Enroladinho de Frango

O enroladinho de frango é uma receita clássica que une sabor, praticidade e uma apresentação irresistível. Perfeito para quem busca uma opção deliciosa e que foge do óbvio, ele conquista desde a primeira mordida.

Esse prato é versátil e agrada em diferentes ocasiões, seja em um almoço de família ou em um jantar mais descontraído. Sua combinação de texturas e sabores faz dele uma escolha certeira para quem valoriza refeições caseiras com um toque especial.

Neste post, você vai encontrar dicas úteis, variações criativas e sugestões de acompanhamentos que elevam ainda mais essa receita. Uma leitura indispensável para quem ama transformar ingredientes simples em pratos memoráveis.

Como fazer Enroladinho de Frango

Itens necessários

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Martelo de carne (opcional)
• Panela média
• Refratário médio ou grande
• Palitos de dente ou barbante culinário
• Forno convencional

Ingredientes

• 500 g de filé de peito de frango
• 200 g de mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• 1 lata de ervilha (sem o líquido)
• 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 340 g)
• Azeitonas a gosto (verdes ou pretas)
• 1 colher (sopa) de óleo
• Temperos a gosto: sal com alho, caldo de galinha e pimenta-do-reino

Tempo de preparo: 40 Minutos.

Rende: 12 Porções.

Modo de preparo

1. Comece limpando os filés de frango, retirando qualquer excesso de gordura. Tempere-os com uma mistura de sal com alho e pimenta-do-reino. Se quiser, adicione um fio de limão para dar mais sabor. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem os temperos.
2. Em uma panela média, aqueça uma colher de óleo. Assim que estiver quente, adicione o caldo de galinha (em cubo ou em pó) e mexa até dissolver. Acrescente o sachê de molho de tomate, as ervilhas escorridas e as azeitonas (fatiadas ou inteiras, como preferir). Mexa bem e deixe ferver por 3 a 5 minutos. Depois, desligue o fogo e reserve.
3. Pegue um filé de frango e, sobre ele, coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela. Enrole com cuidado, como se estivesse fazendo um rocambole, e prenda com um palito de dente para manter o formato. Repita o processo com todos os filés.
4. Em um refratário médio, espalhe uma parte do molho no fundo, apenas o suficiente para cobri-lo levemente. Acomode os enroladinhos lado a lado, com a abertura voltada para baixo. Despeje o restante do molho por cima, cobrindo todos eles.
5. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o frango estar cozido por dentro e o queijo completamente derretido. Se quiser, finalize com um pouco de queijo ralado por cima nos últimos minutos para gratinar.

Notas e Dicas

• Espessura dos filés: Prefira filés finos e uniformes para facilitar o enrolar. Caso estejam muito grossos, corte-os ao meio no sentido do comprimento ou bata com um martelo de carne.
• Fixação dos rolinhos: Utilize palitos de dente ou barbante culinário para manter os rolinhos bem firmes.
• Molho mais encorpado: Se quiser um molho mais espesso, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvida em um pouco de água antes de ferver.
• Mais sabor: Adicione ervas como orégano, manjericão ou folhas de louro ao molho para um toque aromático especial.

Variações da Receita

• Recheio caprichado: Substitua o presunto por peito de peru, peito defumado ou até mesmo bacon para um sabor mais marcante.
• Com vegetais: Acrescente cenoura ralada, espinafre ou abobrinha junto ao recheio para uma versão mais saudável e colorida.
• Versão gratinada: Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado antes de levar ao forno. Fica com uma crosta dourada irresistível!
• Versão light: Use mussarela light, evite o presunto e prepare um molho caseiro de tomate natural, reduzindo o teor de sódio e gordura.

Como armazenar as sobras?

• Caso sobre alguma porção, você pode armazenar o enroladinho de frango na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para aquecer, basta levar ao micro-ondas ou ao forno coberto com papel-alumínio para manter a umidade.
• Se quiser congelar, o ideal é fazer isso antes de assar, com os rolinhos já montados e acomodados em uma travessa. Leve ao freezer e, quando quiser consumir, basta levar ao forno diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno para cerca de 30 minutos.

Sugestões de acompanhamentos

O enroladinho de frango é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões:

• Arroz branco soltinho: o clássico que nunca erra.
• Purê de batata cremoso: para um toque de conforto no prato.
• Salada verde com molho de mostarda e mel: leveza e equilíbrio ao menu.
• Legumes salteados na manteiga: colorido, saudável e rápido.

