Frango com Brócolis

Leve, saboroso e cheio de personalidade, o frango com brócolis é uma escolha certeira para quem valoriza pratos equilibrados e marcantes. Ele combina tradição com um toque contemporâneo, conquistando paladares nos mais diversos estilos de alimentação.

Essa receita se destaca por unir praticidade e sofisticação em uma única proposta. Seja para um almoço rápido ou um jantar especial, ela oferece uma experiência gastronômica completa, com sabores intensos e textura agradável.

Ao longo dessa receita, você vai descobrir dicas exclusivas, sugestões de variações e combinações ideais para elevar ainda mais o prato. Continue lendo e inspire-se a transformar sua próxima refeição em um momento memorável.

Como fazer Frango com Brócolis

Itens necessários

• Tigela média (para marinar o frango)
• Tábua e faca afiada
• Frigideira grande ou wok
• Colher de pau ou espátula
• Medidores (colher e xícara)
• Panela para aferventar o brócolis

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de brócolis aferventados
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• Sal a gosto
• Gergelim preto a gosto (para polvilhar)
• Cebolinha-verde picada a gosto (para finalizar)

Tempo de preparo: 45 Minutos.

Rende: 4 Porções.

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de frango em um recipiente e tempere com alho bem picado, gengibre fresco ralado e sal. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora para intensificar o sabor.
2. Aqueça a margarina e o óleo em uma frigideira larga, em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente o frango marinado e refogue, mexendo de vez em quando, até que fique bem dourado e cozido por igual.
3. Dissolva o amido de milho na água fria e junte à frigideira com o frango. Adicione o molho shoyu e mexa sem parar, até que o molho ganhe uma textura mais encorpada.
4. Adicione os brócolis já aferventados à frigideira. Misture delicadamente para que se integrem ao molho e aqueçam por completo. Finalize com o óleo de gergelim para dar um toque especial.
5. Transfira para um prato de servir, salpique gergelim preto por cima e finalize com cebolinha-verde picada. Sirva imediatamente, com arroz branco ou yakimeshi.

Dicas

• Marinada mais intensa: Se possível, deixe o frango marinando por até 8 horas para um sabor ainda mais profundo.
• Use uma wok: Se tiver uma wok, aproveite! Ela distribui melhor o calor e mantém o frango suculento.
• Evite cozinhar demais o brócolis: O ideal é que ele mantenha uma leve crocância, para contrastar com a maciez do frango.
• Molho mais encorpado: Se preferir um molho mais espesso, aumente um pouco a quantidade de amido de milho.
• Substitua a margarina por manteiga ou azeite para uma versão mais natural.

Variações e Substituições

• Com legumes extras: Adicione cenoura em tiras, pimentão vermelho ou ervilha-torta para mais cor e sabor.
• Versão vegetariana: Substitua o frango por tiras de tofu firme ou cogumelos shitake. Mantenha o mesmo tempero.
• Com macarrão oriental: Sirva o frango com brócolis sobre noodles (lámen, udon ou bifum) para uma refeição completa.
• Molho mais doce: Acrescente 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo para um toque agridoce no molho.

Armazenamento e Reaproveitamento

• Se sobrar, guarde o frango com brócolis em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, prefira o micro-ondas ou uma frigideira com um fio de água para manter a umidade.
• Você também pode congelar em porções individuais por até 2 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer normalmente.

Sugestões de Acompanhamentos

• Arroz branco ou integral: Combina perfeitamente com o molho do frango.
• Arroz de couve-flor: Uma opção low carb que casa bem com os sabores orientais.
• Chá verde ou chá de jasmim: Bebidas leves que complementam o perfil asiático do prato.
• Vinho branco seco: Se quiser harmonizar com vinho, um Chardonnay leve é uma excelente escolha.

Qual a melhor maneira de comer brócolis?

Existem várias formas de aproveitar o brócolis, dependendo do que você busca em termos de sabor e nutrientes. Cozinhar no vapor é uma das opções mais saudáveis, pois mantém as vitaminas e antioxidantes. Em apenas 3 a 5 minutos, o brócolis fica cozido, mas ainda preserva sua cor vibrante e crocância. Se preferir uma versão mais saborosa, pode refogar no alho e azeite. Isso realça o sabor e dá uma textura mais macia, perfeita como acompanhamento. Outra forma deliciosa é assar no forno, o que deixa as pontas crocantes e com um toque levemente defumado.

Se você gosta de algo mais fresco, pode adicionar o brócolis cru a saladas. Ele fica crocante e combina bem com molhos leves, como o de mostarda ou iogurte. Também é uma ótima ideia usá-lo em sopas e cremes, onde se mistura perfeitamente com outros ingredientes e ganha um sabor ainda mais rico. Mas, atenção, não cozinhe demais! O brócolis perde sabor e nutrientes quando passa do ponto. E, por último, não jogue fora o talo — ele é nutritivo e pode ser aproveitado em diversas receitas.

