A Coxinha Sem Massa é uma inovação que traz o sabor clássico de um dos salgados mais amados do Brasil em uma versão mais leve. Mantendo a crocância por fora e a cremosidade por dentro, ela surpreende por ser uma alternativa mais saudável, sem perder a essência que todos adoram.
Essa receita se destaca por unir praticidade e sabor, sendo uma opção excelente para quem busca algo diferente, mas igualmente delicioso. Ideal para lanches rápidos, festas ou até mesmo como uma refeição leve.
Descubra como essa variação da coxinha tradicional pode se tornar uma nova favorita no seu cardápio. Essa versão sem massa promete encantar tanto os fãs do salgado quanto aqueles que estão experimentando pela primeira vez.
Como fazer Coxinha Sem Massa
Itens necessários
- Tigela grande para misturar o recheio
- Colher de sopa
- Airfryer
- Tigelas para empanar
- Colher ou espátula para modelar as coxinhas
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 envelope de Caldo em Pó Galinha
- 1 pote de Requeijão Cremoso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha panko
Tempo de preparo: 1 Hora.
Rende: 6 Porções.
Modo de preparo
- Comece com o frango já cozido e desfiado em uma tigela grande. Adicione o cheiro verde, a cebola picada e o alho picado. Misture bem para garantir que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. Em seguida, tempere essa mistura com o Caldo em Pó de Galinha, que vai dar um sabor extra ao frango.
- Agora, é hora de adicionar o toque cremoso: o requeijão. Coloque-o na tigela com o frango temperado e misture tudo até que o requeijão esteja completamente incorporado, formando uma massa homogênea e fácil de moldar.
- Com a mistura pronta, comece a moldar as coxinhas. Pegue porções da massa de frango e molde com as mãos no formato tradicional de coxinha. Se precisar, umedeça levemente as mãos para facilitar o processo. Depois de modelar todas, coloque-as na geladeira por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a firmar a massa, facilitando o empanamento.
- Depois que as coxinhas estiverem firmes, prepare a estação de empanamento. Coloque a farinha de trigo em uma tigela, os ovos batidos em outra e a farinha panko em uma terceira. Passe cada coxinha primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último, na farinha panko, cobrindo bem cada uma.
Trocas e Substituições
- Requeijão Cremoso: Se você preferir uma opção ainda mais leve, pode substituir o requeijão por cream cheese light ou até mesmo por ricota cremosa.
- Farinha Panko: Caso não tenha farinha panko em casa, você pode usar farinha de rosca comum, mas saiba que a textura não será tão crocante.
- Tempero: Experimente adicionar um toque de pimenta-do-reino ou páprica ao tempero para dar um sabor extra ao recheio.
Harmonização e Sugestões de acompanhamento
As Coxinhas Sem Massa são extremamente versáteis e podem ser servidas como aperitivo em festas ou como lanche da tarde. Para uma refeição completa, sirva acompanhadas de uma salada verde fresca ou de legumes grelhados. Uma boa opção de bebida para harmonizar é um suco de laranja natural ou uma limonada refrescante, que complementam bem o sabor do frango.
Como armazenar as coxinhas?
Se sobrar alguma coxinha (o que é difícil!), você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar na Airfryer por alguns minutos, até que fiquem crocantes novamente. Evite usar o micro-ondas, pois ele pode deixar as coxinhas murchas.
Como fazer salgados na Airfryer?
Fazer salgados na Airfryer é uma maneira prática e saudável de aproveitar esses petiscos, garantindo a crocância sem precisar de muito óleo. Primeiro, é importante escolher o tipo de salgado que você deseja preparar, seja ele fresco ou congelado.
Se forem congelados, é bom deixar descongelar um pouco antes de cozinhar. Já com os frescos, basta seguir a receita, empanando-os para obter uma crosta bem crocante. Preaqueça a Airfryer por alguns minutos e, em seguida, disponha os salgados na cesta, sempre em uma única camada, para que o ar quente circule bem e eles fiquem dourados por igual.
O segredo para um bom resultado é ajustar a temperatura e o tempo. A maioria dos salgados fica perfeita a 180-200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos. Durante o cozimento, vale a pena dar uma sacudida na cesta ou virar os salgados na metade do tempo para garantir que fiquem dourados por todos os lados. Assim que estiverem crocantes e dourados, é só retirar da Airfryer e servir. Essa é uma maneira simples e rápida de ter salgados deliciosos sempre à mão, prontos para qualquer ocasião.
Por que solta o empanado da coxinha na fritura?
O empanado da coxinha pode soltar durante a fritura por várias razões. Uma causa comum é se a coxinha estiver muito úmida ou se o empanado não for bem aderido. Secar levemente as coxinhas antes de empanar e deixá-las na geladeira por alguns minutos pode ajudar a fixar melhor o empanado.
Outro fator importante é a temperatura do óleo. Se o óleo estiver frio, o empanado pode absorver muito óleo e acabar soltando. Manter o óleo a cerca de 180-190 ºC é ideal para garantir que o empanado fique crocante e firme.
Além disso, evite mexer as coxinhas constantemente durante a fritura, pois isso pode descolar o empanado. Seguindo essas dicas, você conseguirá manter o empanado no lugar e garantir uma textura crocante para suas coxinhas.
Como deixar o salgado sequinho e crocante?
Para garantir que seus salgados fiquem secos e crocantes, comece certificando-se de que o recheio e a massa estejam bem secos antes de empanar. Ingredientes úmidos podem deixar o salgado encharcado, então, se usar vegetais ou carnes, cozinhe e escorra bem antes de preparar. Ao empanar, passe os salgados na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para que o empanado grude bem.
Outra dica importante é manter a temperatura do óleo correta. Fritar os salgados a cerca de 180ºC evita que eles fiquem encharcados ou queimados. Não sobrecarregue a panela ou a Airfryer; cozinhe em pequenas quantidades para que o calor circule bem e os salgados fiquem crocantes. Depois de fritar ou assar, deixe-os escorrer em um rack ou papel-toalha para remover o excesso de óleo e preservar a crocância. Seguindo essas etapas, seus salgados ficarão deliciosamente crocantes e secos.
Quais farinhas podem ser usadas para empanar?
Para empanar, você pode usar várias farinhas, cada uma oferecendo uma textura e sabor únicos. A farinha de trigo é a mais comum e cria uma camada crocante básica. Outra opção é a farinha de milho, que proporciona uma crosta mais áspera e um leve sabor de milho. A farinha panko, originária do Japão, é excelente para uma crosta bem leve e crocante, ideal para quem busca um empanado mais arejado.
Além dessas, há a farinha de rosca, que também é bastante popular e pode variar de fina a grossa. Se você procura algo sem glúten, a farinha de amêndoas é uma boa escolha e traz um toque de nozes. A farinha de arroz é outra alternativa sem glúten, criando uma crosta leve e crocante. Testar diferentes tipos de farinhas pode ajudar a encontrar o empanado perfeito para suas receitas, oferecendo diversas opções de textura e sabor.
Conclusão
A Coxinha Sem Massa é uma alternativa deliciosa e saudável para quem deseja saborear esse clássico da culinária brasileira sem exagerar nos carboidratos. Com uma base de frango temperado e recheio cremoso de requeijão, ela oferece todo o sabor e textura de uma coxinha tradicional, mas com menos culpa.
Além de ser fácil de preparar, é uma opção prática que pode ser feita na Airfryer, tornando-a ainda mais conveniente. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como lanche, aperitivo ou até mesmo uma refeição leve. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
