Fritada de Repolho

A fritada de repolho é um prato que conquista pelo sabor e pela praticidade. Sua versatilidade permite que seja apreciada em diferentes momentos do dia, seja em um almoço leve, no jantar ou até como lanche.

Com textura macia e sabor marcante, é uma receita que se adapta bem a diversos acompanhamentos. Além de econômica, rende bastante e agrada tanto quem busca refeições simples quanto quem gosta de opções mais elaboradas.

Trata-se de uma forma criativa de transformar o repolho em protagonista da mesa. Uma escolha que combina nutrição, praticidade e aquele toque caseiro que sempre faz diferença.

Como fazer Fritada de Repolho

Itens necessários

• Tigela grande para a massa
• Colher de pau ou espátula para misturar
• Faca e tábua para picar os ingredientes
• Assadeira média untada

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 repolho pequeno picado
• 1/2 pacote de queijo ralado
• 1/2 cebola picada ou ralada
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio

• 1 sardinha enlatada
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha

Tempo de preparo: 25 Minutos.

Rende: 15 Porções.

Modo de preparo

1. Pegue uma tigela grande e quebre os ovos dentro dela. Acrescente o leite e bata levemente com um garfo ou um fouet até que os dois ingredientes fiquem bem misturados.
2. Coloque o repolho já picado em tiras bem finas dentro da mistura de ovos e leite. Em seguida, adicione a cebola, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture bem até que a massa fique uniforme e todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Acrescente sal conforme o seu gosto. Se quiser, pode colocar também uma pitada de pimenta-do-reino ou orégano para realçar o sabor.
4. Em uma vasilha separada, misture a sardinha com o milho verde e a ervilha. Despedace levemente a sardinha com um garfo para que ela se espalhe melhor no recheio.
5. Agora, junte essa mistura de sardinha, milho e ervilha à massa de repolho. Mexa com cuidado para que o recheio se distribua por igual.
6. Unte uma assadeira média com margarina (ou óleo, se preferir) para evitar que a fritada grude. Espalhe bem com um pincel ou papel toalha.
7. Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Deixe assar até que a fritada fique firme e dourada por cima, o que leva em média de 25 a 30 minutos.
8. Depois de assada, retire do forno, espere alguns minutos para firmar e corte em pedaços. Sirva quente, acompanhada de salada ou arroz, ou até mesmo sozinha como lanche.

Dicas e Truques

• Massa mais leve: Substitua metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos para deixar a receita mais nutritiva.
• Temperos extras: Acrescente salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino ou orégano para intensificar o sabor.
• Recheios variados: Cogumelos, abobrinha, cenoura ralada ou presunto picado são ótimas opções para variar a fritada.
• Versão sem lactose: Utilize leite vegetal (como de aveia ou amêndoas) e queijo sem lactose.
• Congelamento: A fritada pode ser congelada em porções individuais, facilitando o consumo durante a semana.

Trocas e Variações

• Vegetariana: Retire a sardinha e incremente com legumes, cogumelos ou queijos diferentes.
• Mais proteica: Adicione frango desfiado, peito de peru ou atum no recheio.
• Com tempero caseiro: Experimente usar alho refogado junto à cebola para uma base ainda mais saborosa.
• Mini porções: Asse em forminhas de muffin para servir como lanchinhos práticos em festas ou cafés da tarde.

Como armazenar as sobras?

• Geladeira: Guarde em pote bem fechado por até 3 dias.
• Congelador: Embale em porções individuais com papel-alumínio ou filme plástico e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou na airfryer.
• Reaquecimento: Prefira o forno ou airfryer para manter a textura crocante. No micro-ondas, a fritada pode ficar um pouco mais úmida.

Sugestões de Acompanhamento

• Saladas frescas: Alface, tomate e pepino harmonizam perfeitamente com a leveza do prato.
• Arroz branco ou integral: Uma opção simples para compor um almoço rápido.
• Molhos: Um toque de molho de pimenta, maionese temperada ou molho de iogurte combina muito bem.
• Bebidas: Sucos naturais de laranja, limão ou maracujá trazem frescor. Para os adultos, um vinho branco leve ou uma cerveja clara pode ser um ótimo par.