Qual é o bem que o brócolis faz?

O brócolis é um superalimento cheio de benefícios para o nosso corpo. Ele é rico em várias vitaminas, como A, C, K e do complexo B, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a manter a pele saudável. Também contém minerais importantes, como cálcio, ferro e potássio, que são essenciais para a saúde dos ossos e do coração. Além disso, o brócolis é uma ótima fonte de fibras, que ajudam a melhorar a digestão e a controlar o colesterol.

Outro benefício incrível do brócolis são seus compostos antioxidantes, como o sulforafano. Esses antioxidantes ajudam a combater a inflamação no corpo e podem até contribuir para a prevenção de doenças como o câncer e problemas cardíacos. O brócolis também é bom para quem tem diabetes, pois ajuda a controlar o açúcar no sangue. Em resumo, consumir brócolis regularmente é uma maneira fácil e deliciosa de cuidar da saúde de forma natural.

O brócolis é uma verdura ou um legume?

O brócolis é classificado como um legume, mesmo que muitas pessoas o considerem uma verdura. Ele faz parte da família das crucíferas, que inclui outros vegetais como a couve e o repolho. O que diferencia o brócolis é que ele é cultivado pelas suas flores ainda fechadas, e é justamente essa parte que consumimos. Por isso, ele é mais adequado à categoria de legumes do que de verduras.

Enquanto as verduras são as partes comestíveis das plantas, como as folhas, o brócolis é a flor do vegetal, o que o coloca como legume. Isso não diminui em nada seu valor nutricional, que é imenso. O brócolis continua sendo um excelente alimento, repleto de nutrientes e benefícios para a saúde.

Qual a forma mais saudável de comer frango?

A maneira mais saudável de preparar o frango é optando por métodos como grelhar, assar ou cozinhar, sem adicionar gorduras extras. Essas formas de preparo mantêm o sabor do frango e preservam seus nutrientes. Além disso, retirar a pele antes de cozinhar ajuda a diminuir a quantidade de gordura saturada, tornando a refeição mais leve.

É possível temperar o frango com ingredientes simples e saudáveis, como ervas frescas, limão, alho e especiarias. Esses temperos adicionam sabor e benefícios extras, como antioxidantes, sem o uso de molhos pesados ou óleo em excesso. Dessa forma, o frango fica delicioso e nutritivo, sem comprometer a saúde.

É saudável comer frango?

O frango pode ser uma opção bem saudável, especialmente quando é preparado de forma adequada. Ele é uma ótima fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos músculos. Além disso, o frango contém vitaminas do complexo B, que ajudam a gerar energia, e minerais como fósforo e selênio, que são bons para os ossos e têm propriedades antioxidantes.

No entanto, o jeito que o frango é preparado é muito importante. Cozinhar o frango de maneira mais saudável, como assar, grelhar ou cozinhar, é sempre a melhor escolha. Retirar a pele também é uma boa ideia, pois assim reduzimos a gordura saturada. Evitar frituras e temperos com muito óleo deixa o prato mais leve e nutritivo, tornando o frango uma excelente opção para uma alimentação equilibrada.

O excesso de frango faz mal?

Comer frango com moderação geralmente não traz problemas à saúde, pois ele é uma boa fonte de proteína e nutrientes. No entanto, o excesso de qualquer alimento, até mesmo o frango, pode prejudicar a alimentação equilibrada. Se consumido em grandes quantidades de forma constante, o frango pode sobrecarregar os rins, especialmente em pessoas com predisposição a problemas renais.

Além disso, se o frango for preparado de maneira mais gordurosa, como em frituras ou molhos pesados, o consumo excessivo pode aumentar o aporte de calorias e gordura saturada. O ideal é variar os tipos de proteína na dieta, incluindo legumes, peixes e ovos, garantindo que o corpo receba uma ampla gama de nutrientes. Uma alimentação equilibrada é a chave para a saúde, então, é importante não exagerar em nenhum alimento, incluindo o frango.

Conclusão

O frango com brócolis é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e nutrição em um só prato. Com um toque oriental e ingredientes acessíveis, ele transforma qualquer refeição comum em um momento especial.

A combinação do frango suculento com o brócolis levemente crocante é irresistível e agrada todos os paladares. O molho encorpado com shoyu e óleo de gergelim dá um sabor marcante e equilibrado. É uma ótima opção para variar o cardápio da semana sem complicações na cozinha. Experimente essa receita e leve mais cor, saúde e sabor para sua mesa!