A Coxinha de Brigadeiro com Morango é a união perfeita entre tradição e criatividade. Essa sobremesa se destaca pelo contraste harmonioso entre o sabor doce do brigadeiro e o frescor do morango, resultando em uma experiência única e deliciosa.
Criada pelo chef Kadu Barros, essa iguaria conquistou paladares em todo o Brasil, tornando-se um destaque em festas e eventos. Sua apresentação charmosa e o equilíbrio de sabores fazem dela uma escolha irresistível para qualquer ocasião.
Pronta para saber mais sobre essa sobremesa que conquistou tantos corações? Continue lendo e descubra todos os detalhes, curiosidades e dicas para aproveitar ao máximo essa criação incrível.
Como fazer Coxinha de Brigadeiro com Morango
Itens necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Forminhas de papel para brigadeiro
- Tigela para o granulado
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 25 morangos frescos e lavados
- 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Tempo de preparo: 50 Minutos.
Rende: 25 Porções.
Modo de preparo
- Adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela média. Misture tudo até incorporar bem e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Essa etapa é essencial para atingir a consistência ideal.
- Transfira o brigadeiro cozido para um prato previamente untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Esse passo facilita a modelagem.
- Lave bem os morangos e seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Certifique-se de que estejam totalmente secos para evitar que a umidade interfira na modelagem.
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro e abra-as em formato de disco. Envolva cada morango com o brigadeiro, moldando até que estejam completamente cobertos.
- Passe as coxinhas no chocolate granulado até que fiquem bem cobertas. Para um acabamento mais sofisticado, pressione levemente o granulado com as mãos para que ele adira bem.
- Coloque as coxinhas em forminhas de papel para um toque final elegante. Sirva imediatamente ou armazene adequadamente, caso não consuma na hora.
Dicas e Truques
- Morangos Perfeitos: Escolha morangos firmes, frescos e de tamanho médio. Isso facilita a modelagem e garante um visual uniforme.
- Varie o Recheio: Não gosta de morangos? Substitua por uvas, pedaços de banana ou qualquer outra fruta de sua preferência.
- Chocolate Diferente: Para um toque gourmet, experimente substituir o chocolate em pó tradicional por cacau em pó. Isso dá um sabor mais intenso e menos doce ao brigadeiro.
- Granulado Criativo: Além do chocolate granulado, experimente usar coco ralado, confeitos coloridos ou raspas de chocolate branco para variar na apresentação.
Armazenamento
Se você não consumir todas as coxinhas no mesmo dia, elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de retirar da geladeira alguns minutos antes de servir para que o brigadeiro volte à sua textura macia.
Combinações Perfeitas
- Bebidas: Sirva com um bom café espresso ou um chocolate quente cremoso. Para quem prefere algo mais refrescante, um suco de laranja natural combina muito bem com o frescor dos morangos.
- Acompanhamentos: Em festas, combine com outros docinhos tradicionais como beijinho, cajuzinho e trufas. A diversidade deixa a mesa ainda mais atrativa.
Quem criou a coxinha de brigadeiro?
A ideia da Coxinha de Brigadeiro nasceu da criatividade do chef paulista Kadu Barros, natural de Vargem Grande do Sul. Ele transformou sua paixão por brigadeiros em uma receita inovadora que uniu o formato da tradicional coxinha ao doce mais amado do Brasil. O toque especial dessa sobremesa é o morango inteiro no recheio, que traz frescor e contraste ao sabor marcante do brigadeiro.
Essa combinação única rapidamente ganhou popularidade e conquistou os paladares de quem experimentou. A simplicidade da ideia, somada à explosão de sabores, fez com que a criação se tornasse um sucesso em festas e eventos por todo o país. Uma verdadeira celebração da criatividade culinária brasileira!
Por que chama doce brigadeiro?
O nome “brigadeiro” surgiu como uma homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um militar brasileiro que participou da campanha presidencial em 1945. Durante os eventos políticos, simpatizantes criaram um doce especial para ajudar a arrecadar fundos. Na época, a guloseima foi batizada como “docinho do Brigadeiro”, em referência ao candidato.