Qual é a melhor forma de comer repolho?

O repolho pode ser consumido de várias maneiras, e cada forma realça diferentes características do alimento. Cru em saladas, ele mantém todas as vitaminas e antioxidantes, oferecendo uma refeição leve e cheia de frescor. Cozido ou refogado, o sabor fica mais suave e a digestão mais fácil, tornando-se um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal.

Outra opção é consumi-lo fermentado, como no chucrute ou no kimchi, que acrescenta um toque ácido e benefícios para a saúde intestinal. Assado ou gratinado, o repolho ganha textura caramelizada e um sabor mais intenso, perfeito para receitas reconfortantes. Cada forma de preparo traz vantagens, e a escolha depende do gosto e do objetivo da refeição.

Qual é a diferença entre fritada e omelete?

A diferença principal entre omelete e fritada está na maneira como os ingredientes são combinados e cozidos. No omelete, os ovos batidos vão direto para a frigideira e o recheio, como queijo, legumes ou carnes, é colocado por cima ou no centro enquanto a massa ainda está aberta. Depois, a omelete é dobrada, envolvendo o recheio, o que deixa o interior macio e úmido, com o sabor concentrado.

Na fritada, todos os ingredientes são misturados aos ovos antes de cozinhar. A massa vai para a frigideira ou forno e cozinha lentamente, resultando em uma preparação mais firme e compacta, parecida com um suflê aberto. Geralmente, a fritada é cortada em fatias para servir. Assim, enquanto o omelete mantém o recheio separado, a fritada integra todos os sabores desde o início, oferecendo uma textura diferente e consistente.

Quais os benefícios da fritada de repolho?

A fritada de repolho oferece muitos benefícios para a saúde e para o dia a dia. O repolho é rico em fibras, ajudando a manter a digestão saudável e promovendo bem-estar intestinal. Os ovos adicionam proteínas de qualidade, essenciais para os músculos e para o funcionamento adequado do corpo.

Além disso, o prato fornece vitaminas e minerais importantes, como vitamina C, vitamina K e folato, que fortalecem o sistema imunológico e ajudam na saúde dos ossos. A mistura com outros legumes do recheio traz antioxidantes que combatem os radicais livres e auxiliam na prevenção de doenças. Prática, econômica e nutritiva, a fritada ainda incentiva o consumo de vegetais, tornando a alimentação mais equilibrada e saborosa.

O que é uma Fritada?

A fritada, conhecida como frittata na Itália, é parecida com o omelete, mas com algumas diferenças importantes. Os ovos são batidos e misturados com legumes, queijos, carnes e ervas antes do cozimento. Em seguida, a mistura cozinha lentamente, geralmente na frigideira e finalizada no forno, ficando firme e podendo ser cortada em fatias para servir.

Diferente do omelete, que é dobrado e mantém o recheio separado, a fritada integra todos os ingredientes na massa, criando uma espécie de torta de ovos sem massa. É uma receita versátil e prática, ótima para aproveitar sobras e ideal para refeições principais, lanches ou brunches. Ao final, resulta em um prato saboroso, consistente e muito convidativo à mesa.

Conclusão

A fritada de repolho é uma receita simples, econômica e que surpreende pelo sabor. Com ingredientes básicos e acessíveis, ela se transforma em um prato nutritivo e muito versátil, que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. O repolho traz leveza e frescor, enquanto o recheio de sardinha com milho e ervilha garante um toque marcante e irresistível. É também uma excelente opção para variar o cardápio sem gastar muito e agradar a família toda.

Outro ponto positivo é a praticidade: fica pronta em poucos minutos e ainda rende bastante. Pode ser preparada com antecedência, armazenada facilmente e até adaptada com diferentes recheios, conforme a criatividade ou o que tiver disponível na geladeira. Essa combinação de sabor, economia e praticidade faz da fritada de repolho uma escolha certeira para quem busca refeições rápidas e equilibradas no dia a dia.