A Montanha Russa é um biscoito que conquistou corações e paladares com sua textura irresistível e aparência curiosa. Com uma receita simples e rápida, essa delícia é ideal para quem busca algo prático e saboroso para o lanche. Sua forma única, que lembra uma montanha-russa, a torna um petisco visualmente interessante e divertido.
Esse biscoito, conhecido por seu crescimento irregular durante o preparo, é a escolha perfeita para momentos descontraídos, seja para um café da tarde ou um encontro com amigos. A Montanha Russa é a combinação perfeita de simplicidade e sabor, trazendo um toque especial a qualquer ocasião.
Neste artigo, vamos explorar tudo sobre essa iguaria incrível, desde a sua popularidade até dicas para aproveitá-la ao máximo. Descubra como essa receita se tornou um sucesso e por que você deve experimentar fazer a sua própria Montanha Russa.
Como fazer Montanha Russa
Itens necessários
- Liquidificador
- Assadeira retangular
- Espátula
Ingredientes
- 1 colher de café de sal
- 3 ovos
- 1 copo americano de óleo (faltando 2 dedos para encher)
- Água (completar o copo de óleo)
- 2 copos de polvilho azedo ou fécula
Tempo de preparo: 10 Minutos.
Rende: 10 Porções.
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione todos os ingredientes – sal, ovos, óleo (completo com água), e polvilho azedo. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na assadeira retangular sem untar. O segredo é não untar a assadeira para que a massa possa crescer de maneira irregular, criando o efeito de “montanha russa”.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. O pão vai crescer de forma irregular, com altos e baixos, semelhante a uma montanha russa.
- Quando a superfície estiver dourada, retire do forno. O pão deve ser consumido ainda quente para melhor sabor e textura.
- Quebre o pão em pedaços e aproveite com chá ou café. A combinação é irresistível!
Dicas e Sugestões
- Mistura Homogênea: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados no liquidificador para obter uma textura uniforme.
- Controle de Temperatura: Ajuste a temperatura do forno se necessário. Um forno muito quente pode dourar o pão rapidamente por fora e deixar o interior cru.
- Varie o Polvilho: Você pode experimentar usar polvilho doce em vez do azedo, mas a textura e o sabor podem variar um pouco.
- Adicionar Ingredientes: Para um toque especial, adicione ervas secas ou queijo ralado à mistura antes de assar.
Armazenamento
Guarde as sobras da Montanha Russa em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, você pode congelar conforme mencionado acima.
Combinações Ideais
A Montanha Russa vai muito bem com uma xícara de chá quente ou café. Para uma refeição mais completa, você pode servir com uma sopa leve ou uma salada fresca.
Quem inventou a montanha russa de polvilho?
A receita de “Montanha Russa” de polvilho foi criada por Vera Lúcia e rapidamente se tornou popular nas redes sociais, especialmente no TikTok. Com apenas cinco ingredientes, a receita chamou atenção por sua simplicidade e pelo visual divertido, que lembra o formato de uma montanha-russa. O sucesso do vídeo de Vera conquistou muitos seguidores que se encantaram com a facilidade do preparo.
Esse biscoito é ideal para quem busca um lanche rápido e saboroso. Ele é perfeito para ser consumido logo após sair do forno, acompanhando um café fresco. A combinação de praticidade e sabor fez com que a Montanha Russa ganhasse destaque, conquistando um lugar especial na cozinha de muitas pessoas.
Qual a diferença entre o polvilho azedo e o polvilho doce?
O polvilho azedo e o polvilho doce se distinguem pelo processo de produção e pelo efeito que causam nas receitas. O polvilho azedo passa por fermentação, o que lhe dá um sabor levemente ácido e uma característica marcante. Nas receitas, ele cria uma textura mais crocante e aerada, ideal para pães como o famoso pão de queijo e biscoitos de polvilho. Esse tipo de polvilho é ótimo para quem busca um toque extra de leveza e um resultado mais quebradiço.
Já o polvilho doce, por não passar por fermentação, tem um sabor mais neutro. Ele confere uma textura mais macia e consistente, ideal para receitas que precisam de mais estrutura, como sequilhos ou algumas versões de pão de queijo. Em geral, ele deixa os pratos com uma superfície mais lisa e uma consistência mais firme, sem perder a maciez.
