Como fazer Dumpling Coreano – Mandu (만두) Pastel da Coreia do Sul
Esta é uma receita completa e detalhada de dumpling coreano, conhecido como Mandu (만두), uma iguaria tradicional da culinária da Coreia do Sul, prepare esse delicioso pastel coreano em sua própria casa.
- Tempo total: 15 minutos
- Serve: 12 Porções 1x
- Categoria: Massas
Ingredientes
Porções
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Água (quantidade suficiente para dar o ponto na massa)
Já para o recheio, os ingredientes são:
- Carne de porco moída
- Cenoura
- Repolho
- Cebolinha
- Macarrão
- Temperos como: Alho, gengibre em pó, pimenta-do-reino, sal e óleo de gergelim torrado
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione água aos poucos e vá incorporando até obter uma massa firme.
- Amasse a massa até que fique homogênea e deixe descansar na geladeira por cerca de duas horas.
Preparo do Recheio
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
- Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a cenoura ralada, o repolho picado, a cebolinha e o macarrão cozido.
- Tempere a mistura com alho, gengibre em pó, pimenta-do-reino, sal e óleo de gergelim torrado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Montagem e Cozimento
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato de disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar o Mandu.
- Cozinhe os Mandus em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidos.
- Se desejar, você pode também fritar os Mandus em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Servir e Degustar
O Mandu pode ser servido como um delicioso petisco acompanhado de molhos como shoyu, vinagre e pimenta. Também é uma ótima opção para incrementar sopas e ensopados, adicionando sabor e textura à sua refeição.
Outras informações
Dicas para preparar seu Pastel Coreano
Algumas dicas para preparar Mandu (Pastel Coreano):
- Escolha uma carne de porco bem moída para o recheio, pois isso garantirá uma textura suculenta.
- Certifique-se de espremer o excesso de água dos vegetais, como repolho e cenoura, para evitar que o recheio fique aguado.
- Ao preparar a massa, adicione a água aos poucos até atingir a consistência certa, que deve ser firme e não grudenta.
- Para selar os Mandu, utilize água nas bordas da massa para garantir que fiquem bem fechados durante o cozimento.
- Pré-cozinhe os Mandu em água fervente antes de dourá-los na frigideira. Isso ajuda a garantir que o recheio esteja cozido por dentro.
- Ao servir, acompanhe os Mandu com um molho de soja temperado com vinagre e pimenta para realçar o sabor.
- Se quiser fazer uma grande quantidade, você pode congelar os Mandu pré-cozidos para consumo posterior. Certifique-se de armazená-los corretamente em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
Essas dicas ajudarão a garantir que seus Mandu fiquem deliciosos e cheios de sabor!
Informações nutricionais: Dumpling Coreano – Mandu (만두) Pastel da Coreia do Sul
- Porção: 12 Porções
- Calorias: 79 kcal
- Açúcar: 0,2 g
- Sódio: 160mg
- Gordura: 4,8g
- Gordura saturada: 1,3g
- Carboidratos: 5,1g
- Fibra: 0,2g
- Proteína: 3,7g
- Colesterol: 11mg