Se há uma receita que evoca conforto e nostalgia, essa é o empadão de frango. Com sua massa macia e recheio suculento, o empadão de frango é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, capaz de conquistar paladares de todas as idades.
Nesta receita, vamos para preparar um empadão de frango perfeito, desde os ingredientes até o modo de preparo. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria tão amada por todos!
Ideal para todos os gostos
O empadão de frango é ideal para aqueles que buscam uma refeição reconfortante e saborosa, seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo um lanche rápido. Com sua combinação única de sabores e texturas, esta receita é perfeita para todos os momentos, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.
Como fazer Empadão de frango
Itens necessários
- Panela para cozinhar o frango
- Tigela para preparar a massa
- Assadeira para assar o empadão
- Papel filme para embrulhar a massa
- Pincel de cozinha para pincelar a gema sobre a massa
Ingredientes
Massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo batido para a massa
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa
Recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados e amassados
- 1 tomate picado sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- Cheiro-verde picado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- 3 cubos de caldo de galinha
- Azeitonas picadas
Tempo de preparo: 2 Horas.
Rende: 12 Porções.
Modo de preparo
Preparo do Recheio:
- Cozinhe o peito de frango até ficar bem macio e desfie-o.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado à panela e mexa bem.
- Dissolva os cubos de caldo de galinha na água quente e despeje sobre o frango.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até que o recheio fique cremoso.
- Adicione o milho, as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde ao recheio, misturando bem.
- Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa.
- Adicione o ovo inteiro, a gema de ovo batida e o sal à mistura.
- Acrescente o leite aos poucos e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Montagem e Finalização:
- Divida a massa em duas partes, usando metade para forrar uma assadeira e a outra metade para cobrir o recheio.
- Despeje o recheio preparado sobre a massa na assadeira.
- Cubra o recheio com a outra parte da massa, selando bem as bordas.
- Pincele a superfície do empadão com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que o empadão esteja dourado e cozido por completo.
Armazenamento de sobras
Se sobrar empadão de frango, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos até aquecer completamente.
Sugestões de acompanhamento
O empadão de frango fica delicioso acompanhado de uma salada fresca de folhas verdes ou legumes cozidos no vapor. Para uma refeição ainda mais completa, sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Delicie-se com o empadão de frango: Uma viagem pelos sabores brasileiros e portugueses
Se há um prato que simboliza a união entre a riqueza gastronômica do Brasil e as tradições culinárias de Portugal, esse prato é o empadão de frango. Com suas origens ancestrais remontando à Idade Média na terras lusitanas, o empadão de frango encontrou um lar caloroso e um lugar de destaque nas mesas brasileiras, conquistando paladares e corações com sua combinação única de sabores e texturas.
Uma história que viaja através dos séculos
O empadão de frango tem suas raízes na culinária portuguesa medieval, onde era conhecido simplesmente como “empadão”. Originalmente preparado com massa folhada e recheio de carne de frango, esse prato era apreciado por nobres e camponeses por sua praticidade e sabor.
Com o passar dos séculos, o empadão de frango atravessou o oceano Atlântico e desembarcou no Brasil durante o período colonial, onde foi adaptado com ingredientes locais e técnicas culinárias, tornando-se parte integrante do rico tapeçaria gastronômica brasileira.
O segredo está no recheio e na massa
A magia do empadão de frango reside na combinação perfeita entre o recheio suculento e a massa macia e crocante. O recheio é preparado com frango desfiado, temperado com alho, cebola, tomate, pimentão e uma variedade de ervas e especiarias, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida.
A massa, por sua vez, é feita com uma mistura de farinha de trigo, manteiga e sal, resultando em uma textura leve e aerada que derrete na boca.
Um prato versátil e querido por todos
O empadão de frango é uma verdadeira estrela da culinária brasileira, presente em festas, almoços de família e até mesmo nas marmitas do dia a dia. Sua versatilidade permite uma infinidade de variações, desde o tradicional empadão de frango com catupiry até versões mais saudáveis com massa integral e recheio de legumes. Não importa a ocasião, o empadão de frango sempre será recebido com entusiasmo e apreciado por todos.
Nutritivo e reconfortante ao mesmo tempo
Além de delicioso, o empadão de frango também pode ser uma opção nutritiva e equilibrada, especialmente quando preparado com ingredientes frescos e saudáveis. O frango é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas essenciais, enquanto os legumes adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes à receita. Ao servir o empadão de frango com uma salada fresca ou legumes cozidos, você garante uma refeição completa e saudável para toda a família.
Como fazer um Empadão de frango perfeito
Preparar o empadão de frango em casa é mais fácil do que você imagina, basta seguir algumas recomendações simples:
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade.
- Tempere o frango com antecedência para garantir um sabor mais apurado.
- Refogue o recheio com uma variedade de legumes e especiarias para uma explosão de sabores.
- Asse o empadão em um forno pré-aquecido até que a massa esteja dourada e crocante.
- Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como salada de folhas verdes ou legumes cozidos no vapor.
Conclusão
O empadão de frango é mais do que apenas uma receita – é uma verdadeira celebração da rica herança culinária que une Brasil e Portugal. Com suas origens antigas e sua popularidade duradoura, esse prato continua a encantar paladares ao redor do mundo, proporcionando momentos de alegria e satisfação àqueles que têm o privilégio de prová-lo.
Então, da próxima vez que você estiver procurando por uma refeição reconfortante e deliciosa, não hesite em preparar um empadão de frango e mergulhar em uma experiência gastronômica inesquecível. Bom apetite!
