Se você está buscando uma opção de refeição reconfortante, saborosa e que agrada a todos os paladares, o filé de frango à parmegiana é a escolha ideal. Esta receita clássica, originária da culinária italiana, combina a suculência do frango empanado com o sabor marcante do molho de tomate e o derretimento irresistível da mussarela.
É um prato que encanta tanto os adultos quanto as crianças, tornando-se um favorito em muitas mesas ao redor do mundo.
Para quem é essa receita?
O filé de frango à parmegiana é perfeito para aqueles que desejam uma refeição reconfortante e saborosa, mas que também valorizam a praticidade e a facilidade de preparo. Esta receita é especialmente indicada para:
- Famílias que buscam uma opção versátil para o almoço ou jantar.
- Amantes da culinária italiana que desejam explorar novas receitas em casa.
- Pessoas que desejam surpreender seus convidados com uma refeição deliciosa e sofisticada.
Como fazer Filé de Frango à Parmegiana
Itens necessários
- Frigideira ou panela média.
- Colher de pau ou espátula.
- Refratário ou assadeira.
Ingredientes:
- 1/2 kg de filé de frango
- 1 dente de alho picado
- Suco de limão a gosto
- Ervas finas a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 caixinha de molho de tomate pronto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 tabletinho de caldo de galinha
- Manjericão ou orégano a gosto
- 250 g de queijo mussarela
Tempo de preparo: 40 Minutos
Rende: 4 Porções.
Modo de Preparo:
- Comece temperando os filés de frango com alho picado, suco de limão, ervas finas e uma pitada de sal. Deixe os filés descansarem na geladeira por cerca de 30 minutos para absorverem os sabores.
- Após o período de marinada, prepare uma estação de empanamento com ovos batidos e farinha de rosca. Passe cada filé temperado primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro. Retire-os da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Enquanto os filés estão fritando, prepare o molho de tomate. Refogue a cebola picada em azeite até que fique dourada, adicione os tomates picados, o molho de tomate pronto, a água e o tabletinho de caldo de galinha. Deixe o molho apurar em fogo baixo até que os sabores se misturem e o molho engrosse levemente. Tempere com manjericão ou orégano a gosto.
- Em um refratário, coloque os filés fritos lado a lado e cubra cada um com uma fatia generosa de queijo mussarela.
- Regue os filés com o molho de tomate preparado, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Leve o refratário ao forno preaquecido para gratinar o queijo e aquecer o molho. Isso geralmente leva apenas alguns minutos, pois os filés já estão cozidos.
- Retire o filé de frango à parmegiana do forno quando o queijo estiver derretido e levemente dourado. Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas e variações
- Se preferir uma versão mais leve, você pode optar por assar os filés de frango em vez de fritar.
- Experimente adicionar presunto ou bacon entre as camadas de frango e queijo para uma versão ainda mais saborosa.
- Para uma opção vegetariana, substitua o filé de frango por berinjela empanada e siga o mesmo processo de montagem.
Armazenamento e sobras
O filé de frango à parmegiana pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, basta levar ao forno até que esteja aquecido por completo. As sobras também podem ser congeladas por até 1 mês.
Sugestões de acompanhamento
Este prato delicioso combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca. Para acompanhar, uma taça de vinho tinto suave é uma excelente escolha.
Delicioso e irresistível
O Filé de Frango à Parmegiana é um clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo, especialmente no Brasil. Originário da cidade de Parma, na Itália, sua versão original, a “Parmigiana di melanzane”, é preparada com berinjela empanada e gratinada com molho de tomate e queijo. No entanto, a versão com frango, adaptada e popularizada em terras brasileiras e além, tornou-se um verdadeiro símbolo da gastronomia.
A preparação do Filé de Frango à Parmegiana envolve alguns passos simples. Inicialmente, os filés de frango são empanados com uma mistura de ovo e farinha de rosca, antes de serem fritos em óleo quente até dourarem. Em seguida, são cobertos com molho de tomate e queijo e gratinados no forno, resultando em uma combinação irresistível de sabores e texturas.
Para todos os gostos
Essa delícia gastronômica é amada por sua versatilidade, o que permite uma série de variações e adaptações. Desde a adição de presunto ou bacon até recheios de queijo ou legumes, as possibilidades são infinitas. Além disso, é uma opção que pode ser preparada com molho branco, garantindo uma experiência gastronômica ainda mais rica e cremosa.
