O macarrão com molho de amendoim é uma combinação irresistível que une cremosidade, sabor intenso e praticidade. Com uma textura aveludada e um toque levemente exótico, essa receita conquista pela simplicidade e sofisticação ao mesmo tempo.
É uma opção versátil que pode ser servida tanto em um almoço leve quanto em um jantar mais elaborado. A mistura de sabores agrada quem busca algo diferente do tradicional, sem abrir mão do conforto que só uma boa massa proporciona.
Essa é uma daquelas receitas que surpreendem no primeiro contato e rapidamente se tornam favoritas. Uma excelente escolha para variar o cardápio e impressionar com um prato simples, mas cheio de personalidade.
Como fazer Macarrão com Molho de Amendoim
Itens necessários
- Panela grande para cozinhar o macarrão
- Frigideira média
- Tigela para preparar o molho
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Faca e tábua de corte
- Escorredor de macarrão
Ingredientes
- 200g de espaguete (ou macarrão tipo oriental)
- 2 colheres de sopa cheias de pasta de amendoim (pura, sem açúcar)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou cebolinha, se preferir)
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída (ou calabresa a gosto)
- 1 colher de sopa de amendoim torrado (opcional)
- 5 a 6 colheres de sopa de água quente (retirada do cozimento do macarrão) para cada colher de pasta de amendoim
- Água para cozinhar o macarrão
Tempo de preparo: 45 Minutos.
Rende: 5 Porções.
Modo de preparo
- Leve uma panela com bastante água ao fogo. Não é necessário adicionar sal. Assim que ferver, adicione o espaguete e deixe cozinhar até o ponto desejado.
- Enquanto a água aquece, aqueça o óleo em uma frigideira. Doure a cebola e, em seguida, adicione o alho. Refogue por mais alguns segundos até ficar aromático. Reserve.
- Em uma tigela, misture as 2 colheres de sopa de pasta de amendoim com cerca de 10 a 12 colheres de sopa de água quente (retirada do cozimento do macarrão). Mexa bem até obter uma mistura fluida, mas ainda cremosa. Adicione o molho de soja e a pimenta. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Escorra o macarrão, reservando uma xícara da água do cozimento. Volte o macarrão para a panela ainda quente, adicione o molho de amendoim e o refogado de cebola e alho. Misture bem em fogo bem baixo, apenas para aquecer o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água reservada para deixar tudo mais cremoso.
- Finalize com o coentro picado e, se quiser, amendoim torrado por cima. Sirva imediatamente.
Notas e Dicas
- Pasta de amendoim: Use uma pasta 100% amendoim, sem açúcar ou aditivos. Isso garante o sabor autêntico e o equilíbrio ideal no molho.
- Ponto do molho: Ele deve ficar cremoso, mas fluido. Se ficar muito espesso, adicione mais água quente aos poucos.
- Molho de soja: Cuidado com o sal. O shoyu já é bem salgado, por isso prove antes de corrigir o tempero.
- Macarrão oriental: Se quiser um toque mais asiático, use noodles ou macarrão de arroz no lugar do espaguete.
Como armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um pote com tampa, na geladeira, por até 2 dias. Na hora de reaquecer, adicione uma colher de sopa de água ou molho de soja para devolver a cremosidade ao molho. Evite congelar, pois o molho de amendoim pode alterar a textura após descongelamento.
Sugestões de Acompanhamentos
Esse macarrão combina bem com uma salada fresca de folhas com gergelim e molho cítrico. Para quem quiser um acompanhamento quente, legumes salteados como brócolis, cenoura ou pimentão criam um contraste delicioso. Para harmonizar, um chá gelado de hibisco ou uma cerveja leve são ótimas opções.
Variações da Receita
- Com proteína: Adicione tiras de frango grelhado, tofu crocante ou camarões ao preparo.
- Mais frescor: Rale gengibre fresco no molho de amendoim para dar um toque picante e refrescante.
- Vegetais extras: Inclua legumes como abobrinha, cenoura ralada ou cogumelos para dar mais textura ao prato.
- Versão picante: Use molho sriracha ou óleo de pimenta no lugar da pimenta preta.
Em que país o espaguete foi inventado?
