A paçoca é um doce tradicional brasileiro, conhecido e amado por sua simplicidade e sabor inconfundível de amendoim. Hoje, apresentamos uma versão especial e irresistível: a Paçoca Recheada.
Essa receita combina a textura crocante da paçoca com um recheio cremoso de leite em pó, criando uma sobremesa única e deliciosa. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo simples, a Paçoca Recheada é perfeita para qualquer ocasião.
Continue lendo para descobrir como preparar essa delícia que vai encantar a todos. A seguir, detalhamos cada passo para garantir que você consiga fazer essa sobremesa de sucesso em sua casa.
Como fazer Paçoca Recheada
Itens necessários
- Vasilhas grandes para misturar
- Colheres de medida
- Forma de 22cm x 30cm
- Triturador ou processador de alimentos
Ingredientes
Para a Paçoca
- 500g de amendoim torrado e moído sem pele
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de água
- Margarina para untar
Para o Recheio
- 3 xícaras (chá) de leite em pó
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de leite
Tempo de preparo: 50 Minutos.
Rende: 15 Porções.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o amendoim moído, o biscoito triturado, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Dissolva o leite condensado na água.
- Vá adicionando essa mistura aos poucos na tigela, mexendo continuamente até obter uma massa homogênea.
- Unte uma forma de 22cm x 30cm com margarina.
- Coloque metade da massa de paçoca na forma, pressionando com as mãos para que fique uniforme e compacta.
- Em outra tigela, combine o leite em pó, o açúcar e a manteiga.
- Aos poucos, adicione o leite, misturando bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Coloque o recheio de leite em pó sobre a camada de paçoca na forma.
- Use uma espátula para alisar e distribuir de maneira uniforme.
- Coloque a outra metade da massa de paçoca sobre o recheio, alisando bem para formar uma camada uniforme.
- Leve a forma à geladeira por 30 minutos para que a paçoca firme.
- Após esse tempo, retire da geladeira, corte em quadrados e sirva.
Notas e Dicas
- Amendoim: O amendoim pode ser torrado em casa para garantir um sabor mais fresco, mas certifique-se de remover toda a pele antes de triturar.
- Biscoito Maisena: Triture os biscoitos até obter uma consistência de farinha, isso ajudará na textura final da paçoca.
- Manteiga: A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura com os outros ingredientes.
- Recheio: Caso prefira, o recheio pode ser feito com leite condensado ao invés de leite em pó, ajustando a quantidade de açúcar conforme o gosto.
Armazenamento e Conservação
Guarde a Paçoca Recheada em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Evite deixá-la em temperatura ambiente por longos períodos, especialmente em dias quentes, para evitar que o recheio amoleça demais.
Harmonização
A Paçoca Recheada combina perfeitamente com um café fresquinho ou um chá gelado. Para uma sobremesa mais elaborada, sirva com uma bola de sorvete de creme ou de chocolate.
Qual a origem da paçoca?
A paçoca tem suas raízes nas tradições culinárias dos indígenas brasileiros. O nome “paçoca” vem da palavra indígena “po-çoc”, que significa “esmigalhar” ou “esfarelar”, refletindo o método de preparo original. Os indígenas trituravam amendoim com farinha de mandioca e açúcar em pilões de madeira, criando uma mistura simples e saborosa que perdurou ao longo dos séculos.
Com o tempo, essa técnica foi preservada e adaptada, tornando a paçoca um doce muito popular, especialmente durante as festas juninas. Seu sabor marcante de amendoim e sua simplicidade conquistaram o paladar de muitos. Hoje, além da versão tradicional, encontramos variações que incorporam ingredientes como chocolate e leite condensado, tornando a paçoca ainda mais versátil e apreciada.
É saudável comer paçoca?
A paçoca pode ser uma opção de doce saudável, mas deve ser consumida com moderação. O amendoim, seu ingrediente principal, é rico em proteínas e gorduras insaturadas, que são benéficas para o coração.
Além disso, oferece vitaminas E e do complexo B, além de minerais como magnésio, fósforo e zinco. No entanto, a paçoca pode ser calórica devido ao açúcar e, em algumas receitas, ao leite condensado. Isso pode contribuir para um consumo elevado de calorias e açúcar, não sendo ideal para quem precisa controlar o peso ou os níveis de glicose.
Consumir paçoca com moderação e dentro de uma dieta equilibrada pode ser uma maneira saudável de desfrutar desse doce tradicional. Fazer versões caseiras permite controlar melhor a quantidade de açúcar e outros ingredientes, tornando-a uma opção mais saudável. Em resumo, a paçoca pode fazer parte de uma alimentação saudável, desde que consumida com equilíbrio. Aprecie essa delícia brasileira, mas sempre com bom senso.
O que é mais saudável leite em pó ou de caixinha?
Escolher entre leite em pó e leite de caixinha envolve considerar vários aspectos, como a durabilidade e o valor nutricional. O leite em pó é bastante prático, pois tem uma vida útil mais longa e não precisa ser refrigerado. Além disso, pode ser usado em diferentes receitas e é fácil de armazenar e transportar. No entanto, o processo de desidratação pode alterar um pouco o sabor e alguns nutrientes, e algumas versões podem conter mais sódio.
Por outro lado, o leite de caixinha tende a ser mais fresco e tem um sabor mais natural. Geralmente, passa por menos processamento e é encontrado em diversas opções, como desnatado ou integral. A desvantagem é que precisa ser mantido refrigerado e tem uma validade mais curta. Ambos têm suas vantagens e desvantagens, e a escolha entre eles pode depender da conveniência e das preferências pessoais. Ao decidir, é útil verificar os rótulos para escolher opções com menos aditivos e conservantes.
Qual o leite que não inflama o corpo?
Quando se trata de escolher um leite que não cause inflamação no corpo, é bom considerar opções que são menos agressivas para o sistema digestivo. O leite de amêndoas é uma alternativa popular, pois é naturalmente livre de lactose e tem baixo teor de gordura saturada.
Além disso, ele é rico em antioxidantes e vitaminas que podem ajudar a reduzir a inflamação. O leite de coco também é uma boa escolha, com suas gorduras saudáveis e baixo teor de carboidratos, tornando-o suave para o sistema digestivo.
Se você tem intolerância à lactose, o leite sem lactose pode ser a melhor opção. A intolerância pode causar desconforto e inflamação, então escolher um leite sem lactose pode aliviar esses problemas. Outra alternativa é o leite de aveia, que é livre de lactose e contém beta-glucanas, ajudando a reduzir a inflamação e melhorar a digestão.
Por fim, se você opta pelo leite convencional, o leite desnatado pode ser uma escolha mais leve em comparação ao integral, que tem mais gordura saturada. A escolha do melhor leite depende das suas necessidades individuais e de como seu corpo reage a diferentes tipos de leite.
Conclusão
A Paçoca Recheada é uma sobremesa que une a tradição brasileira com um toque especial, elevando o sabor já amado da paçoca a novos patamares. Com camadas crocantes e um recheio cremoso de leite em pó, essa receita é perfeita para surpreender amigos e familiares em qualquer ocasião.
Simples de preparar, ela exige poucos ingredientes e passos, mas o resultado é um doce sofisticado e cheio de sabor. A combinação de texturas e o sabor marcante do amendoim tornam cada pedaço irresistível. Além disso, é uma ótima opção para festas, reuniões ou como uma guloseima especial para o dia a dia. Experimente e veja como a Paçoca Recheada pode se tornar um dos seus doces favoritos.
