Se há um salgado que é unanimidade entre os brasileiros, é a coxinha de frango. Com sua massa crocante por fora e recheio suculento por dentro, ela é a estrela de festas, lanches e até mesmo daqueles momentos de indulgência individual. Neste post, vamos explorar todos os segredos para fazer a coxinha de frango perfeita, desde o preparo do recheio até a montagem e fritura. Vamos lá!
Para quem é esta receita e por que ela é incrível?
Esta receita de coxinha de frango é perfeita para qualquer pessoa que aprecie uma deliciosa iguaria da culinária brasileira. Seja para um lanche rápido, um petisco em uma festa ou até mesmo uma refeição completa, a coxinha de frango sempre agrada a todos os paladares.
A coxinha de frango é uma excelente opção por várias razões. Em primeiro lugar, seu sabor irresistível é uma combinação perfeita entre a massa crocante por fora e o recheio suculento de frango desfiado temperado.
Além disso, é um prato versátil que pode ser apreciado em diversas ocasiões, desde um simples lanche até grandes celebrações. A facilidade de preparo também é um ponto a favor, pois mesmo os cozinheiros menos experientes podem se aventurar na cozinha e surpreender com essa delícia.
Outro aspecto positivo da coxinha de frango é sua praticidade. Ela pode ser facilmente transportada e servida em qualquer lugar, sendo uma excelente opção para reuniões informais, piqueniques ou mesmo como um lanche rápido para levar consigo durante o dia. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar sobras de frango cozido, tornando-a uma opção econômica e sustentável.
Como fazer Coxinha de Frango
Itens necessários
- Panelas para preparar o recheio e a massa
- Escumadeira
- Tigela para modelar a massa
- Frigideira para fritar as coxinhas
Ingredientes
Recheio:
- Água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango
- Cebola
- Alho
- Salsa
- Cebolinha
- Alecrim
Massa:
- 2 xícaras de água do cozimento do frango
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
Montagem:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos.
Rende: 15 Porções.
Modo de preparo
Preparo do Recheio
- Em uma panela, coloque água suficiente para cozinhar o frango, adicionando os tabletes de caldo de galinha para dar sabor.
- Cozinhe o peito de frango até que esteja macio e pronto para desfiar.
- Utilize dois garfos para desfiar o frango cozido.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho a gosto.
- Adicione o frango desfiado ao refogado e tempere com salsa, cebolinha e alecrim. Reserve.
Preparo da Massa
- Em uma panela, coloque a água do cozimento do frango e a margarina. Deixe ferver.
- Acrescente a farinha de trigo à mistura fervente e mexa rapidamente para não empelotar.
- Deixe a massa esfriar e reserve.
Montagem e Fritura
- Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.
- Abra a massa na palma da mão e adicione o recheio preparado anteriormente.
- Feche a massa em formato de coxinha.
- Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Utilize uma escumadeira para retirá-las do óleo e escorra em papel toalha.
Dicas e Variações
- Congelamento: Se desejar preparar as coxinhas com antecedência, você pode congelá-las antes de fritar. Basta organizá-las em uma assadeira, levá-las ao freezer por algumas horas e depois armazená-las em sacos ou recipientes próprios para congelamento.
- Variações de Recheio: Além do tradicional recheio de frango, você pode experimentar diferentes combinações, como carne-seca desfiada, catupiry, queijo e presunto, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes refogados.
- Acompanhamentos: Sirva suas coxinhas de frango com molhos variados, como maionese temperada, molho barbecue ou geleias agridoces. Uma salada fresca também é uma ótima opção para equilibrar o sabor e a textura do prato.
Armazenamento e consumo
As coxinhas de frango podem ser armazenadas na geladeira por até três dias, ou congeladas por até três meses. Para consumir, basta aquecê-las no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam aquecidas por completo.
Coxinha de frango: Uma delícia brasileira que conquistou o mundo
A coxinha de frango é um dos salgados mais queridos e consumidos no Brasil, mas sua origem é cercada por diversas histórias e lendas. Uma das versões mais populares remonta ao início do século XX, na cidade de São Paulo, onde teria sido criada como uma alternativa econômica e prática às coxas de galinha vendidas nas fábricas. Outra teoria sugere que a coxinha é uma adaptação de receitas europeias de croquetes, que foram introduzidas no interior de São Paulo por imigrantes. Seja qual for a verdadeira origem, a coxinha rapidamente se tornou um símbolo da culinária brasileira.
Características e ingredientes
A coxinha de frango tradicional é feita com uma massa de batata cozida e farinha de trigo, recheada com frango desfiado temperado e catupiry, um tipo de requeijão cremoso. A massa é moldada em formato de gota, que lembra a coxa de frango, empanada em farinha de rosca e frita em óleo quente até dourar. No entanto, ao longo dos anos, surgiram diversas variações dessa receita clássica, com diferentes tipos de recheio, massa e até mesmo formatos.
Benefícios nutricionais da coxinha
Apesar de ser considerada uma iguaria indulgente, a coxinha de frango também oferece alguns benefícios nutricionais. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, no entanto, é importante consumir com moderação, já que a fritura adiciona gorduras e calorias extras.
Variedades e popularidade
A popularidade da coxinha de frango transcendeu as fronteiras do Brasil e hoje é apreciada em todo o mundo. Além da versão tradicional, é possível encontrar coxinhas com uma variedade de recheios, como camarão, carne-seca, queijo, palmito e até mesmo opções vegetarianas. Em festas, eventos, lanchonetes e até mesmo em versões gourmet, a coxinha de frango é presença garantida e sempre faz sucesso entre os comensais.
Preparo e consumo
Para obter uma coxinha perfeita, é importante utilizar ingredientes frescos e de qualidade, controlar a temperatura do óleo durante a fritura e garantir que a massa esteja bem empanada para evitar que se desfaça durante o cozimento. Além disso, a coxinha fica ainda mais saborosa quando servida quente, acompanhada de uma deliciosa pimenta ou molho de sua preferência.
A coxinha de frango é muito mais do que apenas um salgado popular – é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira e uma experiência gastronômica que encanta pessoas de todas as idades e nacionalidades. Com sua combinação única de sabores e texturas, é impossível resistir a uma boa coxinha de frango.
Conclusão
A coxinha de frango é muito mais do que apenas um salgado. Ela é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, com sua massa crocante e recheio suculento que conquistam paladares em todo o país. Seja como um petisco em festas ou como uma refeição rápida e saborosa, a coxinha de frango sempre traz consigo uma sensação de conforto e prazer gastronômico.
Sua versatilidade e praticidade a tornam uma escolha popular em diversas ocasiões, enquanto seu sabor inconfundível continua a encantar gerações. Portanto, não há dúvidas de que a coxinha de frango é uma verdadeira delícia que merece ser apreciada em todos os momentos.
