Se você está procurando uma opção mais leve e saudável de molho branco, você veio ao lugar certo! Este molho branco sem creme de leite é uma alternativa deliciosa para aqueles que desejam desfrutar do sabor rico e cremoso do molho branco sem adicionar creme de leite. Com ingredientes simples e um método de preparo fácil, este molho é perfeito para acompanhar uma variedade de pratos, desde massas até vegetais assados.
Quem Deve Experimentar Este Molho?
Este molho é ideal para quem procura reduzir o teor de gordura em suas refeições, mas ainda assim deseja desfrutar do sabor clássico do molho branco. Também é uma ótima opção para pessoas com intolerância à lactose ou alergia ao creme de leite, pois não contém produtos lácteos. Além disso, é perfeito para pais que buscam opções mais saudáveis para suas famílias, mantendo o sabor e a textura que todos adoram.
Por que este receita de Molho branco é incrível?
- Leve e Saudável: Sem creme de leite, este molho é mais leve em gordura e calorias, tornando-o uma escolha saudável para qualquer refeição.
- Fácil de Preparar: Com apenas alguns ingredientes e etapas simples, este molho pode ser feito rapidamente, economizando tempo na cozinha.
- Sabor Rico e Cremoso: Apesar de não conter creme de leite, este molho ainda mantém um sabor rico e uma textura cremosa que combina perfeitamente com uma variedade de pratos.
Curiosidades sobre o Molho branco
- O molho branco é considerado um dos molhos-base na culinária francesa, juntamente com o molho espanhol e o molho velouté.
- É possível preparar o molho branco utilizando diferentes tipos de leite, como integral, desnatado ou vegetal.
- Este molho pode ser aromatizado com uma variedade de ingredientes, incluindo ervas frescas, especiarias ou queijo ralado.
- Além disso, o molho branco é um componente essencial em várias receitas clássicas da culinária francesa, como o croque monsieur, a quiche Lorraine e as moules frites.
Como fazer molho branco sem creme de leite
Fácil e sem creme de leite, prepare o melhor molho branco em casa. Confira os itens ingredientes e o modo de preparo necessário para fazer perfeitamente esta receita:
Itens necessários:
- Panela média
- Ralador
- Colher de sopa
- Xícaras de medição
Ingredientes:
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres de sopa cheias de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 2 xícaras cheias de leite
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 caldo de frango ou de legumes
Modo de Preparo
Preparação da Mistura de Leite e Farinha:
- Combine o leite e a farinha de trigo em uma tigela, misturando até que a farinha esteja completamente dissolvida.
- Reserve para uso posterior.
Dourando a Cebola:
- Aqueça a margarina em fogo médio em uma panela média.
- Refogue a cebola ralada até que fique dourada e translúcida.
Adição da Mistura de Leite e Farinha:
- Com a cebola dourada, adicione cuidadosamente a mistura de leite e farinha à panela.
- Mexa constantemente para evitar grumos, até que a mistura engrosse e se torne cremosa.
Acrescentando o Caldo de Legumes/Frango e Queijo Ralado:
- Gradualmente, adicione o caldo de legumes ou frango à mistura, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione o queijo ralado, mexendo até que derreta e se incorpore ao molho.
Finalização e Servir:
- Quando todos os ingredientes estiverem bem combinados e o molho atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
- Sirva o molho sobre massas, legumes grelhados ou conforme sua preferência culinária.
Dicas e Variações para o Molho branco
- Variação de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo para dar um toque único ao seu molho. Gruyère, parmesão ou queijo cheddar são ótimas opções.
- Adicionar Vegetais: Para uma versão mais nutritiva, adicione legumes picados, como espinafre, cogumelos ou brócolis, ao molho.
- Aromatização: Adicione ervas frescas, como manjericão, salsa ou tomilho, para um aroma extra e um sabor mais vibrante.
- Substituição de Margarina: Se preferir, você pode substituir a margarina por manteiga ou azeite para um sabor diferente.
Experimente esta deliciosa receita de molho branco sem creme de leite para uma opção mais leve e saudável sem sacrificar o sabor. Com ingredientes simples e um método de preparo fácil, este molho é perfeito para qualquer ocasião.
Perguntas frequentes
Quem criou o molho branco?
A história exata por trás da origem do molho branco permanece incerta, porém, há indícios de que tenha sido desenvolvido na França durante o século XVII. O livro “Le Cuisinier François” de François Pierre La Varenne, publicado em 1651, apresenta a primeira referência documentada à receita desse molho.
O que é o molho béchamel?
O molho béchamel, também chamado de molho branco, é uma preparação fundamental na culinária francesa. Feito a partir de uma mistura de leite, manteiga, farinha de trigo e temperos, esse molho é utilizado em diversas receitas, incluindo lasanhas, gratinados, croquetes e soufflés.
Qual é o molho mais antigo conhecido?
O molho mais antigo documentado é o garum, um condimento elaborado a partir da fermentação de peixes, que remonta ao século II a.C. e era amplamente utilizado pelos romanos.
O que significa béchamel em português?
“Béchamel” é o termo em francês para o molho branco. Em português, também é conhecido como “molho roux branco”.
Qual é a diferença entre molho branco e molho béchamel?
Não há diferença entre molho branco e molho béchamel. Ambos são feitos com uma base de leite, farinha e manteiga, resultando em um molho cremoso e saboroso.
Posso congelar o molho branco?
Sim, você pode congelar este molho em um recipiente hermético por até 3 meses. Certifique-se de deixar espaço suficiente para a expansão durante o congelamento.
Quais são os pratos que combinam bem com este molho?
Este molho é versátil e combina bem com uma variedade de pratos, incluindo massas, vegetais cozidos, frango grelhado e peixe assado.
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Como fazer Molho Branco SEM Creme de Leite
Veja como preparar um delicioso Molho Branco sem Creme de Leite em apenas alguns passos simples. Experimente esta receita maravilhosa e surpreenda seu paladar!
- Preparo: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Serve: 10 Porções 1x
- Categoria: Molhos
Ingredientes
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres de sopa cheias de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 2 xícaras cheias de leite
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 caldo de frango ou de legumes
Modo de Preparo
- Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve.
- Doure a cebola na margarina e adicione a mistura de leite com farinha, mexendo constantemente até homogeneizar.
- Acrescente o caldo de legumes/frango e o queijo ralado aos poucos, ajustando ao gosto.
- Pronto! Sirva sobre massas, legumes ou conforme preferência.
Outras informações
Como Armazenar
Se sobrar molho, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer suavemente em fogo baixo, mexendo sempre até ficar aquecido por completo.
Informações nutricionais: Molho Branco SEM Creme de Leite
- Porção: 10 Porções
- Calorias: 150,24 kcal
- Sódio: 169,36 mg
- Gordura: 6,89 g
- Gordura saturada: 2,47 g
- Gordura trans: 0,00 g
- Carboidratos: 14,60 g
- Fibra: 0,26 g
- Proteína: 7,25 g
