A empadinha de batata doce é uma verdadeira delícia que une sabor e leveza em uma só receita. Sua massa, feita com batata doce, traz uma textura suave e macia, perfeita para quem busca uma opção mais saudável, sem abrir mão do sabor.
Com um recheio irresistível, essa empadinha é uma excelente escolha para quem deseja uma alternativa nutritiva e saborosa, ideal para diferentes ocasiões, como lanches ou eventos especiais. Ela é tão versátil que pode ser servida tanto como prato principal quanto como aperitivo em festas.
Além de ser uma opção prática e rápida, a empadinha de batata doce é uma maneira deliciosa de incorporar mais nutrientes à alimentação do dia a dia, agradando a todos os paladares com seu sabor único.
Como fazer Empadinha de Batata Doce
Itens necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Garfo para amassar a batata doce
- Forminhas de empadinha
- Pincel de cozinha
- Assadeira
Ingredientes
Massa:
- 400 gramas de batata-doce cozida
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de farinha de arroz ou até dar o ponto
- Sal (a gosto)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Azeite ou óleo de coco para untar
Recheio:
- 150 gramas de frango desfiado (sem tempero)
- 1/2 tomate picado sem polpa
- 1/2 cebola pequena picada
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Alho picado (a gosto)
- 1 colher de sopa de creme de ricota
- 1 colher de chá de mostarda
- Cebolinha e salsinha (a gosto)
- 2 gemas e 1 colher de sopa de água para pincelar
Tempo de preparo: 1 Hora.
Rende: 12 Porções.
Modo de preparo
- Comece cozinhando a batata-doce até ela ficar bem macia. Após cozida, amasse com um garfo até obter um purê liso.
- Em seguida, adicione os ovos ao purê de batata-doce e misture bem. Coloque o sal, a aveia em flocos e mexa até incorporar.
- Aos poucos, adicione o amido de milho e depois vá colocando a farinha de arroz até a massa começar a se soltar das mãos.
- Por fim, adicione o fermento em pó e mexa até ficar bem misturado. Modele a massa em uma bola e reserve.
- Em uma tigela, coloque o frango desfiado, o tomate e a cebola picados, o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado, a mostarda, o creme de ricota e as ervas (salsinha e cebolinha). Misture bem até os temperos ficarem bem distribuídos no frango.
- Unte as forminhas de empadinha com azeite ou óleo de coco para evitar que grude.
- Com a massa pronta, divida-a entre as forminhas, pressionando bem no fundo e nas laterais para forrar a forma. Deixe um pouco de massa de lado para fechar as empadinhas.
- Preencha as forminhas com o recheio de frango preparado.
- Modele discos com a massa restante e cubra o recheio nas forminhas. Aperte as bordas para selar bem as empadinhas.
- Pincele a parte de cima das empadinhas com a mistura de gemas e água. Se preferir, polvilhe orégano e ervas finas para dar mais sabor.
- Coloque as empadinhas em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
Dicas e Sugestões
- Alternativas ao Creme de Ricota: Se você não tiver creme de ricota, pode substituir por queijo cottage ou iogurte grego natural, que também conferem cremosidade ao recheio.
- Substituindo o Frango: Caso prefira outra proteína, pode substituir o frango desfiado por carne moída magra, tofu ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
- Versão Low Carb: Se você está seguindo uma dieta low carb, pode substituir a aveia e a farinha de arroz por farinha de amêndoas ou farinha de coco.
Como armazenar as sobras?
Se sobrar empadinha (o que é bem improvável, já que elas são irresistíveis!), você pode armazená-las na geladeira por até 2 dias. Coloque-as em um recipiente hermético para que não ressequem. Para aquecer, basta levá-las ao forno por alguns minutos até ficarem bem quentinhas e crocantes novamente.
Sugestões de Acompanhamento
Essas empadinhas ficam deliciosas acompanhadas de uma salada verde leve, como uma salada de folhas com vinagrete de limão. Para uma refeição mais completa, você pode servi-las com uma sopa de legumes ou um suco natural.
Quem está de dieta pode comer empada?
Quem está de dieta pode, sim, saborear uma empada, mas é bom escolher opções mais leves e nutritivas. A empadinha de batata doce é uma excelente alternativa. Ela utiliza ingredientes mais saudáveis, como a batata doce, a aveia e a farinha de arroz, que tornam a receita sem glúten e com um toque de leveza. Comparada às empadas tradicionais, que levam farinha de trigo e muito óleo, essa versão é bem mais equilibrada.
