12 minutos, ou até que os cookies estejam firmes nas bordas, mas ainda macios no centro.
Dicas e Truques
- Manteiga em Temperatura Ambiente: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para obter uma mistura mais cremosa e uniforme.
- Não Exagere na Cozimento: Para obter cookies macios e deliciosos, retire-os do forno assim que começarem a firmar nas bordas. Eles continuarão a cozinhar um pouco fora do forno devido ao calor residual.
- Armazenamento Adequado: Guarde os cookies em um recipiente hermético para manter a frescura. Eles podem ser armazenados por até uma semana em temperatura ambiente ou por até 3 meses no congelador.
Sugestões de Acompanhamento
Os Cookies Red Velvet são deliciosos sozinhos, mas você pode servir com uma xícara de leite, café ou chá para uma experiência ainda mais prazerosa. Eles também ficam ótimos acompanhados de um scoop de sorvete de baunilha ou uma calda de chocolate.
Quem criou o cookie red velvet?
O Cookie Red Velvet não tem um criador único, pois seu desenvolvimento é resultado de uma evolução ao longo dos anos. A origem desse doce está no bolo Red Velvet, que ganhou fama na década de 1920, especialmente no Hotel Waldorf-Astoria em Nova York. O bolo se tornou um clássico com sua cor vermelha vibrante e sabor marcante.
A ideia de transformar o tradicional bolo em cookies surgiu mais recentemente. Chefs e padeiros começaram a adaptar a receita para criar uma versão mais prática e conveniente. O objetivo era oferecer o mesmo sabor delicioso do Red Velvet, mas em uma forma que pudesse ser facilmente compartilhada e apreciada.
Com o passar do tempo, os Cookies Red Velvet foram aprimorados e se tornaram populares. Cada receita trouxe suas próprias nuances e variações, mantendo a essência do bolo original. Hoje, esses cookies são uma maneira moderna e saborosa de experimentar o clássico Red Velvet, tornando-o acessível a todos em um formato inovador.
Qual é o sabor da massa red velvet?
A massa Red Velvet tem um sabor único e inconfundível. Ela combina o sabor suave de chocolate com uma leve acidez, que muitas vezes vem do uso de ingredientes como buttermilk ou vinagre. Essa combinação cria um equilíbrio interessante, onde o doce é sutil, sem exageros, realçando a textura macia e a cor vibrante que são características marcantes desse tipo de massa.
O toque de baunilha complementa esse sabor, acrescentando uma camada extra de complexidade. O resultado é uma experiência deliciosa e equilibrada, com notas que agradam tanto pelo paladar quanto pela aparência. O Red Velvet não é apenas bonito de se ver, mas também encanta por ser uma mistura harmoniosa de doçura e sabor refinado.
Por que o red velvet se tornou tão popular?
O Red Velvet ganhou popularidade por várias razões. A primeira é sua aparência impressionante, com aquela cor vermelha vibrante e uma textura aveludada que atrai todos os olhares. É um bolo que se destaca na mesa e faz sucesso em qualquer evento, tornando-se rapidamente uma escolha comum para ocasiões especiais.
O sabor também contribui para sua fama. A mistura do chocolate com a leve acidez do vinagre ou do buttermilk cria um gosto único que é suave, mas ao mesmo tempo cheio de personalidade. Essa combinação saborosa, aliada à sua flexibilidade, faz com que o Red Velvet seja perfeito para qualquer tipo de comemoração, desde aniversários até casamentos.
Quais os benefícios do red velvet?
O Red Velvet, além de ser delicioso, oferece alguns benefícios que vão além do sabor. Por ser um cookie geralmente feito com cacau, ele pode proporcionar os benefícios antioxidantes do chocolate, que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
Além disso, a textura macia e aveludada do Red Velvet torna a experiência de degustá-lo ainda mais agradável, sendo uma ótima opção para quem busca uma sobremesa que seja saborosa e de aparência sofisticada.
Outro benefício do Red Velvet é sua versatilidade em ocasiões especiais. Seja em aniversários, casamentos ou celebrações de fim de ano, ele é uma escolha que agrada tanto pela estética quanto pelo paladar. A cor vermelha vibrante e a combinação equilibrada de sabores fazem do Red Velvet uma sobremesa que não apenas enfeita a mesa, mas também encanta os convidados, proporcionando momentos de alegria e prazer em cada mordida.
O que pode ser usado no lugar do corante?
Se você prefere evitar o corante nos Cookies Red Velvet, há várias alternativas naturais que podem ajudar a alcançar uma cor semelhante. O suco de beterraba é uma opção popular e adiciona um tom vermelho vibrante, além de um leve sabor terroso.
Você também pode usar purê de framboesas ou morangos para obter uma cor avermelhada e um toque frutado. Esses ingredientes não só conferem cor, mas também podem adicionar novos sabores à sua receita.
Outra opção é o suco de cranberry, que proporciona uma cor vermelha e um sabor ácido que complementa bem os cookies. O extrato ou suco de ruibarbo é mais uma alternativa, oferecendo um tom rosa-avermelhado natural. Tenha em mente que essas opções podem alterar um pouco o sabor e a textura, então é bom ajustar a receita conforme necessário para obter o resultado desejado.
Conclusão
Os Cookies Red Velvet são uma verdadeira obra-prima culinária, combinando a maciez do chocolate com a elegância do toque vermelho vibrante. Com uma crosta levemente crocante e um interior macio, cada mordida é um deleite para os sentidos.
A facilidade de preparo, aliada ao visual impressionante, torna esta receita perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para um mimo no dia a dia. Além disso, as variações de ingredientes permitem personalizar os cookies ao seu gosto. Experimente esta receita e encante a todos com esses irresistíveis cookies.
