Preparação do Leite

1. Em uma panela grande, despeje os 2 litros de leite integral.
2. Adicione o 1 kg de açúcar cristal ao leite.
3. Mexa bem a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido no leite.

Cozimento

1. Ligue o fogo e deixe o leite começar a ferver.
2. Assim que o leite atingir o ponto de fervura, reduza o fogo para médio.
3. Continue cozinhando o leite em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que o fundo queime.
4. É importante deixar o leite secar bastante, até que reduza significativamente de volume e comece a engrossar.

Finalização

1. Continue mexendo o doce de leite sem parar, até que atinja a consistência desejada.
2. Desligue o fogo e deixe o doce de leite esfriar um pouco antes de transferi-lo para uma travessa untada com margarina.
3. Com o doce de leite ainda morno, corte-o em quadrados pequenos ou no formato desejado.
4. Deixe os pedaços de doce de leite esfriarem completamente antes de servir.