Quais são os benefícios do polvilho?
O polvilho oferece vários benefícios e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais natural. Ele é livre de glúten, tornando-se ideal para pessoas com intolerância ou doença celíaca. Além disso, por ser derivado da mandioca, o polvilho é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida para o corpo, o que é útil para quem precisa de um impulso durante o dia.
Na cozinha, o polvilho se destaca por sua versatilidade. Ele pode ser usado em diferentes receitas, como pão de queijo, biscoitos e até sobremesas, permitindo criar pratos com texturas variadas, de crocantes a macias. Essa variedade de usos faz com que o polvilho seja um ingrediente comum em muitas casas brasileiras, trazendo praticidade ao dia a dia.
Outro benefício importante é que o polvilho é fácil de digerir, sendo uma excelente escolha para quem tem problemas digestivos ou um estômago mais sensível. Por ser um produto simples e natural, sem conservantes ou aditivos, ele também se destaca como uma opção saudável para quem deseja preparar alimentos de forma caseira e nutritiva.
Quem não pode comer polvilho?
Embora o polvilho seja uma boa alternativa para quem precisa evitar o glúten, algumas pessoas devem evitar seu consumo. Aqueles que são alérgicos à mandioca, da qual o polvilho é extraído, devem ficar longe desse ingrediente. A alergia à mandioca pode causar reações indesejadas e, por isso, é importante evitar o polvilho.
Além disso, pessoas que seguem dietas com restrição de carboidratos, como diabéticos ou quem está em uma dieta cetogênica, precisam ser cautelosos. O polvilho é rico em carboidratos e pode não se encaixar bem nessas dietas restritivas. Para esses indivíduos, é essencial monitorar a ingestão de carboidratos e buscar alternativas quando necessário.
Também há pessoas com problemas digestivos que podem ter dificuldades ao consumir polvilho. Condições como a síndrome do intestino irritável podem tornar a digestão do polvilho mais complicada. Nestes casos, é sempre uma boa ideia consultar um médico ou nutricionista para receber orientações específicas sobre a dieta.
Por que é chamado de montanha-russa?
O biscoito “Montanha Russa” ganhou esse nome por causa da sua aparência peculiar depois de assado. Quando está no forno, ele cresce de maneira irregular, criando uma textura com altos e baixos. Esse efeito visual se assemelha às ondulações e curvas de uma montanha-russa.
A semelhança com uma montanha-russa não é apenas na aparência. O formato do biscoito traz um elemento de diversão e surpresa, como se cada pedaço fosse uma pequena aventura. É uma maneira criativa de tornar o momento do lanche mais interessante.
Além de seu nome cativante, a Montanha Russa oferece uma textura única e saborosa que agrada a muitos paladares. A combinação de sua forma inusitada e a simplicidade no preparo faz com que seja um petisco especial para qualquer ocasião.
Qual o melhor polvilho doce ou azedo?
A escolha entre polvilho doce e polvilho azedo vai depender do que você está preparando e do que prefere em termos de sabor e textura. O polvilho doce tem um gosto mais neutro e suave, sendo ótimo para receitas como pães de queijo e bolos. Ele dá uma textura mais leve e macia, ideal para quem gosta de um resultado mais suave.
Já o polvilho azedo tem um sabor ligeiramente ácido, devido ao processo de fermentação. Esse tipo de polvilho é perfeito para receitas que exigem uma textura mais crocante e aerada, como biscoitos e salgados. O azedo cria uma textura diferente e contribui para um crescimento mais leve. Experimente ambos para ver qual se adapta melhor às suas receitas e preferências.
Conclusão
A Montanha Russa é uma receita surpreendentemente simples e deliciosa, perfeita para qualquer momento do dia. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela encanta pela textura única e sabor suave, além de ser extremamente versátil, podendo ser acompanhada por chá ou café.
A aparência irregular, com altos e baixos, dá um charme especial ao prato, tornando-o divertido e visualmente interessante. Se você busca uma receita prática e cheia de sabor, a Montanha Russa é uma excelente escolha. Experimente personalizar com suas ervas ou queijos preferidos.