Para harmonizar, opte por sucos naturais, refrigerantes ou até mesmo um vinho branco leve se estiver preparando um jantar mais especial.

O que é melhor para temperar frango, limão ou vinagre?

O limão e o vinagre são dois ingredientes muito usados para temperar o frango, e cada um oferece um resultado diferente. O limão traz um sabor cítrico, leve e fresco que combina bem com pratos rápidos como grelhados ou assados. Além disso, ajuda a deixar o frango mais macio e com aroma agradável. Já o vinagre tem uma acidez mais intensa, que penetra melhor na carne quando ela precisa marinar por mais tempo. Ele também realça o sabor e combina com preparos cozidos, como frango desfiado ou receitas de panela.

A escolha entre os dois vai depender do tipo de prato que você pretende fazer. Se quiser um frango com sabor suave e leve, o limão é a melhor pedida. Mas se a ideia for um tempero mais forte e profundo, o vinagre vai funcionar melhor. Tem gente que até mistura os dois para equilibrar o sabor, usando um pouquinho de cada. No fim, vale testar e descobrir o que combina mais com o seu gosto.

O que deixa o frango macio?

Para deixar o frango bem macio, a marinada é um truque essencial. Ingredientes ácidos como o limão, o vinagre ou o iogurte ajudam a amaciar as fibras da carne, tornando o frango mais suculento. O ideal é deixar marinar por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe por algumas horas na geladeira para o tempero pegar melhor. Isso vai fazer toda a diferença no sabor e na textura.

Outro fator importante é o modo de preparo. Cozinhar o frango por muito tempo pode deixá-lo seco e sem sabor. O segredo é cozinhá-lo no ponto certo, seja grelhando, assando ou cozinhando. Além disso, usar temperos naturais e um fio de azeite ajuda a manter a carne mais macia. Depois de pronto, é importante deixar o frango descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam, garantindo um resultado mais suculento e macio.

Quais os benefícios do filé de frango?

O filé de frango é uma carne magra e cheia de benefícios para a saúde. Ele é rico em proteínas, que são essenciais para o fortalecimento dos músculos e o bom funcionamento do corpo. Além disso, o frango tem pouca gordura, o que o torna uma escolha saudável, ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem perder nutrientes.

Também, o filé de frango é fonte de vitamina B6, que ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso, e selênio, um mineral antioxidante que fortalece o sistema imunológico. Por ser fácil de digerir, é uma excelente opção para dietas mais leves e para quem está se recuperando de algum problema de saúde. Incorporar o filé de frango à alimentação pode ajudar a manter o coração saudável, controlar o peso e fornecer a energia necessária para quem tem um estilo de vida ativo.

Quais os temperos que combinam com frango?

O frango é uma carne super versátil e combina com vários temperos que realçam seu sabor. Alho e cebola são sempre opções clássicas que trazem um toque delicioso e marcante. Pimenta-do-reino também não pode faltar, dando um leve toque picante. Para adicionar frescor, o limão é perfeito, equilibrando o sabor da carne. Além disso, ervas como manjericão, salsinha e alecrim dão um aroma incrível, trazendo uma leveza ao prato.

Se você gosta de sabores mais intensos, páprica e cominho são ótimas escolhas, especialmente em preparos mais robustos. A mostarda e o molho de soja são ideais para marinadas, dando um sabor ácido e salgado que combina muito bem. Para algo mais exótico, o gengibre é uma ótima opção, com seu toque picante e fresco. A beleza do frango está na sua capacidade de se adaptar a diferentes temperos, então não tenha medo de experimentar!

Conclusão

O enroladinho de frango é uma daquelas receitas versáteis que agradam a todos os paladares. Fácil de preparar e com ingredientes simples, ele combina o sabor suculento do frango com a cremosidade da mussarela e o toque salgado do presunto. O molho com ervilhas e azeitonas dá um charme especial, deixando o prato ainda mais completo. Ideal para almoços em família, jantares rápidos ou até mesmo para servir em ocasiões especiais.

Além disso, é uma ótima opção para quem busca variar no preparo do frango do dia a dia. Pode ser acompanhado por arroz branco, uma salada verde ou um purê de batatas. E o melhor: rende bem, é nutritivo e pode ser facilmente adaptado. Experimente essa delícia e surpreenda a todos à mesa!