É importante, porém, controlar a quantidade, já que, apesar de mais saudável, ela ainda é uma empada. Para tornar a refeição ainda mais leve, você pode substituir o recheio por ingredientes mais leves, como frango desfiado ou legumes. Essas opções não só ficam deliciosas, como também ajudam a manter a dieta em dia.
Com essas adaptações, é possível desfrutar dessa receita saborosa sem comprometer seus objetivos alimentares. A chave está na moderação e na escolha dos ingredientes certos. Assim, a empadinha de batata doce se torna uma ótima aliada para quem busca uma alimentação balanceada e sem perder o prazer de comer bem.
Qual a diferença entre empada e empadinha?
A principal diferença entre empada e empadinha é o tamanho. A empada é maior, geralmente feita para servir como prato principal, ideal para dividir entre mais pessoas. Ela costuma ser mais robusta e tem um formato tradicional, o que a torna uma opção mais indicada para refeições principais.
Já a empadinha é uma versão menor e mais prática, perfeita para porções individuais. Por ser menor, ela é muito comum em festas e eventos, sendo servida como aperitivo ou lanche. Além disso, as empadinhas podem ser feitas com diferentes formatos e recheios, tornando-as ainda mais versáteis.
Apesar de serem semelhantes na massa, as empadinhas são mais fáceis de servir e mais convenientes, pois não requerem talheres. A empada, por sua vez, é mais indicada para ocasiões em que se vai comer uma refeição maior. Ambos os tipos são deliciosos, mas o que muda é a quantidade e a forma de servir.
Pode comer empadinha todo dia?
Comer empadinha todos os dias não é o mais indicado, principalmente se ela for feita com ingredientes mais calóricos e pesados. Embora seja muito saborosa, a empadinha costuma ser rica em gorduras e carboidratos, o que, quando consumido em excesso, pode impactar a saúde. Para quem busca manter uma alimentação saudável, o ideal é não exagerar.
No entanto, se você optar por versões mais leves, como a empadinha de batata doce, que pode ter recheios mais saudáveis, ela pode ser incluída na dieta de forma mais moderada. A chave está no equilíbrio. Consumir uma empadinha de vez em quando não fará mal, mas é importante não torná-la uma parte diária da alimentação.
O segredo é variar os alimentos. Isso garante que você tenha uma alimentação mais completa e nutritiva, sem cair na tentação de comer sempre o mesmo tipo de comida. Ao incluir diferentes opções no cardápio, você consegue manter a dieta saudável e saborosa.
Quais os benefícios da empadinha?
A empadinha pode oferecer alguns benefícios quando feita com ingredientes saudáveis. Se você utilizar batata doce na massa, ela passa a ser uma boa fonte de carboidratos de lenta absorção, fornecendo energia de forma mais equilibrada. Além disso, a batata doce é rica em fibras, o que ajuda no funcionamento do sistema digestivo e proporciona uma sensação de saciedade por mais tempo.
Outro benefício da empadinha é o recheio. Se for preparado com proteínas magras, como o frango desfiado, ela se torna uma boa opção para quem busca fortalecer os músculos e melhorar a recuperação após atividades físicas. As proteínas são essenciais para a manutenção e reparo dos tecidos do corpo. Portanto, ao escolher ingredientes frescos e nutritivos, a empadinha pode ser uma refeição saborosa e completa.
Porém, é sempre importante lembrar que a moderação é a chave. Embora a empadinha tenha benefícios, seu consumo excessivo pode prejudicar a saúde devido ao alto teor de gordura e calorias. Por isso, é fundamental equilibrar a dieta, aproveitando essa delícia com consciência e sem exageros.
Conclusão
A empadinha de batata doce é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma opção leve, mas cheia de sabor. A combinação da batata-doce com a aveia e a farinha de arroz faz uma massa macia e sem glúten, enquanto o recheio de frango desfiado traz um toque de sabor e proteína.
Além disso, essa empadinha pode ser personalizada com diferentes temperos e ingredientes, tornando-se uma opção versátil para vários gostos. Ideal para lanches rápidos, refeições leves ou até como aperitivo em festas, ela agrada a todos. Experimente essa receita que une praticidade e sabor!