Com o passar dos anos, o nome foi encurtado para apenas “brigadeiro”, tornando-se mais fácil e prático de ser lembrado. Apesar de Eduardo Gomes não ter vencido as eleições, o doce ganhou vida própria e se espalhou por todo o Brasil. Sua popularidade cresceu rapidamente, marcando presença em festas e momentos especiais.
Quais os benefícios do brigadeiro?
O brigadeiro, apesar de ser uma sobremesa doce e indulgente, traz alguns benefícios quando consumido com moderação. Ele é uma excelente fonte de energia, especialmente por conta do açúcar e do leite condensado, que fornecem um impulso rápido ao corpo. Além disso, por conter leite, ele é uma boa opção para reforçar o cálcio, importante para os ossos e dentes. Se preparado com cacau de qualidade, o brigadeiro também pode trazer antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e cuidam da saúde do coração.
Embora seja saboroso e ofereça essa sensação de prazer devido aos ingredientes que estimulam a liberação de endorfinas, é importante não exagerar no consumo. O brigadeiro tem um alto teor de açúcar e calorias, o que pode resultar em ganho de peso e alterações nos níveis de glicose. Como em tudo, o segredo está no equilíbrio. Se comido de forma responsável, o brigadeiro pode ser uma verdadeira delícia com alguns benefícios nutricionais.
Hoje, o brigadeiro é muito mais do que uma receita. Ele é parte da identidade cultural brasileira, amado por crianças e adultos. Seja enrolado em granulado ou servido de colher, esse doce simples e irresistível é um símbolo de alegria e celebração que conquistou o coração dos brasileiros.
Qual é a diferença do brigadeiro para o brigadeiro gourmet?
A diferença entre o brigadeiro tradicional e o gourmet está principalmente nos ingredientes e na forma de preparo. O brigadeiro tradicional é simples e rápido de fazer, utilizando leite condensado, manteiga e achocolatado em pó. Esse mix resulta em um sabor doce e direto, mas sem grandes sofisticação. Já o brigadeiro gourmet leva ingredientes de qualidade superior, como chocolates mais finos (geralmente com 50% ou mais de cacau) e leite condensado especial. O sabor fica mais refinado, com um toque mais intenso e menos doce.
Além disso, o brigadeiro gourmet é mais elaborado. Ele pode ser servido de forma mais criativa, com coberturas de chocolates especiais, raspas, frutas ou até nozes e pistaches. Cada detalhe é pensado para proporcionar uma experiência mais sofisticada. Já o brigadeiro tradicional, com sua receita simples, é ideal para momentos mais descontraídos e para quem busca praticidade. Ambos são deliciosos, mas o gourmet é definitivamente uma versão mais requintada e indulgente.
Qual a diferença entre granulado macio e crocante?
A diferença entre o granulado macio e o crocante está na textura e no efeito que eles trazem ao doce. O granulado macio tem uma consistência mais suave, quase como uma massinha, e se mistura de forma delicada com o doce. Ele não tem aquele estalo, sendo ideal para quem gosta de um toque mais suave e cremoso. É perfeito para brigadeiros ou bolos onde a ideia é dar um toque de suavidade à sobremesa.
Por outro lado, o granulado crocante tem uma textura mais firme e estaladiça, que cria um contraste interessante ao ser mastigado. Feito com ingredientes como arroz ou trigo, ele traz mais textura à experiência. Esse tipo de granulado é ótimo para quem quer um toque divertido e crocante, especialmente em brigadeiros gourmet ou outros doces onde a crocância faz toda a diferença. A escolha depende mesmo da preferência pessoal por um toque mais suave ou crocante.
Conclusão
A Coxinha de Brigadeiro com Morango é uma sobremesa que encanta pelo sabor e pela apresentação. A combinação do brigadeiro cremoso com o frescor dos morangos cria um equilíbrio perfeito entre doce e ácido, garantindo uma experiência única a cada mordida. É uma receita simples de fazer, mas que impressiona pela sofisticação, sendo ideal para festas, eventos ou momentos especiais em família.
Além disso, sua versatilidade permite variações criativas, como o uso de diferentes frutas ou coberturas. Armazenar corretamente mantém a qualidade e o sabor por mais tempo. Experimente servir com um café ou suco para complementar ainda mais o paladar. Seja qual for a ocasião, esta receita promete ser o destaque da mesa!
