Modo de preparo

1. Preparação das abobrinhas: Comece cortando as abobrinhas em tiras finas usando um cortador Julienne, garantindo que você despreze apenas a parte com sementes. Isso criará a textura semelhante à do espaguete.
2. Refogado da abobrinha: Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique macia e translúcida. Em seguida, acrescente as tiras de abobrinha e refogue em fogo baixo até que fiquem macias, mas ainda crocantes. Tempere com sal a gosto e reserve.
3. Preparação do molho: Enquanto a abobrinha está refogando, prepare o molho. Bata o tomate pelado no liquidificador até obter uma consistência suave. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola picados. Refogue até que fiquem dourados e perfumados. Adicione o tomate batido, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe ferver.
4. Finalização e servir: Quando o molho começar a ferver, adicione a manteiga e mexa até que derreta completamente. Retire a cebola e o alho da panela e sirva o molho sobre o espaguete de abobrinha preparado anteriormente.