Preparo da Massa:

1. Dissolva o fermento no açúcar em água morna e reserve por alguns minutos até ativar.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o óleo.
3. Adicione a mistura de fermento à tigela e amasse até formar uma massa macia.
4. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, refogue a carne moída até estar bem cozida.
2. Adicione a cebola, os tomates, a salsinha, a cebolinha e os temperos.
3. Cozinhe até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.

Montagem e Assamento:

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção formando discos.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
3. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato fechado.
4. Certifique-se de pressionar bem as bordas para evitar vazamentos durante o cozimento.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada.
7. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam douradas.

Servir:

1. Sirva as esfihas fechadas de carne quentes, acompanhadas de limão e molho de sua preferência.