O merengue de morango é uma sobremesa que encanta pela sua leveza e sabor delicado. A combinação do merengue crocante com o frescor dos morangos cria uma experiência única para o paladar. Sua aparência elegante e cores vibrantes fazem dela uma excelente escolha para impressionar em qualquer ocasião.
Esta sobremesa é perfeita para momentos especiais, trazendo um toque de sofisticação sem deixar de ser simples e acessível. A textura suave do chantilly e a doçura dos morangos frescos equilibram perfeitamente o crocante do merengue, proporcionando uma sensação prazerosa a cada garfada.
Com um sabor leve e refrescante, o merengue de morango é uma opção irresistível para quem busca algo doce, mas sem pesar. Ideal para quem deseja uma sobremesa que seja ao mesmo tempo deliciosa e visualmente encantadora.
Como fazer Merengue de Morango
Itens necessários
Para preparar o Merengue de Morango, você precisará de alguns utensílios básicos de cozinha:
- 1 panela média
- 1 batedeira (para o chantilly)
- Peneira (para o merengue)
- Recipiente para a montagem (preferencialmente grande e fundo)
- Espátula para misturar os ingredientes
- Plástico filme (para cobrir o merengue enquanto ele esfria)
- Faca para cortar os morangos
Ingredientes
Merengue:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de chantilly batido
Montagem:
- 2 bandejas de morango
- 1 pacote de mini suspiros
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Rende: 4 Porções.
Modo de preparo
Preparando o Merengue
- Comece colocando as gemas e o amido de milho em uma panela. Misture bem até que fique uma mistura homogênea.
- Adicione o leite condensado, a essência de baunilha e o leite, misturando novamente. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura engrosse.
- Quando o creme estiver mais espesso, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até que o creme fique suave e bem incorporado. Para garantir que o merengue fique ainda mais macio, peneire a mistura antes de transferi-la para um recipiente. Cubra com plástico filme e reserve.
- Prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e bata na batedeira até atingir o ponto de pico firme.
Montando o Merengue de Morango
- Em um recipiente médio, disponha os morangos limpos e sem as folhas nas laterais. Isso cria um visual lindo e ajuda a dar estrutura à sobremesa.
- Com o merengue já frio, despeje-o sobre os morangos, formando uma camada generosa. Em seguida, adicione o chantilly batido por cima.
- Decore com morangos inteiros ou cortados e suspiros, criando uma apresentação personalizada ao seu gosto.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para que a sobremesa fique bem gelada e as camadas se firmem. Depois, é só servir e se deliciar!
Como armazenar o Merengue de Morango?
Se sobrar algum Merengue de Morango, você pode armazená-lo na geladeira por até 2 dias. Para isso, cubra bem a sobremesa com plástico filme ou coloque-a em um recipiente hermético para evitar que o chantilly perca sua textura cremosa. Não recomendamos congelar, pois o chantilly e o merengue podem perder a consistência ao serem descongelados.
Sugestões de Acompanhamento
Para tornar sua refeição ainda mais completa, o Merengue de Morango pode ser servido com:
- Vinho Branco Doce ou Espumante: Uma boa opção é um vinho branco leve e doce, como um Moscato ou um espumante, que complementa bem o frescor dos morangos.
- Café ou Chá Gelado: Caso queira uma bebida não alcoólica, o café gelado ou chá verde gelado são opções que equilibram a doçura do merengue.
Qual a diferença entre suspiro e merengue?
O suspiro e o merengue são duas sobremesas feitas a partir de ingredientes similares, como claras de ovos e açúcar, mas a diferença está na textura e no preparo. O suspiro é mais crocante e seco. Ele é batido até ficar firme e depois assado em forno baixo até secar por completo. O resultado é uma textura leve, mas com uma crocância que quebra na boca. É perfeito para decorar bolos, ser servido como sobremesa ou até mesmo em camadas de pavês.
