Quem aí adora um bom mingau de milho branco? Essa receita é super tradicional e tem aquele gostinho de comida de vó que aquece o coração. Te garanto que todos em casa irão amar!
Vamos aprender a fazer essa delícia juntos? É muito simples, vem comigo!
Como fazer receita Mingau de Milho Branco
Ingredientes
Para essa receita deliciosa, você vai precisar de:
- 1 pacote de milho branco
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco
- 200 ml de leite líquido
- 1 coco fresco ralado
- 2 unidades de canela em pau ou 5 folhas secas de canela
- 5 cravinhos da índia
- Canela em pó para servir
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação do Milho
- Primeiro, é necessário deixar o milho de molho em água filtrada de um dia para o outro. Isso facilita amolecer mais rápido. Caso esteja com pressa, use a panela de pressão para acelerar o processo.
Passo 2: Cozimento do Milho
- Adicione o milho na panela de pressão e acrescente água até cobrir o milho, junto com a canela em pau e os cravinhos. Deixe cozinhar em fogo baixo na panela de pressão por 1 hora.
- Dica: Deixe a panela de pressão em fogo alto até pegar pressão, depois abaixe para fogo baixo. É importante abrir a panela no meio tempo para verificar a quantidade de água.
Passo 3: Adicionando os Ingredientes
- Após o milho amolecer, acrescente na mesma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Deixe ferver sem pressão por uns 20 minutos.
- Se precisar transferir o milho para outra panela, faça isso. É bom ter espaço para mexer melhor.
Passo 4: Finalização
- Depois de ferver por 15 minutos, é só servir e polvilhar um pouco de canela em pó por cima. Fica uma delícia!
Itens Necessários para o Preparo da Receita
Para preparar o mingau de milho branco, além dos ingredientes, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Panela de pressão
- Panela grande (caso precise transferir o milho cozido)
- Colher de pau ou espátula para mexer
- Ralador (para o coco fresco)
- Tigelas ou recipientes para deixar o milho de molho
- Pratos ou tigelas para servir o mingau
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas. Perfeita para compartilhar com a família e amigos!
Tempo Total do Preparo
O tempo total para preparar essa delícia de mingau de milho branco é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, considerando os tempos de molho e cozimento.
- Tempo de molho do milho: 12 horas (ou de um dia para o outro)
- Tempo de cozimento na panela de pressão: 1 hora
- Tempo de finalização: 20 minutos
Mesmo sendo uma receita que requer um pouco de planejamento, o resultado vale cada minuto!
Receita de Mingau de Milho Branco
O segredo para um mingau cremoso e saboroso está no coco fresco ralado e na mistura de arroz cru para engrossar. O milho deve ser deixado de molho previamente para facilitar o cozimento.
Essa receita rende aproximadamente 2,5 litros, servindo cerca de 10 porções de 250 ml cada. É uma delícia típica do Norte e Nordeste do Brasil, conhecida também como canjica de milho branco, mungunzá branco, Curau ou Canjica.
Outras denominações regionais incluem “chá de burro” no Centro-Oeste e “canjiquinha” no Rio de Janeiro, que se refere a uma versão salgada do prato.
A origem do prato é africana, com o termo “canjica” derivado do quicongo “kanzika”, que significa “papa grossa de milho-cozido”.
Dicas para um mingau de milho branco perfeito:
- Use milho branco de boa qualidade para um melhor sabor e textura.
- Deixe o milho de molho por tempo suficiente para que os grãos fiquem macios.
- Cozinhe o milho em fogo baixo para evitar que ele queime.
- Mexa o mingau frequentemente durante o cozimento para evitar que ele grude no fundo da panela.
- Ajuste a quantidade de leite e açúcar de acordo com o seu paladar.
- Experimente adicionar outros temperos ao seu mingau, como gengibre, noz-moscada ou raspas de laranja.
- Você também pode usar leite vegetal no lugar do leite de vaca.
- O mingau de milho branco pode ser servido quente ou frio.
Benefícios Dessa Receita
- Rica em Nutrientes: O mingau de milho branco é uma fonte excelente de nutrientes essenciais. O milho branco é rico em fibras, vitaminas B e minerais como magnésio e fósforo. Esses nutrientes são importantes para a saúde digestiva, a produção de energia e a manutenção de ossos fortes.
- Energia Sustentada: A combinação de carboidratos complexos do milho e do leite fornece energia sustentada, o que é perfeito para começar o dia ou recuperar-se após atividades físicas. A presença de gorduras saudáveis no creme de leite e no leite de coco também contribui para uma sensação prolongada de saciedade.