Frango à parmegiana na dieta
Nutricionalmente, o Filé de Frango à Parmegiana oferece uma refeição balanceada, rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais para o organismo. O frango proporciona uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o queijo adiciona cálcio e outros nutrientes importantes. O molho de tomate, por sua vez, é uma fonte de licopeno, um antioxidante benéfico para a saúde.
Para tornar o frango à parmegiana mais saudável, é recomendado utilizar técnicas de preparo alternativas, como assar em vez de fritar. Além disso, escolher ingredientes integrais e reduzir a quantidade de queijo e molho pode tornar a refeição mais balanceada e adequada para uma dieta equilibrada.
Portanto, é possível desfrutar do frango à parmegiana ocasionalmente, desde que seja parte de uma alimentação geralmente saudável e variada, combinando-o com acompanhamentos leves, como saladas e legumes.
Outras receitas populares de file de frango parmegiana
- Filé de Frango Parmegiana no Forno: Nesta receita, o filé de frango é preparado de forma saudável e deliciosa. O frango é empanado com uma mistura de farinha de rosca integral e ervas aromáticas, em seguida, assado no forno até ficar crocante por fora e suculento por dentro. É servido com molho de tomate caseiro e uma camada generosa de queijo derretido, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas.
- Filé de Frango a Parmegiana Fit: Esta versão fit do clássico parmegiana é ideal para quem busca uma opção mais leve. O filé de frango é empanado com uma mistura de aveia triturada e queijo parmesão light, antes de ser grelhado ou assado no forno. O molho de tomate é preparado com ingredientes naturais e sem adição de açúcares, e o queijo utilizado é de baixo teor de gordura, garantindo um prato saudável e saboroso.
- Filé de Frango a Parmegiana na Frigideira: Uma receita prática e rápida, perfeita para o dia a dia. O filé de frango é empanado com farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca, e então frito na frigideira até dourar. Em seguida, é coberto com molho de tomate e queijo derretido, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
- Filé de Frango Parmegiana com Farinha de Trigo: Uma opção clássica e tradicional, onde o filé de frango é empanado apenas com farinha de trigo antes de ser frito. Isso resulta em uma textura crocante por fora e macia por dentro, combinando perfeitamente com o molho de tomate e o queijo derretido. Ideal para quem prefere uma versão mais simples do prato.
- Filé de Frango a Parmegiana Sem Empanar: Uma variação leve e sem fritura do parmegiana tradicional. O filé de frango é grelhado ou assado no forno até ficar cozido, e depois coberto com molho de tomate e queijo derretido. Esta versão preserva o sabor e a suculência do frango, sem adicionar calorias extras provenientes do empanamento.
- Filé de Frango à Milanesa: Esta receita clássica consiste em filés de frango empanados em uma mistura de farinha de rosca, queijo parmesão ralado e ervas aromáticas, antes de serem fritos até ficarem dourados e crocantes. É uma opção irresistível para os amantes de pratos crocantes e saborosos, perfeito para acompanhar arroz e salada.
- Frango a Parmegiana com Presunto e Queijo: Uma versão ainda mais indulgente do parmegiana, onde os filés de frango são empanados e fritos, e depois cobertos com molho de tomate, fatias de presunto e queijo derretido. O resultado é um prato rico em sabores e texturas, ideal para ocasiões especiais ou para quem deseja se deliciar com uma refeição reconfortante.
Conclusão
O filé de frango à parmegiana é um prato clássico e reconfortante da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Sua combinação de frango macio, empanado crocante, molho de tomate encorpado e queijo derretido cria uma experiência gastronômica irresistível.
Além de ser delicioso, o filé de frango à parmegiana é versátil e pode ser adaptado de várias maneiras para atender às preferências individuais. Seja acompanhado de arroz, batatas ou salada, este prato é uma escolha excelente para uma refeição reconfortante e satisfatória.
Então, da próxima vez que estiver procurando por uma opção clássica e deliciosa, considere preparar um filé de frango à parmegiana e desfrute de todo o seu sabor e conforto italiano. Bon appétit!