Já o merengue tem uma consistência mais macia e cremosa. Ele também é feito com claras e açúcar, mas pode ser combinado com outros ingredientes, como creme de leite, para ficar mais suave. O merengue é geralmente usado como cobertura de tortas ou em sobremesas que exigem uma textura mais úmida e fofa. Ele pode ser assado ou até consumido cru, dependendo da receita. Enquanto o suspiro é crocante, o merengue é mais delicado e suave.
Por que o suspiro fica mole por dentro?
O suspiro tem uma característica bem curiosa: ele fica crocante por fora e mole por dentro. Isso acontece porque, ao bater as claras com açúcar, formamos uma mistura leve e cheia de ar. Esse ar ajuda a dar aquela textura fofa. Mas, quando colocamos no forno, o calor atinge a parte externa primeiro, fazendo com que ela fique firme e crocante, enquanto o interior não fica tão exposto ao calor.
Assim, o centro do suspiro acaba permanecendo mais úmido e macio. Essa diferença entre o exterior crocante e o interior mole é uma parte natural da receita. Embora seja possível tentar controlar o tempo e a temperatura do forno para modificar um pouco a textura, é quase impossível fazer o suspiro totalmente uniforme por dentro. O ponto do suspiro é justamente essa combinação de crocância e maciez.
É essa textura que faz o suspiro ser tão especial. Por fora, ele quebra na boca com aquele toque crocante, enquanto por dentro, é mais suave e derrete aos poucos. Essa mistura de sensações é uma das razões pelas quais o suspiro é tão amado em diversas sobremesas. E mesmo que você não consiga deixá-lo perfeitamente seco por dentro, ele sempre terá um sabor delicioso e único.
Qual a diferença entre o merengue suíço e o merengue italiano?
A principal diferença entre o merengue suíço e o merengue italiano está no modo como cada um é preparado. No merengue suíço, as claras e o açúcar são misturados e aquecidos em banho-maria até que o açúcar se dissolva completamente. Depois, essa mistura é batida até formar picos firmes. O resultado é um merengue mais firme e estável, ideal para usar como cobertura ou para fazer suspiros. Ele tem uma textura mais densa e não é tão doce quanto o italiano.
Já o merengue italiano é feito de uma maneira diferente. A calda de açúcar é aquecida até atingir o ponto de fio e é despejada lentamente sobre as claras em neve, que são batidas até ficarem bem firmes e brilhantes. O merengue italiano tem uma textura mais suave e sedosa, e é mais doce que o suíço. Ele é muito usado para coberturas que vão ao forno ou como base de sobremesas mais delicadas. A grande diferença está no sabor e na consistência, com o merengue italiano sendo mais suave e o suíço mais firme.
Quais os benefícios do Merengue de Morango?
O Merengue de Morango traz alguns benefícios, principalmente por conta dos ingredientes frescos. O morango, por exemplo, é uma excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhoram a saúde da pele e combatem os radicais livres. Além disso, o morango é baixo em calorias, o que torna o merengue uma opção de sobremesa leve e mais saudável, quando consumido com moderação.
Outra vantagem do merengue de morango é o seu baixo teor de gordura. Como a base do merengue é feita com claras de ovos e açúcar, ele contém menos gordura em comparação com sobremesas mais pesadas. Além disso, o açúcar e as claras de ovos fornecem uma energia rápida, sendo uma boa opção após uma atividade leve. Se preferir, também é possível fazer ajustes na receita, como usar menos açúcar ou adoçantes naturais, para deixar o merengue mais equilibrado e menos calórico.
Conclusão
O Merengue de Morango é uma sobremesa deliciosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com camadas cremosas de merengue, chantilly e morangos frescos, essa receita é a combinação ideal de sabores e texturas. Fácil de preparar, ela surpreende tanto no visual quanto no sabor.
Além disso, pode ser adaptada de várias formas, permitindo que você crie variações conforme suas preferências. Ideal para dias quentes ou reuniões especiais, essa sobremesa certamente encantará seus convidados. Experimente e aproveite cada mordida dessa deliciosa combinação de ingredientes frescos e cremosos.