- Fácil Digestão: Essa receita é de fácil digestão, tornando-se uma ótima opção para pessoas com estômagos sensíveis ou em recuperação de doenças. A textura suave do mingau facilita a digestão, enquanto os ingredientes naturais ajudam a evitar desconfortos gástricos.
- Versatilidade: Além de ser uma sobremesa deliciosa, o mingau de milho branco pode ser servido em diferentes ocasiões. É perfeito para festas juninas, encontros familiares ou simplesmente como um lanche nutritivo e saboroso em qualquer momento do dia.
- Personalizável: Você pode personalizar essa receita de acordo com suas preferências. Adicionar frutas secas, substituir o leite de coco por leite comum ou adaptar a quantidade de açúcar são algumas das maneiras de ajustar a receita ao seu gosto pessoal, sem perder os benefícios nutricionais.
Dicas de Segurança para usar a Panela de Pressão
Usar a panela de pressão pode ser um pouco assustador, mas com essas dicas você vai se sentir mais seguro:
- Sempre verifique se a borracha da tampa está em bom estado.
- Nunca encha a panela além da marca indicada.
- Deixe a pressão sair completamente antes de abrir a tampa.
Perguntas frequentes
O que é mingau de milho branco?
O mingau de milho branco, também conhecido como canjica ou mungunzá, é um prato típico brasileiro feito com milho branco cozido em leite, geralmente com adição de açúcar, canela e outros temperos. É uma receita popular para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.
Quais os ingredientes do mingau de milho branco?
Para preparar o delicioso mingau de milho branco, você vai precisar dos seguintes ingredientes: milho branco, creme de leite, leite condensado, leite de coco, leite líquido, coco fresco ralado, canela em pau ou folhas secas de canela, cravinhos da índia e canela em pó para servir.
Posso fazer mingau de milho branco com flocos de milho?
Sim, você pode fazer mingau de milho branco com flocos de milho, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes. Os flocos de milho cozinham mais rápido que o milho em grão, então você precisará ajustar o tempo de cozimento. É importante também usar flocos de milho sem açúcar para um mingau doce.
O mingau de milho branco é saudável?
Sim, o mingau de milho branco é um prato saudável e nutritivo. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, como ferro, zinco e magnésio. O milho branco também é uma boa fonte de proteínas e carboidratos complexos, que fornecem energia ao corpo.
Quem pode comer mingau de milho branco?
O mingau de milho branco é um prato adequado para pessoas de todas as idades, desde crianças até adultos. É uma ótima opção para quem busca um café da manhã ou lanche saudável e saboroso.
Posso fazer mingau de milho branco com leite condensado?
Sim, você pode fazer um delicioso mingau de milho branco com leite condensado! O leite condensado dá um toque extra de doçura e cremosidade ao mingau.
Curiosidades Dessa Receita
O munguzá é uma receita tradicional do Nordeste brasileiro, muito apreciada durante as festas juninas. Algumas curiosidades sobre essa deliciosa iguaria:
Origem do nome
A palavra “munguzá” vem do quimbundo, uma língua africana, e significa “milho cozido”. Isso reflete a influência africana na culinária nordestina.
Variações regionais
Apesar de ser uma receita típica do Nordeste, cada região tem sua própria maneira de preparar o munguzá. No Nordeste, ele é mais conhecido como munguzá, enquanto no Sudeste e Sul, é chamado de canjica.
Ingredientes e preparo
O munguzá é feito basicamente de milho de canjica, que é deixado de molho por 24 horas antes de ser cozido. Algumas receitas incluem também feijão-de-corda, costelinha de porco, linguiça calabresa e carne seca.
O milho é cozido em panela de pressão por cerca de 40 minutos, até ficar bem macio. A carne e outros ingredientes são refogados separadamente e depois adicionados ao milho cozido.
Consumo
O munguzá é tradicionalmente servido como prato único, acompanhado de pimenta-do-reino e folhas de coentro. É uma comida reconfortante e substancial, perfeita para as noites frias das festas juninas no interior do Nordeste.
Então, se você ainda não conhece essa delícia nordestina, experimente fazer um munguzá em casa e se delicie com esse prato cheio de história e sabor!
Espero que você tenha gostado dessa receita de mingau de milho branco! Deixe aí nos comentários se você fez e o que achou. Vamos adorar saber como ficou o seu mingau!
