Você já experimentou o delicioso dumpling coreano conhecido como Mandu (만두)? Se não, está prestes a descobrir uma iguaria incrível da culinária sul-coreana que vai encantar o seu paladar. Com uma massa leve e um recheio irresistível, o Mandu é uma verdadeira obra-prima gastronômica. Hoje, vamos guiá-lo passo a passo para preparar essa delícia em sua própria cozinha.
Dumpling coreano, Conhecido como Mandu 만두
Primeiramente, vamos entender o que é exatamente o dumpling coreano. Conhecido como mandu (만두) na Coreia do Sul, é um tipo de pastel recheado com uma variedade de ingredientes, desde carne até legumes e outros temperos. A versatilidade do Mandu permite que seja preparado de diversas formas, como cozido no vapor, frito ou até mesmo cozido em água.
A diferença entre o dumpling e o gyoza é que enquanto o dumpling é um termo genérico para pasteis recheados de diferentes culturas, o gyoza é um tipo específico de dumpling japonês, geralmente frito e com um recheio delicioso de carne de porco e legumes. Essas nuances culinárias nos mostram a riqueza e diversidade da gastronomia asiática, proporcionando experiências únicas à mesa.
Aprenda a preparar Dumpling o Pastel coreano com a receita detalhada passo a passo logo abaixo. Uma iguaria tradicional da culinária da Coreia do Sul que você ira fazer em sua própria casa.
ImprimirComo fazer Dumpling Coreano – Mandu (만두) Pastel da Coreia do Sul
Esta é uma receita completa e detalhada de dumpling coreano, conhecido como Mandu (만두), uma iguaria tradicional da culinária da Coreia do Sul, prepare esse delicioso pastel coreano em sua própria casa.
- Tempo total: 15 minutos
- Serve: 12 Porções 1x
- Categoria: Massas
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Água (quantidade suficiente para dar o ponto na massa)
Já para o recheio, os ingredientes são:
- Carne de porco moída
- Cenoura
- Repolho
- Cebolinha
- Macarrão
- Temperos como: Alho, gengibre em pó, pimenta-do-reino, sal e óleo de gergelim torrado
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione água aos poucos e vá incorporando até obter uma massa firme.
- Amasse a massa até que fique homogênea e deixe descansar na geladeira por cerca de duas horas.
Preparo do Recheio
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
- Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a cenoura ralada, o repolho picado, a cebolinha e o macarrão cozido.
- Tempere a mistura com alho, gengibre em pó, pimenta-do-reino, sal e óleo de gergelim torrado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Montagem e Cozimento
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato de disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar o Mandu.
- Cozinhe os Mandus em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidos.
- Se desejar, você pode também fritar os Mandus em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Servir e Degustar
O Mandu pode ser servido como um delicioso petisco acompanhado de molhos como shoyu, vinagre e pimenta. Também é uma ótima opção para incrementar sopas e ensopados, adicionando sabor e textura à sua refeição.
Outras informações
Dicas para preparar seu Pastel Coreano
Algumas dicas para preparar Mandu (Pastel Coreano):
- Escolha uma carne de porco bem moída para o recheio, pois isso garantirá uma textura suculenta.
- Certifique-se de espremer o excesso de água dos vegetais, como repolho e cenoura, para evitar que o recheio fique aguado.
- Ao preparar a massa, adicione a água aos poucos até atingir a consistência certa, que deve ser firme e não grudenta.
- Para selar os Mandu, utilize água nas bordas da massa para garantir que fiquem bem fechados durante o cozimento.
- Pré-cozinhe os Mandu em água fervente antes de dourá-los na frigideira. Isso ajuda a garantir que o recheio esteja cozido por dentro.
- Ao servir, acompanhe os Mandu com um molho de soja temperado com vinagre e pimenta para realçar o sabor.
- Se quiser fazer uma grande quantidade, você pode congelar os Mandu pré-cozidos para consumo posterior. Certifique-se de armazená-los corretamente em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
Essas dicas ajudarão a garantir que seus Mandu fiquem deliciosos e cheios de sabor!
Informações nutricionais: Dumpling Coreano – Mandu (만두) Pastel da Coreia do Sul
- Porção: 12 Porções
- Calorias: 79 kcal
- Açúcar: 0,2 g
- Sódio: 160mg
- Gordura: 4,8g
- Gordura saturada: 1,3g
- Carboidratos: 5,1g
- Fibra: 0,2g
- Proteína: 3,7g
- Colesterol: 11mg
Curiosidades, origem e diferenças do Pastel Coreano
Gyoza e dumpling são tipos de pasteis recheados populares na culinária asiática. O Gyoza é um tipo específico de dumpling japonês, geralmente frito e recheado com carne de porco e legumes. Por outro lado, o dumpling é um termo genérico que engloba pasteis recheados de várias culturas, incluindo o Mandu coreano.
Origens
As origens do dumpling, gyoza e mandu remontam a tradições culinárias antigas da Ásia. O dumpling tem suas raízes em diferentes culturas ao redor do mundo, com variações de massa e recheio que refletem a diversidade culinária global.
O gyoza, por sua vez, foi introduzido no Japão a partir da China, trazendo consigo uma pele fina e crocante, além de um recheio tradicionalmente feito com carne de porco e legumes, temperado com especiarias como gengibre e alho.
Já o mandu é um alimento tradicional da Coreia do Sul, com uma grande variedade de recheios e métodos de preparo, que incluem o cozimento no vapor, fritura e cozimento em água. Essas diferentes origens e influências culinárias contribuem para a riqueza e diversidade desses pratos asiáticos.
Diferenças
A diferença principal entre dumpling e gyoza está no tipo de massa e no recheio. Enquanto o gyoza tem uma massa mais fina e crocante, o dumpling pode ter diferentes texturas de massa, dependendo da cultura em que é preparado. Além disso, o recheio do gyoza costuma ser mais específico, com carne de porco e legumes, enquanto o dumpling pode ter uma variedade maior de ingredientes.
Já a diferença entre Mandu e guioza está na origem e nas características específicas de cada um. Mandu é o termo coreano para dumpling, e pode ser preparado de diversas maneiras, como cozido no vapor, frito ou cozido em água. Por outro lado, guioza é o termo japonês para dumpling, geralmente frito e com recheio de carne de porco e legumes, apresentando características únicas da culinária japonesa.
Para concluir
Experimente essas deliciosas iguarias asiáticas em sua própria cozinha! Aprenda a preparar dumplings, gyoza e mandu com as receitas detalhadas e passo a passo apresentadas nesta receita. Surpreenda seus amigos e familiares com sabores autênticos e mergulhe na riqueza da culinária asiática. Não perca a chance de se aventurar nesse mundo gastronômico fascinante e descobrir novos prazeres culinários!