O espaguete tem uma história rica e cheia de influências de diferentes partes do mundo. Embora muita gente pense que ele nasceu na Itália, a verdade é que seu surgimento foi resultado de um longo processo cultural. Na China, há registros de um macarrão feito com milheto há cerca de 4.000 anos, mas esse alimento era bem diferente do que conhecemos hoje. Já no Oriente Médio, os árabes criaram técnicas para secar a massa, o que facilitava o transporte e o armazenamento. Quando chegaram à Sicília, por volta do século IX, essas ideias foram adotadas e começaram a se transformar. No século XII, há registros da “itrya”, uma massa longa e fina parecida com o espaguete, usada na região.
Com o passar do tempo, a massa ganhou novo formato, nome e fama na Itália. Foi em Nápoles e Gragnano que ela se popularizou de verdade, especialmente no século XIX, com o avanço da indústria alimentícia. O nome “spaghetti” surgiu nessa época, inspirado na palavra italiana “spago”, que significa cordão. Apesar das raízes distantes e das contribuições de outras culturas, foi na Itália que o espaguete tomou a forma que conhecemos hoje. Por isso, mesmo com influências externas, é justo dizer que os italianos foram os grandes responsáveis por tornar o espaguete um dos pratos mais famosos do mundo.
Qual a maneira correta de comer espaguete?
Comer espaguete tem um jeitinho certo, principalmente se você quiser seguir o costume italiano. A dica é usar apenas o garfo, sem apoio de colher. Pegue uma pequena porção e enrole com calma no prato. Nada de cortar os fios ou fazer aquele emaranhado. Os italianos gostam de manter o espaguete inteiro, enrolando com delicadeza. Além disso, é bom evitar barulhos na hora de comer, especialmente em encontros mais formais.
Outro detalhe importante é manter uma boa postura à mesa. Sentar-se direito e aproximar o prato facilita bastante. Segure o garfo com leveza e evite se inclinar demais. Isso mostra cuidado com o momento e respeito pela comida. Claro, se for em casa, dá pra ser mais descontraído. Mas em situações especiais, seguir essas dicas ajuda a comer com mais elegância e naturalidade.
Quais os benefícios do Macarrão com Molho de Amendoim?
O macarrão com molho de amendoim é uma opção saborosa e nutritiva, ideal para quem busca uma refeição equilibrada. O macarrão, principalmente na versão integral, fornece energia de forma constante, mantendo a saciedade por mais tempo. Já o amendoim entra como um aliado valioso, oferecendo gorduras boas, proteínas, fibras e minerais como o magnésio. Essa combinação ajuda a manter o corpo nutrido e com energia ao longo do dia.
Além disso, o prato pode ser adaptado facilmente para dietas veganas, sem perder o valor nutritivo. Usar ingredientes naturais como legumes frescos e ervas dá ainda mais sabor e saúde à receita. E o melhor: é uma refeição que agrada a muitos paladares, simples de preparar e perfeita para variar o cardápio de forma prática.
Como o molho de amendoim vietnamita difere do molho de amendoim tradicional?
O molho de amendoim vietnamita tem um sabor mais suave e equilibrado. Ele costuma misturar pasta de amendoim com molho hoisin, um pouco de molho de soja e, às vezes, um toque de pimenta ou limão. Essa combinação cria um molho levemente adocicado, com uma textura cremosa e leve, ideal para acompanhar rolinhos vietnamitas ou servir como molho para mergulhar. A doçura do hoisin e o frescor dos ingredientes tornam esse molho marcante, mas sem exageros.
Já o molho de amendoim tradicional costuma ser mais intenso. Ele leva ingredientes como alho, gengibre, molho de soja, pimenta e até óleo de gergelim, criando um sabor mais forte e salgado. A textura geralmente é mais espessa e, por isso, combina bem com pratos quentes como macarrão asiático ou carnes grelhadas. Cada versão tem seu charme e pode ser adaptada conforme o prato e o gosto de quem está na cozinha.
Conclusão
O macarrão com molho de amendoim é uma receita simples, mas cheia de sabor e personalidade. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele surpreende pelo toque cremoso e levemente picante do molho. É uma opção perfeita para variar o cardápio do dia a dia sem complicação. O amendoim, além de saboroso, traz nutrientes importantes e uma textura única ao prato.
O uso do coentro ou da cebolinha adiciona frescor, enquanto o amendoim torrado finaliza com crocância. Ideal para quem busca uma refeição prática, vegetariana e diferente do comum. Versátil, pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma salada leve. Experimente e descubra como algo tão simples pode ser tão marcante.
